18 ötlet a húsmaradványok maradék ételeihez a Bastelfrau ®-nál
Korábban a megmaradt húst aprító késsel apróra vágták vagy apróra vágták. A húst darálhatja egy darálón keresztül, vagy felapríthatja az élelmiszer-feldolgozóval. Az így kapott darált hús felhasználható sokféle étel varázsolására. Mivel a húsmaradványoknak sokféle felhasználási módja van, még jó ötlet alkalmanként nagyobb darab húst főzni vagy megsütni, mint amit általában eszünk. Tehát mindig kap egy szebb húsdarabot, amely sokkal szaftosabb és erősebb, ha kissé nagyobb, legalább néhány font súlyú. Ezenkívül, ha az összes maradékot helyesen használják, időt, energiaköltségeket és még összetevőket is megtakaríthat. Mert ha egy kicsit több levest vagy húst készít, akkor a munka már nincs, és az energiaköltségek csak kissé nőnek. A megmaradt maradékból nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy finom ételmaradék.
A sültek egyszerű felmelegítése, mivel a maradék nem igazán ajánlott, mert ebben az esetben a szósz a legjobb, míg a hús gyorsan lecsöpög, vagy túl puha és túlsült. De a maradékot teljesen más módon finom ételmaradékká is lehet változtatni:
Rossz marhahús steak
Gyönyörű darabokat vágsz, forró vajban megsütöd, és szépen elrendezed egy tálon. Ezután gyorsan felforralja a maradék mártást, hozzáad néhány kanál ecetet, amellyel 2-3 tojást összekevert, és keverés közben egy pillanatig mindent jól megfőzött. Ezután a húsdarabokra öntjük a mártást, amely ma már hasonló a rántottához. Vagy gyorsan megsütheti a szeleteket, és mindegyikhez rakhat egy sült tojást, díszítheti néhány apróra vágott metélőhagymával, és ezt az ételt "hamis marhahús steakként" tálalhatja.
Marhahús petrezselymes mártással
A maradék marhahúst csíkokra vágjuk, jó vajmártásban megfőzzük, marék finomra vágott petrezselymet adunk hozzá és tálaljuk.
Maradék étel à la Stroganoff
A maradék marhahúson kívül 1 medvehagyma, friss gomba, kevés húsleves, 1 csésze tejföl, uborka, vaj és 1 paradicsom szükséges.
A maradék marhahúst vékony csíkokra vágjuk, a medvehagymát meghámozzuk és felkockázzuk, a gombákat megtisztítjuk és apró szeletekre vágjuk, az uborkát és a paradicsomot finomra kockára vágjuk. Az apróra vágott medvehagymát kevés vajban megizzasztjuk. Hozzáadjuk az apróra vágott gombát és rövid ideig megpirítjuk. Deglaze a húslevessel. Hagyja, hogy a húsleves kicsit csökkenjen. Adjunk hozzá tejfölt. Hozzáadjuk a kockákra vágott uborkát a paradicsommal együtt. Ízesítsük kevés uborkavízzel. Adja hozzá a húst, és hagyja forrni.
Ez jól passzol rizshez, szalagtésztához vagy csak sima fehér kenyérhez. Adjon hozzá paradicsomsalátát vagy zöld salátát, és a maradék étel tökéletes.
Húsgombóc vagy "Fletschküchli" maradékból
Ha kevés maradt az egyes sült maradványokból, egyszerűen kombinálhatja őket. A maradék húst apróra vágjuk a vágókéssel.
Ezután tejbe vagy vízbe áztatott zsemlét, finomra vágott hagymát, zöld petrezselymet, kevés borsot, egy tojást (vagy maradék tojásfehérjét) és sót ad hozzá.
Gyúrjon össze mindent meglehetősen szilárd masszává. Alakítsa egy kanál nagyságú golyókká és nyomja laposan.
A húsgombókat mártsuk tojásfehérjébe, és szórjuk meg zsemlemorzsával vagy zsemlemorzsával. Süssük mindkét oldalán sárgát vajban.
Ezek a "Fletschküchli" vagy frikandellen nagyon ízletesek, mint saláta vacsorára.
fasírt
Ha több hús van hátra, vásároljon friss húst, és készítsen belőle fasírtot. Attól függően, hogy milyen hús maradt, különböző húsokat is vásárol:
Ha sovány a maradék, csíkos sertéshúst vásárol, ha kövér, sovány marhahúsra vagy borjúhúsra van szükség.
Az egész húst apróra vágjuk. Ezután hagymát, sót, borsot, egy tojást és reszelt kenyeret adunk hozzá, és hosszúkás cipót formázunk belőle.
