14 napos étrend gyors hatásokkal
Az amerikai kardiológus által az 1970-es évek végén létrehozott 14 napos Scarsdale diéta gyors hatása miatt továbbra is sok követőt vonz. Alacsony kalóriatartalmú étrendről van szó - az energiafelvétel körülbelül 1000 kcal.
A Scarsdale diéta "alacsony szénhidráttartalmú" - a szénhidrátbevitel korlátozásán alapul. A napi menü 3féle ételt tartalmaz: zöldség, gyümölcs és hús (zsír nélkül).
Minden kéthetes étrend végén kövesse a testsúly-fenntartási tervet, amely az engedélyezett ételek szélesebb körét javasolja, de továbbra is tiltja a keményítőtartalmú ételeket (tészta, rizs, burgonya, kukorica, szárított zöldség), minden édességet cukor, minden zsír, csokoládé, kolbász és a legtöbb tejtermék. A fenntartó étrendben engedélyezett ételek: heti három tojás, napi két szelet kenyér, lekvár cukor nélkül, dió, alkohol (egy pohár bor naponta).
A Scarsdale-étrend többféle változatban létezik: egzotikus - ahol az ételek a különböző országok kulináris hagyományaira emlékeztetnek, gazdaságosak - azoknak az embereknek, akik korlátozni akarják az élelmiszer-kiadásokat, és még a vegetáriánus Scarsdale-étrendnek is
- zöldségek: zeller, sárgarépa, uborka, paradicsom, saláta, gomba, káposzta, kaliforniai paprika, spenót, brokkoli, karfiol
- fűszerek, zöldek, ecet, mustár, citromlé
- keményítőtartalmú ételek: tészta, rizs, burgonya, kukorica, szárított zöldségek
- zsírok: olaj, vaj, tejföl
- a legtöbb tejtermék
- gyümölcslé
- alkohol