130 akadémia ajánlásai az étkezés megváltoztatására
Klímaváltozás, éhínség, alultápláltság, elhízás, egészségügyi problémák. "Élelmezési rendszereink kudarcot vallanak" - figyelmeztet 130 tudományos és orvosi akadémia.
Táplálkozáshoz túlkihasználjuk a bolygót és szennyezzük a légkört. Manapság a föld mintegy 40% -át mezőgazdaságra használják, akár növényekre, akár állattenyésztésre. A mezőgazdaság, az erdőgazdálkodás és a földhasználat változásai az éves üvegházhatásúgáz-kibocsátás egyötöde és egynegyede között mozognak, ez nem számít bele a szállításban és az élelmiszer-feldolgozásban felhasznált energiába.
Azt gondolhatnád, hogy ilyen számokkal a világ jól táplálkozik. Tudjuk, hogy nem az, de a helyzet még rosszabb lehet, mint gondolnád.
A mindent elsöprő megállapítást részletezi egy jelentés, amelyet a tudományos és orvosi akadémiák globális hálózata, az InterAcademy Partnership (IAP) tett közzé. Ez a szervezet 130 nemzeti akadémiát tömörít, amelyek ugyanazon a témán dolgoznak, és elősegítik a tudományos szakértelmet a táplálkozás nehézségének megoldása érdekében az éghajlatváltozás összefüggésében, amelyet még nem sikerült lelassítanunk.
Alultáplált, elhízott: a dolgok rosszak a tányérunkon
- Élelmezési rendszereink kudarcot vallanak. Az IAP megállapítása brutális, de egyértelműen érdemli a COP24 előestéjét, a nemzetközi klímakonferenciát, amelyet december 3-tól tartanak Katowicében (Lengyelország).
A bolygón minden harmadik ember alultáplált. Egy olyan adat, amely 2030-ra egyre csökkenhet, ha ugyanazon az úton haladunk tovább. A világon is egyre több az elhízott ember, és ma már meghaladja az alacsony testsúlyúakat. Az elhízás azonban nem jelenti a jól táplált táplálékot: magas kalóriatartalmú, de kevés tápanyagot tartalmazó étrend fogyasztásának eredménye, amelyek az egészséges élethez nélkülözhetetlen elemek.
Az alultápláltság nem csak éhínség. "Egyre többen szenvednek mikroelemek hiányában" (például vas, jód, fluor, amelyek a test számára elengedhetetlenek, de nagyon kis adagokban), valamint a túlsúlyhoz vagy az elhízáshoz kapcsolódó rendellenességektől szenvednek. "- írja az IAP. az élelmiszertermelés egészségügyi problémákat okoz. "
A globális felmelegedés nem segít a helyzeten, éppen ellenkezőleg. "Az éghajlatváltozás súlyosbítja az élelmiszer- és táplálkozási bizonytalanságot és az egyenlőtlenségeket" - figyelmeztet a szervezet. De nem ő az egyetlen. Figyelembe kell venni a talajromlást és a vízkészletekhez való hozzáférést is. Valamint az egész élelmiszeripar.
"A klímaváltozás mellett a jelenlegi élelmiszer-rendszereink negatívan befolyásolják az emberek egészségét szerte a világon. A nagyon magas kalóriatartalmú étrend olcsóbbá vált, és ez komoly következményekkel jár a közegészségügyre, az elhízásra és az emberi egészségre. Az alultápláltság" - mondja Prof. Volker ter Meulen, az IAP elnöke.