12 természetes emésztőenzimet tartalmazó étel
Sok szerv együttműködik az emésztőrendszer felépítésében (1).
Ezek a szervek felveszik az elfogyasztott ételeket és folyadékokat, és egyszerűbb formákra bontják őket, például fehérjére, szénhidrátokra, zsírokra és vitaminokra. A tápanyagokat ezután a vékonybélbe és a vérbe szállítják, ahol energiát szolgáltatnak a növekedéshez és helyrehozáshoz.
Az emésztőenzimek azért szükségesek ehhez a folyamathoz, mert az olyan molekulákat, mint a zsírok, fehérjék és szénhidrátok, még kisebb molekulákra bontják, amelyek könnyen felszívódhatnak.
Az emésztőenzimeknek három fő típusa van:
- Proteázok: Bontja le a fehérjéket kis peptidekre és aminosavakra
- Lipázok: A zsírt három zsírsavra és egy glicerin molekulára bontja
- Amilázok: Bontja a szénhidrátokat, mint a keményítő, egyszerű cukrokká
A vékonybélben enzimeket is gyártanak, beleértve a laktázt, a maltázt és a szacharázt.
Ha a test nem képes elegendő emésztőenzimet előállítani, az élelmiszer-molekulák nem emészthetők meg megfelelően. Ez emésztési rendellenességekhez, például laktóz-intoleranciához vezethet.
Tehát a természetes emésztőenzimekben gazdag ételek fogyasztása javíthatja az emésztést.
Íme 12 étel, amely természetes emésztőenzimeket tartalmaz.
Az ananász egy finom trópusi gyümölcs, amely emésztési enzimekben gazdag.
Különösen az ananász tartalmaz emésztési enzimek csoportját, az úgynevezett bromelánt (2).
Ezek az enzimek proteázok, amelyek lebontják a fehérjét építőköveivé, beleértve az aminosavakat is. Ez elősegíti a fehérje emésztését és felszívódását (3).
A bromelain por formájában megvásárolható, hogy elősegítse a kemény húsok megpuhulását. Széles körben elérhető egészségügyi kiegészítőként is, hogy segítse azokat az embereket, akiknek nehézségeik vannak a fehérje emésztésével.
A hasnyálmirigy-elégtelenségben szenvedők, egy olyan állapotban, amelyben a hasnyálmirigy nem képes elegendő emésztőenzimet termelni, egy tanulmány megállapította, hogy a bromelain és egy hasnyálmirigy-enzim-kiegészítés kombinációja jobban javította az emésztést, mint önmagában az enzim-kiegészítés (3, 5).
összefoglaló Az ananász tartalmaz emésztési enzimek csoportját, az úgynevezett bromelént, amely segít a fehérjét aminosavakra bontani. A Bromelain kiegészítőként is kapható.
A papaya vagy a papaya egy másik trópusi gyümölcs, amely gazdag emésztési enzimekben.
Az ananászokhoz hasonlóan a papayák is tartalmaznak proteázokat, amelyek elősegítik a fehérje emésztését. Azonban tartalmaznak egy másik proteázcsoportot, az úgynevezett papainot (6).
A papain húsfüstölőként és emésztőrendszeri kiegészítőként is kapható.
Tanulmányok kimutatták, hogy a papaya készítmény segíthet enyhíteni az IBS emésztési tüneteit, például székrekedést és puffadást (7).
Ha papayákat szeretnél enni, mindenképpen éretten és főzetlenül fogyaszd őket, mivel a hőnek való kitettség tönkreteheti emésztőenzimjeiket.
Emellett az éretlen vagy félérett papaya veszélyes lehet a terhes nők számára, mivel stimulálhatják az összehúzódásokat (8).
összefoglaló A papayák tartalmazzák az emésztő papain enzimet, amely a fehérjét építőköveire bontja, beleértve az aminosavakat is. Ügyeljen arra, hogy érett, főzetlen papayákat fogyasszon, mivel a nagy meleg tönkreteheti emésztési enzimeiket.
A mangó egy lédús trópusi gyümölcs, amely nyáron népszerű.
Emésztési amilázokat tartalmaznak - egy enzimcsoportot, amely a keményítőből (összetett szénhidrátból) származó szénhidrátokat cukrokká, például glükózzá és maltózzá bontja.
A mangóban lévő amiláz enzimek a gyümölcs érésével aktívabbá válnak. Éppen ezért a mangók érettebbek lesznek érésükkor (9).
Az amiláz enzimeket a hasnyálmirigy és a nyálmirigyek is előállítják. Segítenek a szénhidrátok lebontásában, hogy azokat a szervezet könnyen felszívja.
Éppen ezért gyakran ajánlott ételt alaposan megrágni, mielőtt lenyelné, mivel a nyálban lévő amiláz enzimek elősegítik a szénhidrátok lebontását a könnyebb emésztés és felszívódás érdekében (10).
összefoglaló A mangók tartalmazzák az amiláz emésztőenzimet, amely a keményítőből (összetett szénhidrátból) származó szénhidrátokat cukrokká, például glükózzá és maltózzá bontja. Az amiláz a mangók érését is segíti.
A becslések szerint az amerikaiak évente több mint 400 millió font mézet fogyasztanak (11).
Ez a finom folyadék sok hasznos vegyületben gazdag, beleértve az emésztőenzimeket is (12).
A következő enzimek vannak jelen a mézben, különösen a nyers mézben (13, 14, 15, 16):
- Diasztázisok: Bontja a keményítőt maltózzá
- Amilázok: Bontja a keményítőt cukrokká, mint glükóz és maltóz
- Invertázok: Bontja a szacharózt, egyfajta cukrot, glükózzá és fruktózzá
- Proteázok: Bontja le a fehérjéket aminosavakra
Ügyeljen arra, hogy nyers mézet vásároljon, ha annak emésztőrendszeri előnyeit keresi. A feldolgozott mézet gyakran melegítik, és a nagy hő hatására az emésztőenzimek elpusztulhatnak.
összefoglaló A méz különféle emésztőenzimeket tartalmaz, beleértve a diasztázt, az amilázt, az invertázt és a proteázt. Csak mindenképpen vásároljon nyers mézet, mivel nincs kitéve nagy hőnek. A feldolgozott méz melegíthető, ami tönkreteszi az emésztőenzimeket.
A banán egy másik gyümölcs, amely természetes emésztőenzimeket tartalmaz.
Amilázokat és glükozidázokat tartalmaznak, két enzimcsoportot, amelyek összetett szénhidrátokat, például keményítőt bontanak le kisebb, könnyebben felszívódó cukrokká (17).
A mangóhoz hasonlóan ezek az enzimek a keményítőt cukrokká bontják, amikor a banán érni kezd. Ezért az érett sárga banán sokkal édesebb, mint az éretlen zöld banán (18, 19).
Az enzim tartalmuk mellett a banán remek élelmi rostforrás, amely elősegítheti az emésztés egészségét. Egy közepes banán (118 gramm) 3,1 gramm rostot tartalmaz (20).
Kéthónapos vizsgálat 34 nő részvételével vizsgálta a banánfogyasztás és az egészséges bélbaktériumok szaporodása közötti kapcsolatot.
Azok a nők, akik naponta két banánt ettek, az egészséges bélbaktériumok szerény és jelentéktelen növekedését tapasztalták. Sokkal kevesebb puffadásuk volt (21).