18 könnyű pác grillezéshez és planchához; nyár; L; fűsziget

Adjon ízt a nyári főzéshez hús, hal, zöldség, kagyló stb. Pácolásával.

Közeledik a nyár, süt a nap, egyetlen ötletünk van a fejünkben: szállj ki a grillbe! Tehát itt a házi pácok szezonja, amelyek hús kebabot, halfilét, paprikát, paradicsomot és más finom ételeket fűszereznek. !

Tudja meg, miért pácolja be az ételt? Mely összetevőket kell használni? Meddig kell hagyni a pácolást? Valamint 18 recept, amelyek lehetővé teszik a nyári pácok sikerét !

Miért pácoljuk az ételeket ?

Bah, mert jobb persze! Ha húst, halat vagy bármilyen más ételt pácol, főzés után olyan ételt kap, amely nemcsak illatosabb, hanem kellemesebb állagú, szaftosabb és lágyabb húsú lesz. Bizonyos, a grillen főzött húsok esetében a pác megakadályozza a hús kiszáradását.

Gyorsan és egyszerűen elkészíthető, különösen fűszerekkel. A pác felhasználható (szinte) bármilyen típusú ételhez: húshoz, halhoz, kagylóhoz, zöldséghez, gyümölcshöz stb., Valamint mindenféle főzéshez, még akkor is, ha a kis kedvencei a barbecue, a plancha, a grill (vagy sütő), röviden, mindenféle főzés, ahol grilleznek.

Van minden ízlésnek: fűszeres, sós, édes, édes, sós, egzotikus stb.

Összefoglalva: a pác ringat !

Mit és hogyan készít pácot ?

A jó pác elkészítéséhez folyékony összetevőkre és illatos összetevőkre van szükség, bár a száraz pácok kivételével ez a recept a cikk végén található.

Kezdje olajbázissal, gyakran olívaolajjal, amelyhez bármilyen fűszert, gyógynövényt, gyógynövényt és fűszert hozzáadhat. A mézalapú pácok szintén mindig sikeresek, különösen az édes-savanyú húsok esetében.

Szüksége lesz egy mély edényre, hogy jól áztassa az ételt. A szilárd ételeket, például a húsokat vagy a zöldségeket, darabokra vágják, míg a törékeny ételek, például a halak egészek maradnak.

Fordítsa az ételt minden irányba, hogy a keverék jól beázzon, majd takarja le az edényt fóliával, és tegye félre a hűtőszekrénybe.

Mennyi ideig pácolja az ételt ?

Minden az ételtől függ, de főszabály szerint sokáig kell pácolni, minimum 3 vagy 4 órával, legfeljebb 24 órán át, kivéve a halakat és a nyers készítményeket, amelyek finom húsukkal, gyorsan megpuhul, ha marad.

Egy másik kivétel: játék. 24 és 48 óra múlva pihenni kell.

Néhány egyesületi ötlet

Vörös húsokhoz vagy vadhúsokhoz miért ne próbálna meg egy vörösbor alapú pácot, apróra vágott hagymával és medvehagymával, egy jó borssal és egy csepegtető olívaolajjal.

A fehér húsoknál próbáljon ki édesebb sós ízeket: kezdheti egy alap mézzel vagy juharsziruppal, például Cajun fűszerekkel ízesítve, és így bevonhatja a húst.

A baromfi tökéletesen illeszkedik egy citromalapra, provence-i gyógynövényekre és gyömbérre.

Gyümölcsökért próbálja ki a mézzel, desszertfűszerekkel (mézeskalács, speculoos stb.) És egy kevés vaníliával készült pácot.

A híres 18 recept

Minden receptnél csak az összetevőket adom meg, mert elegendő összekeverni és alkalmazni a korábban adott tanácsokat.

Csirke pác

A csirke olyan hús, amely nagyon jól pácol, ez a recept tökéletes ahhoz, hogy édes-savanyú ízt adjon ennek a húsnak, de sok más ételhez is használható.

2 evőkanál méz
2 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál olívaolaj
2 evőkanál citromlé
1 kanál szójaszósz
2 gerezd fokhagyma
1 teáskanál csirkefűszerek
Bors és só

Édes-savanyú pác

Finom pác marhahús, borda, csirke vagy akár garnélarák és garnélarák számára.

3 evőkanál olívaolaj
3 evőkanál méz
3 evőkanál ecet (itt balzsam)
3 evőkanál szójaszósz
2 evőkanál Cajun fűszerek
2 teáskanál fokhagyma
1 teáskanál őrölt gyömbér
Bors és só

Expressz Ketchup pác

Egyszerű és gyors, felhasználható klasszikus pácként vagy csak grillmártásként a húsok megkenésére főzés közben, vagy az étel főzés utáni kíséretében. Tökéletes minden étel, különösen a grillezett hús ízesítésére !