17 táplálkozási mítosz, amelyet a tudomány megcáfolt Egészségügyi táplálkozás
Íme 17 táplálkozásról szóló mítosz, amelyet tudományos kutatások megcáfoltak.
1. mítosz: A legegészségesebb étrend az alacsony zsír- és magas szénhidráttartalmú étrend.
Több évtizeddel ezelőtt az általános lakosságnak ajánlották az alacsony zsír- és szénhidráttartalmú étrend betartását.
Akkor még egyetlen tanulmány sem mutatta be, hogy ez a diéta hatékonyan megakadályozhatná a betegségeket.
Azóta számos magas színvonalú tanulmány készült, köztük a Women's Health Initiative, amely a történelem legnagyobb táplálkozási tanulmánya.
Az eredmények egyértelműek voltak ... ez a diéta nem okoz fogyást, nem akadályozza meg a rákot, és nem csökkenti a szívbetegségek kockázatát.
2. mítosz: A sót korlátozni kell a vérnyomás, a szívroham és az agyvérzés csökkentése érdekében.
A só mítosza még mindig él, bár még soha nem volt tudományos támogatás. Bár a só csökkentése átlagosan 1–5 mm/Hg-kal csökkentheti a vérnyomást, nincs hatása a szívrohamra vagy agyvérzésre.
Természetesen, ha olyan állapotban van, mint a sóérzékeny magas vérnyomás, akkor kivétel lehet.
De a közegészségügyi tanács, amely szerint mindenkinek csökkentenie kell a sót (és unalmas, ízetlen ételeket kell fogyasztania), nem bizonyítékokon alapszik.
3. mítosz: A legjobb, ha sok apró ételt fogyasztunk a nap folyamán, hogy "lecsapjuk az anyagcsere-lángot"
Gyakran állítják, hogy az embereknek sok apró ételt kell enniük a nap folyamán, hogy fenntartsák a magas anyagcserét.
De a tanulmányok egyértelműen nem értenek egyet ezzel. A napi 2-3 étkezés elfogyasztása pontosan ugyanolyan hatással van az összes elégetett kalóriára, mint az 5-6 (vagy több) kisebb étkezés.
A gyakori étkezés előnyös lehet egyes emberek számára (például a túlzott éhség megelőzése), de nem igaz, hogy ez befolyásolná az elégetett kalóriák mennyiségét.
Vannak olyan tanulmányok is, amelyek azt mutatják, hogy a túl gyakori étkezés káros lehet ... nemrégiben megjelent egy új tanulmány, amely azt mutatja, hogy a gyakori étkezés jelentősen megnövelte a máj és a has zsírját magas kalóriatartalmú étrend mellett.
4. mítosz: A tojássárgáját kerülni kell, mert magas a koleszterinszintjük, ami szívbetegséghez vezet.
Azt tanácsoltuk, hogy vágjunk vissza egész tojásokat, mivel a sárgája sok koleszterint tartalmaz.
Az étrendben lévő koleszterin azonban figyelemre méltóan kevés hatással van a vér koleszterinjére, legalábbis az emberek többségére.
Tanulmányok kimutatták, hogy a petesejtek nem jelentenek kockázatot a szívbetegségekre.
Valójában 17 tanulmány áttekintése, összesen 263 938 résztvevő bevonásával azt találta, hogy a tojásfogyasztásnak nincs hatása a cukorbetegeknél a szívbetegségek vagy a stroke kockázatára.
Ne feledje azonban, hogy egyes tanulmányok kimutatták a szívroham fokozott kockázatát a tojást fogyasztó cukorbetegeknél.
A teljes tojás a legtáplálóbb élelmiszerek közé tartozik a bolygón, és szinte az összes tápanyag megtalálható a sárgájában.
A táplálkozási történelem legnevetségesebb tanácsa lehet, ha azt mondják az embereknek, hogy dobják ki a sárgáját.
Másrészt ez a sportolók körében bevett gyakorlat, mert a fehérjékből szeretnének profitálni, miközben minimalizálják a szénhidrátok számát.
5. mítosz: A teljes kiőrlésű élelmiszer egy egészséges élelmiszer és a "kiegyensúlyozott" étrend elengedhetetlen része
A búza nagyon hosszú ideje része az étrendnek, de az 1960-as évek genetikai módosításai miatt megváltozott.
Az „új” búza lényegesen kevésbé tápláló, mint a régebbi fajták.
Előzetes tanulmányok kimutatták, hogy az idősebb búzához képest a modern búza növelheti a koleszterinszintet és a gyulladást.
Emellett olyan tüneteket is okoz, mint fájdalom, puffadás, fáradtság és csökkent életminőség az irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél.
Míg néhány régebbi fajta, mint az Einkorn és a Kamut, viszonylag egészséges lehet, a modern búza nem.
Ne felejtsük el azt sem, hogy a "teljes kiőrlésű" címke vicc ... ezeket a szemeket általában nagyon finom lisztté őrölték, így anyagcsere-hatásuk hasonló a finomított gabonákéhoz.
6. mítosz: A telített zsír növeli az LDL-koleszterint a vérben, növelve a szívroham kockázatát
Évtizedek óta azt mondták nekünk, hogy a telített zsír növeli a koleszterinszintet és szívbetegségeket okoz.
Valójában ez a hit a modern étrendi irányelvek sarokköve.
Számos áttekintő tanulmány azonban nemrégiben kimutatta, hogy a telített zsír nem kapcsolódik a szívbetegség vagy a stroke okozta halálozás megnövekedett kockázatához.
Az az igazság, hogy a telített zsír emeli a HDL-koleszterint, és az LDL-részecskéket kicsiből nagyba változtatja, ami a csökkent kockázathoz kapcsolódik.
A legtöbb ember számára ésszerű mennyiségű telített zsír fogyasztása teljesen egészséges és biztonságos.
7. mítosz: A kávé egészségtelen és kerülni kell
A kávét régóta egészségtelennek tartják, főleg a koffein miatt. Azonban a legtöbb tanulmány valójában azt mutatja, hogy a kávénak hatalmas egészségügyi előnyei vannak.
Ez azzal magyarázható, hogy a nyugati étrendben a kávé az antioxidánsok fő forrása, mind a gyümölcsök, mind a zöldségek előtt ... együttvéve.
A kávéfogyasztóknál sokkal alacsonyabb a depresszió, a 2-es típusú cukorbetegség, az Alzheimer-kór, a Parkinson-kór kockázata ... és egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy tovább élnek, mint azok, akik nem isznak kávét.