15 elkerülendő étel; glutén intolerancia
Sok ételben megtalálható glutén fehérjék, a gliadin keverékéből áll. A glutén nem más, mint a kenyér „ragasztója”, vagyis a lisztben lévő glutén mennyisége befolyásolja a kenyér tészta ellenállását és rugalmasságát. Megengedi erjedését is.
A fogyasztást követő egyes emberek súlyos szövődményeiért felelős, hogy tudják, mely élelmiszerekben található glutén.
Glutén intolerancia: lisztérzékenység
De ma a glutén intolerancia virágzik. Sokan azt tapasztalják, hogy a gluténtartalmú termékek étrendjükből való kikerülésével jobban érzik magukat, sőt fogynak is. Valójában, ha már nem fogyasztunk glutént, akkor mindenekelőtt kevesebbet eszünk, könnyebben étkezünk, és valószínűleg ettől jobban érzik magukat.
Glutént tartalmazó ételek
Ezek az ételek valószínűleg glutént tartalmaznak. Az biztos, hogy eltart alaposan ellenőrizze az összetevők listájának tartalmát ezen termékek címkéjén:
- A kenyér
- Liszt
- A keksz
- Sütemények
- Tészta
- A pizzák
- Sütemények
- Csokoládé (búzaliszt)
- Charcuterie (adalék és módosított keményítő)
- Leves (búzaliszt vagy búzasikér) és salátaöntet (búzaliszt: sűrítő)
- Sör
- Ketchup
- Jégkrém
- Rántott hús és hal
- Néhány mustár