15 táplálkozási mítosz, amelyek meglepnek - GymBeam Blog

Találkoztál már valaha kedvenc ételének ártalma egy héttel később elolvasta és megtanulta az ellenkezőjét egy másik forrásból? Az étel féligazságokkal teli téma, amelyek ellentmondanak egymásnak. Cikkünk azonban tudományos tanulmányokon alapul, és Ön is megteszi 15 bevált táplálkozási mítosz azokat a megállapításokat, amelyeket hiteles kutatások cáfoltak.

1. A só magas vérnyomást okoz

Sószemek vannak Magas vérnyomás, vesekárosodás és a kognitív károsodás kockázata csatlakoztatva. Ez konyhasót tartalmaz Az ásványi nátrium 40% -a, ami testünk működéséhez szükséges. Néhány étel azonban rámutat a címkén sótartalom, mások csak nátriumtartalmat, ezért vannak gyakran eltérések. Ha képet szeretne kapni étele sótartalmáról, szorozzuk meg a nátrium mennyiségét 2,5-tel, körül meghatározza a termék tényleges sótartalmát.

Túl kicsi és túl nagy mennyiségű nátrium problémákat okozhat az emberi testben. A alacsony nátriumtartalom befolyásolja az agytevékenységet, ezért érzi az ember lassú és lassú. A fordított az egyik a magas nátrium-bevitel csontritkulással, vesebetegséggel, magas vérnyomással vagy szívbetegséggel függ össze. Az Egészségügyi Világszervezet szerint A napi nátrium bevitel 1500 mg legyen ne haladja meg, ami fél teáskanál étkezési sónak felel meg. Ha ragaszkodik ehhez az ajánlott mennyiséghez, nem kell aggódnia a nátrium káros hatásai miatt. [1] [2] [18]

Miért jódosítják az étkezési sót?

jód természetesen csak azokban a zöldségekben fordul elő, amelyeket a talajon keresztül fogyasztanak. A jódmentes talajból származó zöldségek fogyasztása azonban a test hiányához vezetett, így 1920-tól világszerte jódozták a sót. Mivel mindenki használja a sót, ez kényelmes eszköz lett a jód ellátására az egész lakosság számára.

Végül is a jód nagyon fontos a pajzsmirigy működéséhez és hormonjaik - Tiroxin és trijód-tironin. A jód hiánya okozza golyvának nevezett betegség, akik a A pajzsmirigy duzzanata csatlakoztatva van. Hiánya abban van terhesség különösen veszélyes, mivel a jód felelős a magzati agy teljes fejlődéséért. [3] [19] [20]

2. A telített zsírok és a transz-zsírok ugyanaz és ugyanaz

Telített zsírokat és transz-zsírokat vesznek figyelembe a médiában "Rossz zsírok" kijelölt és ugyanezt tartja a közvélemény. De ez a mítosz sem igaz. A transzzsírok nagyszerűek káros testünk számára szívbetegségeket, anyagcsere-problémákat vagy inzulinrezisztenciát okozhatnak. A telített zsírokat összehasonlítjuk a transzzsírokkal lényegesen kevésbé káros. [13]

Telített zsírok találhatók húsban, tejtermékekben, pékárukban, pálmaolajban és kókuszolajban. Szobahőmérsékleten szilárd állapotban vannak és ezért „szilárd zsíroknak” nevezik őket. Megfelelő mennyiségben vannak ártalmatlan a szervezetre. Amikor telített zsírok a napi kalóriabevitel kevesebb mint 10% -át teszi ki, egyáltalán nem kell aggódnia. A túlzott telített zsírfogyasztás káros lehet, ami növelheti a koleszterinszintet és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. [15]

A transz-zsírok a természetben nem fordulnak elő, mivel mesterségesen állítják elő, hidrogén hozzáadásával a növényi olajokhoz, hogy merevebbek legyenek. Emelik a "rossz" LDL-koleszterin szintjét, miközben csökkenti a "jó" HDL-koleszterin szintjét, ami a szívbetegségek kockázatát fenyegeti. A transz-zsírok fogyasztása során a szív- és érrendszeri betegségek kockázata háromszor nagyobb, mint más zsírok esetében. Megtalálható sült krumpliban, süteményekben vagy gyorséttermekben. [15]

Az emberi testnek azonban szüksége van némi zsírbevitelre a megfelelő működéshez A transzzsírok nem számítanak nekünk. te vagy határozottan károsabb, mint a telített zsírok.

