15 tipp egy TÖKÉLETES Zumi süteményhez
A húsvét nem ünnep, ha hiányzik a torta az asztalról! A szakácsok elárulják Önnek a tökéletes sütemény titkait. Tudja meg ezeket a titkokat alább.
1) Mielőtt elkezdené elkészíteni a cozonacsokat, győződjön meg arról, hogy meleg a konyhában - figyelmeztet a libertatea.ro.
2) A lisztnek száraznak, a tojásnak és a tejnek szobahőmérsékleten kell lennie.
3) A bolyhos tészta titka a gyúrásban rejlik. Gyúrjuk hát jól, amíg kissé ragacsos nem lesz, de a kezéből még mindig könnyen leválhat.
4) A tészta elkészítéséhez használjon sertészsírt - sokkal törékenyebb lesz.
5) Ügyeljen arra, hogy az élesztő friss legyen.
6) Ne adj hozzá sót!
7) Ha van gázsütője, adjon hozzá egy tálca vizet az alsó polcra. A magas hőmérséklet hirtelen nem éri el a süteményt, és sokkal jobban süt.
8) Miután a tésztát a sütőbe tette, ne nyissa ki a sütőt legalább 20 percig, különben a torta nem kel fel.
9) Kenje meg a süteményt tojássárgájával és tejjel, szórja meg porcukorral, mielőtt kivenné a sütőből. Szép kéreg lesz a végén.
10) A cukor feloldása előtt oldja fel a tejben.
11) A süteményben csak csirketojást használjon, csakis a tojásfehérje elég sűrű ahhoz, hogy a tészta megfelelően növekedjen.
12) Ne feledje, hogy a tojásfehérje gyorsabban tapad, ha hozzáad egy csipet sót és néhány csepp citromot.
13) Csak akkor keverje bele a tojásfehérjét, ha felvert.
14) Annak érdekében, hogy a sütemény intenzívebb sárga színű legyen, adjon hozzá egy kevés kurkumát (indiai sáfrány) vagy normál sáfrányt, mozsárban összetörve és 2-3 evőkanál forró tejben feloldva.
15) Miután kivette a süteményt a sütőből, hogy bolyhos legyen, kissé nedves törülközővel letakarva hagyja pihenni néhány órát.