Borok és termelők Délnyugat-Franciaország - Franciaország - Cahors AOC borvidékekről

Cahors AOC leírása

A megnevezés a délnyugat-franciaországi Lot megyében található azonos nevű fővárosról kapta a nevét. A mintegy 4500 hektár szőlővel rendelkező szőlőültetvények a Lot folyó mindkét partján, Gaillactól északnyugatra találhatók. A borvidék az egyik legrégebbi és leghíresebb Franciaországban. A kelták (gallok) már itt, a Kr. E. Chr. Fahordók. A bort itt a rómaiak művelték Domitianus császár (51-96) alatt. A 13. században a Cahors bort Angliába exportálták, ahol kiváló "fekete bor" hírnevet szerzett. Cahorsban a későbbi XII. János pápa. (1244-1334), és volt itt egy egyetem, amelyet több mint 400 éve alapított. Amikor pápaként tartózkodott a Rhône-i Avignonban, Cahorsból jött borászok Châteauneuf-du-Pape elődjének kinevelésére.

borvidékekről

I. Ferenc királyt (1494-1547) annyira magával vitte a cahorok, hogy szőlőt ültetett fontainebleau-i rezidenciájába. A 18. század végén az orosz ortodox egyház különféle alkalmakkor pompás borként Cahors bort, az orosz cári udvar pedig pompás bort nyert. A kiejtési problémák miatt a tömegbor szinonimája lett, mint "Kagor". A híres cári ukrán Massandra pincészet desszertbort készített, amelyet ma is gyártanak, a Cahors modell alapján. A 19. században a "Cahors fekete bor" legendás hírnevet szerzett. Abban az időben a must egy részét forralással besűrítették (töményítették), hogy a bor különösen iható és sötét legyen.

A filoxéra a 19. század vége felé nagy populációkat pusztított el, és a hibridek többségét elültették. Az 1956-os rendkívüli fagy az összes szőlőt elpusztította, ami pozitív hatással volt a minőségre. Mivel az új telepítést Malbec-kel végezték a terület 70% -ával, valamint a Merlot és a Tannat. Ezt követően a dolgok gyorsan javultak, és az AOC besorolást már 1971-ben megadták. Ebben fontos szerepet játszott az akkori francia elnök, Georges Pompidou (1911-1974), akinek földje volt a Lot megyében. A hosszú ideig tárolható mély sötét vörösbort intenzív, cserben gazdag íz jellemzi. Legalább 70% Malbec (Cot) és legfeljebb 30% Tannat és/vagy Merlot keverékéből áll (a korábban használt Jurançon Noir fajtát 1996 óta nem engedélyezték).

A Cahors neves termelői: Château Bovila, Château de Caïx, Château du Cayrou, Château du Cèdre, Château Chambert, Château Gautoul, Château Lagrézette, Château Lamartine, Château Quattre, Château du Câteauos, Château du Clay Cameau, Château du Clay Cameau, Château du Clay Cameau, Château du Clay Cameau, Château de Clâteau de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Câteau de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Château de Câteau de Câteau Clos Triguedina, Domaine de Gaudou, Domaine de la Coustarelle, Domaine des Grauzils, Domaine des Savarines, Domaine Pinneraie, Vigouroux (Ch. De Haute-Serre, Ch. De Mercuès, Ch. Leret-Monpezat, Ch. Tournelles borászatokkal) és Vinovalie.