3. Naponta 2 liter vizet kell inni

Meg voltál győződve arról, hogy ez elég?, Igyon naponta 2 liter vizet? Lehet, hogy csalódást okozunk neked, de ezt a mítoszt évekkel ezelőtt cáfolták. A vízbevitel azonban kritikus a test számára 2 liter folyadék nem elegendő. A 2004. évi jelentés szerint a nőknek 2,7, a férfiaknak 3,7 liter vizet kell inniuk naponta. Arra is emlékeznünk kell, hogy vizet is nyernek ételből, mi A teljes napi folyadékfogyasztás 20% -a számítania kell.

A 2 liter víz közismert szabálya nem csak azért érvényes, mert az emberi test megvan Vizelés, izzadás és légzés hozzávetőlegesen, körülbelül naponta ugyanannyi folyadékot szabadít fel. Nem is kell keményen dolgoznia, vagy az Egyenlítőnél tartózkodnia, hogy naponta 500-1000 ml vizet távolítson el. Ha rendszeresen sportol, lásd:Még tovább kell növelnie a napi vízfogyasztást és kiegészítse a szükséges ásványi anyagokkal. [4] [25]

4. A fehérjék károsítják a csontokat és a veséket

Az OK a vesebetegségtől való félelem miatt Egy tanulmány azt sugallja, hogy több fehérje van az ételekben, mint a nagyobb fehérjebevitel miatt a vesék megnövekedett terhelését tekinti. Későbbi kutatások azonban cáfolták a tanulmány eredményeit, és megerősítették, hogy a veseproblémák voltak nem a magasabb fehérjetartalom eredménye az ételben vannak. [1]

Egy másik állítás ezt hozza Fehérjefogyasztás csontbetegséggel kapcsolatban. A fehérjefogyasztás savképződéshez is vezet, amelyet a csontlerakódásokkal kalcium semlegesít. Ez arra a hitre vezetett, hogy több fehérje okozza a csontszövet vesztését. A vizsgálatok azonban kimutatták, hogy a vizeletben lévő több kalcium nem a fehérje miatt következik be, de csak a kalcium befolyásolja. Minél több kalcium jut be testünkbe, annál inkább elimináljuk. [1]

Más vizsgálatok megerősítették, hogy a fehérjék növelik a kalcium felszívódását és javítja a csontok növekedését. Ez éppen az ellenkezőjét jelenti, a fehérje nem káros a csontokra, de megvédheti őket. Nem kell aggódnia a fehérjefogyasztás miatt, ahogy azt számos tanulmány elvégezte egy magasabb biztonsága Ellenőrizze a fehérjebevitelt és annak fontosságát a fogyásban. [1] [2]

5. Este nem szabad szénhidrátot fogyasztania

Összes 18 óra után kapott szénhidrátok befogadni, automatikusan kövér lesz. Ez a feltételezés egyre vonatkozik lassabb éjszakai anyagcsere és alacsonyabb az inzulinszint. A 2011-es tanulmány cáfolta ezt a mítoszt. A résztvevők egy csoportja éjszaka a szénhidrátok 80% -át és súlyuk szignifikánsan csökkent, mint a tesztalanyoké, aki napközben szénhidrátot kapott. Az esti csoport résztvevői beszámoltak kevésbé éhségtől is.

