11 okos vegán alternatíva az egészséges táplálkozáshoz
Több mint egy éve vegetáriánus vagyok, és nagyon elégedett vagyok vele. Időnként furcsa megjegyzéseket kapok barátoktól és rokonoktól, de egészségesebbnek érzem magam és több energiám van, mint korábban. Nem is látom korlátozásnak a hús és a hal lemondását. Miután meghozták a döntést, egyáltalán nem volt probléma az étrend beállításával.
A veganizmus előnyei és hátrányai azonban egészen más történet! Tisztában vagyok vele, hogy kerülnöm kell a gyári gazdaságok tojásait és tejtermékeit. A magán háztartásban ez is viszonylag könnyű. Egy cappuccinóval egy kávézóban szinte biztos lehetek abban, hogy csak a legolcsóbb tejet használják ott, nem?
Annak érdekében, hogy a jövőben könnyebben el tudjak menni állati termékek, például tej, sajt és tojás nélkül, körülnéztem alternatívák után. Ezek többnyire olcsó és könnyen elkészítheti magát. Talán ezek a receptek és trükkök segítenek abban is, hogy egy kicsit vegán étkezzen.
1. Vegán főzés és sütés tojás nélkül
A tojások cseréje különösen trükkösnek tűnik a főzéshez és sütéshez való sok felhasználása miatt. Ha kicsit intenzívebben foglalkozol vele, a tojás alternatívák egész sorát találod, amelyek közül a megfelelő kiválasztható. Még a tojáshavat is tisztán növényi alternatívával helyettesíthetjük.
2. Diófélékből és gabonafélékből készült tejpótlók
A legelső dolog a vegánban valószínűleg a tej gondolata! Hogyan pótolhatja a szokásos pohár tejet vagy tejhabot egy cappuccinóban?
A legegyszerűbb válasz erre az Szójatej, minden szupermarketben és számos kávézóban kapható. De nem mindenki szereti a szóját, és sokan megkérdőjelezik a szója egészségügyi előnyeit. Ezért egyre többen szeretik a diótejet Mandula vagy kesudió igénybe vették. Egy másik nagyon elfogadható és tisztán növényi alapú alternatíva az úgynevezett gabonatej, amelyet előre duzzasztott és pürésített gabonamagvakból állítanak elő. Én személy szerint inkább Tönkölytej.
A dió- vagy szemtej általában kissé drága az üzletekben, ezért érdemes komolyan átgondolni a házi tej alternatíváit.
Egy kis tipp: Kényeztesse testét valami egészen különlegesvel - próbálja ki ezt az aranytej receptet.
3. Joghurt szója nélkül
Az egyszerű megoldás a joghurt alternatíváira is vonatkozik szója. Csakúgy, mint a tej esetében, lehet egy kicsit kreatívabb, és több ízt és tápanyagot varázsolhat az asztalra. Rita ezért kesudióval készíti joghurt ételeit.
Egy másik alternatíva a Rejuvelac kenyéritalból készült házi joghurt. Ez a rizsből, tönkölyből vagy quinoából készült kenyérital B-vitaminban gazdag és ideális a vastagbél tisztítására.
4. Lágy sajt tej nélkül
Az egyik legnagyobb problémám ebben a tekintetben a sajt iránti szeretetem! De van néhány okos recept, amellyel a sajtot vegán alternatívákkal helyettesíthetjük.
A krémsajt elkészítésének legegyszerűbb és legváltozatosabb módja a szójatej és a friss vagy szárított gyógynövények. Így gyorsan és olcsón különféle fűszeres kenhetőségeket varázsolhat az asztalra.
5. Készíts magadból diós sajtot
Szeretsz valami szilárdabb és pikánsabbat? Akkor azt javasoljuk, hogy kesudióval és brazil dióval tálalják a sajtot.
6. Vegán alternatíva a kemencés sajthoz
A zöldséges rakott és a francia hagymaleves csak jobban ízlik, ha valamilyen sajtot ráolvasztanak és kissé megsütik.
Az okos feltalálók vegán alternatívát is találtak erre. Claudia ebben a bejegyzésben két vegán alternatívát ír le a sütősajtról. A legjobb dolog ezekben a receptekben? Még pizzára is alkalmasak!
7. A vegán kenhető
Ezek a finom, egészséges és vegán kenetek receptjei még több változatosságot kínálnak az uzsonnának:
8. Vegán méz
Néhány vegán számára a méz lelkiismereti kérdés! Vegyem-e a méhészek és ezáltal a méhek támogatására? Vagy hagyjam el, és hagyjam, hogy a méhek hibernálják mézüket?
9. Vegán tészta
Természetesen azok is Tojásmentes tészta elérhető. De ha kicsit kreatív akar lenni, vagy műanyag hulladékot szeretne megtakarítani, próbálja meg maga elkészíteni a tésztáját - akár egészben tésztagép nélkül! A tojásos tészta mellett ez a cikk egy tisztán vegán receptet is tartalmaz a tészta tésztához.
Van még egy vegán recept is a világ leggyorsabb „tésztájához”.
10. Vegán grill
A nyár barbecue idő. Alig telik el egy hétvége anélkül, hogy meghívnának egy családi ünnepségre vagy egy kerti partira a barátokkal. Általában saját zöldséges alkotásaimat hozom, és egyik vagy másik vendéget inspirálom.
De ez a három recept a hús nélküli és a vegán grillezéshez ledobta a lábamról. Az ételek nemcsak vegánok és egészségesek, de nagyon finomak és fantasztikusak is!
11. Házi vegán csokoládé
Még az édesszájúak is vegánul élhetnek! Több megfelelő típusú csokoládé kapható az üzletekben. Azonban, ha úgy tetszik, otthon is elkészítheti, olcsón és egészségesen.
Főleg csokoládét használok házi granola rúdjaimhoz.
12. Még a fagyi is vegán
Ha kint meleg van, óriási az igény a fagylaltra! Sok finom fajta azonban csak tejjel kapható. Ezért voltam különösen elégedett, amikor Lena elmondta nekünk a kedvenc receptjét.
Látja, valójában nem olyan nehéz vegán étrendet fogyasztani. Van elég alternatíva! Talán ezek a trükkök segítenek abban is, hogy egy vagy két liter tej nélkül elmenjen.
Vannak olyan állati termékek, amelyek nélkül nem lehet nélkülözni? Ossza meg tapasztalatait a megjegyzésekben!
További tippeket és trükköket találhat könyvtippjeinkben:
Véletlenszerűen vegán
100 recept a regionális zöldségkonyhához - nem csak a vegánoknak. További részletek a könyvről
Csináld magad ahelyett, hogy megvennéd - konyha
Csináld magad vásárlás helyett - konyha: 137 egészségesebb alternatíva a késztermékeknek, amelyek pénzt takarítanak meg és védik a környezetet. További részletek a könyvről
A következő cikkek is érdekelhetik: