16 tojásmítosz, amelyekben nem szabad hinnünk a 21. század közepén
A tojás elkészítésére számos módszer létezik: sült, buggyantott, omlett, keményre főtt stb. De még mindig több mítosz létezik azok előnyeiről és káros hatásairól. Úgy tűnik, hogy az ilyen nézeteket befolyásolja a divat hatása. Egyesek úgy vélik, hogy az általuk okozott koleszterin miatt nem ehet tojást, mások meg vannak győződve arról, hogy az előnyök csak akkor érhetők el, ha a peték szabadon tartott tyúkoktól származnak.
Barátságos úgy döntött, hogy ellenőrzi a tojás sztereotípiák valódiságát, és ebben a cikkben kitesszük őket.
1. A magas koleszterinszinttel rendelkező emberek nem ehetnek tojást
Hosszú ideig a magas koleszterinszinttel rendelkező embereknek azt javasolták, hogy zárják ki azokat a termékeket, amelyek növelhetik a szintet. Különösen a tojásra hivatkoztak. A tojássárgájában több a zsír és a koleszterin, mint a fehérje. De ezek a zsírok nem mindegyike ártalmas az egészségére, és a vér jó koleszterinszintje nem mindig növekszik.
Természetesen nincs értelme napi három tojásos omlett reggelit fogyasztani, de a napi egy tojás sem lehet rossz. A cukorbetegségben vagy a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő személyeknek körültekintőbbnek kell lenniük, és heti három tojásra kell korlátozniuk magukat.
2. Fogyókúra alatt nem ehetünk tojássárgáját
Vannak, akik csak a tojásfehérjét eszik, attól tartva, hogy híznak és több kalóriát fogyasztanak, mint amennyit elégetni tudnak. Valójában a sárgája további fehérjét és egyéb tápanyagokat tartalmaz, például a D-vitamint, amely elősegíti a kalcium és az antioxidánsok felszívódását. A sárgája összetétele kolint tartalmaz, amely támogatja a máj megfelelő működését.
A tojásfehérje nem tartalmazza ezeket az anyagokat, és a luteint sem, amely pozitívan befolyásolja a látást. Az Amerikai Kardiológiai Szövetség szerint a napi egy tojás része lehet a jó étrendnek. A kísérletek azt mutatják, hogy reggeli tojás fogyasztása (süti vagy zsemle helyett) csökkenti a nap folyamán bevitt ételek és kalóriák mennyiségét.
3. A nyers tojás előnyösebb, mint a főtt
Vannak, akik izomszövetek felépítésére, hangjuk szépítésére és lágyítására, a gyomor savasságának csökkentésére fogyasztják őket, mások pedig ételek és italok (többek között kogel mogel, házi készítésű fagylalt stb.) Elkészítéséhez adják őket. A szalmonellózis hatásának kockázata nagyon alacsony: minden 30.000 petéből csak egy fertőzött. De a nyers tojás egészségügyi előnyei meglehetősen túl vannak becsülve. A fehérje csak félig szívódik fel a főtt tojásokhoz képest, és a biotin (B7-vitamin) felszívódása blokkolódhat.