Ezekkel az eredményekkel biztosan nem akarjuk meggyőzni, hogy este hagyja abba a szénhidrátfogyasztást növelni. Ha azonban napközben értelmesen evett, és este éhesnek érzi magát, akkor ez az a szénhidráttól való félelem felesleges. Könnyű enni valami apró szénhidrátot és ideális esetben fehérjét. Ez ösztönöz az izmok növekedése és regenerációja és enyhíti az éhes gyomrot is. [14]

6. A vörös hús rákot okoz

Egy másik felesleges félelmet keltő mítosz az vörös hús fogyasztása rákot okoz. Egy 2014-es tanulmány szerint, hogy a feldolgozott vörös hús, különösen az elszenesedett hús, növelheti a rossz életmódú emberek rák kockázatát. Megfelelő vörös hús, gyümölcsök, zöldségek és rostok kombinációja nem jelent komoly betegségveszélyt. [1]

Tanulmányok mégis megtették a poliaromás szénhidrogének lehetséges kockázata füstölt húst tartalmazó. A tudósok szerint potenciálisan károsíthatja a genomot és így veszélyt jelentenek. A füstölt hús tehát nem az étrend egyik legegészségesebb összetevője, és egy túlzott fogyasztás hús kiegyensúlyozatlan étrendet eredményezhet kockázatot jelentenek. [1]

7. A kávé egészségtelen

Ez a mítosz a leggyakoribb a A kávéban a koffeintartalom összekapcsolódott. Alapján sok kávéfogyasztó ember károsítja az egészségét a koffein iránti szeretete miatt, Mi a baj. Tudományosan bizonyított, hogy a koffein felszívódik a véráramba, majd eljut az agyba, ahol blokkolja az adenozint. Ez a folyamat a noradrenalin és a dopamin szintjének növekedéséhez vezet az idegi aktivitás növekedésére. A tanulmányok tehát azt mutatják, hogy a a koffein pozitív hatása az agy működésére. Tehát A koffein javítja a memóriát, a hangulatot, a reakcióidőt, de az általános mentális funkciókat is. A koffein növeli a vérnyomást, de a kávé pontosan ellentétes hatású összetevőket is tartalmaz. Polifenoloknak hívják őket, és a kávé fontos részét képezik, ahogy csökkentik a vérnyomást, csökkenti a szívbetegségek kockázatát és javítja az agy véráramlását. [5] [6]

Van koffeinje is számos más előnye a testnek [7]:

• javítja a fizikai teljesítőképességet
• lebontja a zsírt
• B2, B3, B5 vitamint, valamint mangánt és káliumot tartalmaz
• csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát
• csökkenti a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór kockázatát
• antioxidánsok forrása

De Mítoszok a kávéról még mindig terjednek az emberek között, ami korántsem igaz. Biztosan megvan megtévesztő kijelentéseket hallott [24]:

• A délutáni kávé álmatlanságot okoz
• A kávé segít kijózanodni
• A kávé savanyú
• Ha kávét iszik, nem fog felnőni
• A terhes nők semmilyen körülmények között ne igyanak kávét

8. A friss zöldségek és gyümölcsök egészségesebbek, mint a fagyasztottak

A friss gyümölcs és zöldség íze bizonyosan jobb, mint a fagyasztott változaté. Van azonban egy általános felfogás, hogy ők is egészségesebbek. Tudtad, hogy ez egy mítosz?

A friss termékek két csoportra oszthatók [1]:

• Aratás után érett - ha a termék csak szállítás közben érlelődik
• aratáskor beérett - a terméket éréskor betakarítják és értékesítik

Fagyasztott termékek többnyire betakarításkor érik és fagyasztás előtt a lehető legkisebb mértékben dolgozzák fel. A legtöbb gyümölcs és zöldség legyen néhány perc fagyás előtt meleg vízben melegítjük. Ez a folyamat inaktiválja azokat az enzimeket, amelyek nemkívánatos szín-, illat-, íz- vagy tápérték-változásokat okoznak. Ha azonban összehasonlítanánk a gyümölcsöt és annak táplálkozási szintjét fagyasztás előtt és után, megtennénk csak kisebb változásokat vegyen észre az összetételben. Összességében gyümölcsök és zöldségek nagyon hasonló tápértékek fagyasztva és frissen. [1]

Hoz Táplálkozási tartalma jobb friss és fagyasztott között is összehasonlítani, készítettünk egy táblázatot az Ön számára [22] [23] :

---