14072016 Ezek az enzimek, amelyek elősegítik a glutén emésztését

Az Egyesült Államokban a gyártó DSM egy olyan enzimet forgalmazott, amely segíti a glutén emésztését: a Tolerase G-t, amely az étkezés kezdetén felszívódik. Az összetevő klinikai vizsgálatokkal alátámasztva kifejti, hogy ez a proteáz lebontja a prolint, amelynek fő fehérje a glutén. A cég megállíthatatlan érven játszik: „Mivel a glutén mindenütt jelen van az ételekben, bonyolult olyan étrendet követni, amely nem tartalmazza azt. Még ha gluténmentes étrendet is követ, soha nem lehet teljesen biztos abban, hogy elkerüli a nem szándékos bevitelt. Tanulmányok azt mutatják, hogy azoknál az embereknél, akik ezeket a diétákat követik, a nem szándékos lenyelés 200 mg/nap és 3000 mg/nap között mozog. ". A DSM szerint a Tolerase G ilyen körülmények között ideális a maradék glutén és a rejtett glutén miatti különbségek felszívására.

14072016

Az összetevő azonban világossá teszi: ez az enzim nem a gluténmentes étrend helyettesítésére szolgál, és nem gyógyítja meg a lisztérzékenységet. Azokban az országokban, ahol a proteáz engedélyezett, kötelező ezeket a nyilatkozatokat felcímkézni. A csomagolás azonban különböző ígéreteket tehet: "segíti a glutén emésztését", "megkönnyíti a glutén emésztését", "inaktiválja a glutént", "a glutén könnyebb emésztése érdekében", "segíti a glutént tartalmazó ételek emésztését".

A GLUTÉN MENTES DIÉTÁK ALTERNATÍVJA