1234Fit - maradjon fitt négy egyszerű lépésben - 12. cikk
Teve - az új csodaszer?
A sivatag lakói több mint 3000 éve esküsznek a teve tejére. És manapság a gazdagok és híresek a Közel-Kelet palotáiban és bárjaiban is élvezik a sokat emlegetett csodaszert.
Az tevep tejtermékek uniós piacát csak 2013-ban nyitották meg kemény és elhúzódó tárgyalások után. Ezért csak idő kérdése, hogy Németországban és Ausztriában gyakrabban találkozhatunk a tehéntej helyett a teve tejével vagy olyan termékekkel, mint a csokoládé a tevével. Mi rejtőzik a teve tej mögött?
Először is meg kell jegyezni, hogy a teve tej rendkívül tápláló, sok C-vitamint tartalmaz, de alig tartalmaz cukrot, és csak fele olyan zsíros, mint a tehéntej. Hiányoznak a tejfehérje-allergiáért felelős béta-laktoglubolin és béta-kazein fehérjék. A teve tej könnyebben emészthető a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is. Ezeket a tényeket tudósok és táplálkozási szakértők megerősítik, és elegendőek ahhoz, hogy "szuperélelmiszereknek" minősüljenek.
De miért nevezik a teve tejet „csodaszernek” is? A tevetejről ugyanis azt mondják, hogy nagyon különleges tulajdonságokkal rendelkezik a nehezen kezelhető betegségek elleni küzdelemben. A teve tej állítólag segít allergiák, epekő betegségek, gyomorhurut, májcirrhosis, hepatitis, nyelőcsőgyulladás, gyulladásos bélbetegségek, például Crohn-kór és vastagbélgyulladás, neurodermatitis, I. típusú cukorbetegség és még rák esetén is. Egyes orvosi szakemberek még csodás gyógyulásokról is beszámolnak pácienseikből.
Mi a helyzet ezekkel a pletykákkal? Megvizsgáltuk ezt a kérdést.
Végül is vannak tudományos publikációk ebben a témában. 2005-ben például egy kiterjedt disszertációt dolgoztak ki a teve tej vitamintartalmáról és zsírsavmintáiról a hannoveri Állatorvostudományi Egyetemen egy dubaji állatkutató intézménnyel együttműködve.
És valóban, ez a dolgozat elképesztő dolgokat hozott napvilágra: A teve tej nemcsak szokatlanul nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaz, hanem a telítetlen zsírsavak különleges mintázatát is. Az omega-3 és omega-7 zsírsavak magasabb koncentrációban vannak jelen a teve tejben, mint a tehéntejben, míg az omega-6 és omega-9 zsírsavak alacsonyabb koncentrációban.
De ami ebben a tudományos tanulmányban kiderült, ma is érvényes 2016-ban: Nincsenek átfogó klinikai vizsgálatok, amelyek leírnák a teve tej emberi testre gyakorolt hatását.
Még mindig nem világos, hogy a teve tejben található zsírsavak, fehérjék vagy antitestek különleges tulajdonsággal rendelkeznek-e a fent felsorolt betegségek elleni küzdelemben. Az egyetlen biztosnak tűnik, hogy a teve tej nem károsítja az egészségét, ha nincs intolerancia.
Arra a kérdésre, hogy a teve tej új csodaszer vagy csak placebo, nem lehet egyértelműen megválaszolni. Amíg világos tanulmányok nem nyújtanak erről információt, a teve tej mítosza biztosan élni fog. És átterjed hozzánk Németországba és Ausztriába.
Milyen valójában a teve tej íze? Elvileg hasonló a gazda tehéntejéhez, de kissé sós és krémesebb. Egyébként a teve tej csak fagyasztva kapható az üzletekben, mivel nem ésszerű "friss", hűtött teve tejet küldeni.
Ha azonban maga szeretné tesztelni a teve tejet, akkor mélyebben kell ásnia a zsebébe, mint a szokásos tehéntejhez. 28 x 500 ml fagyasztott teve tejjel történő ivókúra büszke 189,90 euróba kerül. Ez azt jelenti, hogy a teve tej több mint tízszer olyan drága, mint a közönséges tehéntej.
Következtetésünk tehát: A teve tej minden bizonnyal értékes és egészséges összetevőket tartalmazó élelmiszer. Az, hogy a betegségek gyógyulásában is segíthet-e, még nem bizonyított, és csak komoly klinikai vizsgálatokat igényel.
Köszönjük érdeklődését a cikk iránt!
Szeretne további cikkeket olvasni az étrendről és a fogyásról?