Ezt aztán sütőben vagy vajjal egy lapos serpenyőben megsütjük.
Ezután adjunk hozzá karalábét és maradék kenyeret, vizet és egy kanál tejfölt vagy barna mártást, és fejezzük be.
Ez a fasírt fogyasztható melegen vagy hidegen is.
A fasírtot és az apróra vágott marhahús steaket általában apróra vágott húsból - szintén saját receptjei szerint - lehet elkészíteni nyers hús helyett. Kicsit kevésbé lesznek szaftosak, és hozzá kell adni néhány kanál mártást.
Levesgombóc
Ha a maradék hús nem elegendő, és nincs lehetősége további hús vásárlására, akkor a húst a daraboló késsel nagyon apróra vágja, hozzáad egy tojást, reszelt fehér kenyeret vagy zsemlemorzsát, sót, borsot, szerecsendiót és leves zöldet, és kis gombócokat formál belőlük. ezután hozzáadhatja a leveshez.
Töltött hús omlett
Vágja le a húst a finoman késsel, majd kenyérrel vajban izzítsa meg, anélkül, hogy megbarnulna. Ezután kanálanként öntsön tejfölt vagy édes tejszínt, hagyja az egészet átfőni, és vajban főtt liszttel teli késvéggel megköti. Ízlés szerint ízlés szerint - például borssal vagy Maggi fűszerekkel. Ezután a szokásos módon süssünk vékony omlettet, töltsük meg a húst és tekerjük fel. Így kapsz töltött omlettet.
Hús omlett
Ha a hús ehhez túl száraz, nagyon finomra mérjük, és közvetlenül belekeverjük az omlett tésztába, amelyet aztán vékony palacsintába sütünk.
Ezután feltekerheti őket, vagy laposan elterítheti őket egymásra egy fordított csészealjra, amelyet egy nagy lapos tányérra helyeznek. Ezután kap egy étel, amely úgy néz ki, mint egy kupolás sült puding. Ezt meghintjük reszelt parmezán sajttal és tálaljuk - vágjuk, mint egy tortát. Ha óvatos a vágás közben, a vágások nem lesznek láthatóak, és a puding alakja sértetlen marad. Paradicsomszósz jól passzol hozzá.
Ha az ételt annyira szeretné meghosszabbítani, hogy teljes ételt készítsen, tálalja zöld salátával vagy burgonyasalátával.
Pan omlett
A sült maradékot, a szalonnát, a sonkát és/vagy a füstölt húst finoman lemérik. Ezután a tojásfehérjét keményre verjük. A tojássárgáját kevés vízzel összekeverjük. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott húsmaradványt, és az egészet ízesítjük. Végül hajtsa bele a tojásfehérjét, és öntse a keveréket egy kivajazott tepsibe. Tegyünk a tetejére még néhány vajpelyhet, majd tegyünk mindent a közepesen forró pecsenyesütőbe. Az edény legkésőbb tíz perc múlva kész. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy kivenné a sütőből, megszórjuk reszelt fehér kenyérrel vagy zsemlemorzsával, hogy szép barna kérget kapjunk. Köretnek zöld levelekből, endíviából, paradicsomból, uborkából vagy almából készült saláták alkalmasak.
Hús palacsinta
Ezeket a palacsintákat leginkább főtt marhahús maradékával lehet elkészíteni.
Keverjünk össze egy vastag palacsintatésztát. A maradék húst és a metélőhagymát apróra vágjuk. Mindent adjunk a palacsintatésztához, és sóval és szerecsendióval ízesítsük. Hagyja a tésztát fél órától háromnegyed óráig pihenni. Melegítsük fel a serpenyőben a zsírt (például derített vajat vagy ghí-t). Ezután kis palacsintákat sütünk a tésztából. Ehhez palacsintánként vegyen be egy evőkanál tésztát, amelyet megfelelő távolsággal tegyen a serpenyőbe. Ne felejtsd el megforgatni a palacsintát sem!
Zöld vagy vegyes saláta illik hozzá.
Marhasaláta zellerrel
Ha marad leveshús, vágja a húst apró kockákra, és keverje össze almával, főtt zellerrel, hagymával és savanyúsággal is, amelyeket szintén felkockáztunk. A tetején ecetből és olajból, sóból és borsból készült salátaöntet található. Ez a marhahússaláta sokat szerepel a programunkban, mert a férjem imádja. Így nálunk is a leves a többi - nem a hús.
Kenyérrel vagy zsemlével tálaljuk.
Marhasaláta tojással és olajbogyóval
A maradék marhahúst finom csíkokra vágjuk. Vannak csíkokra vágott savanyúságok, valamint vékony szeletekre vágott olajbogyó és kockára vágott hagyma. Ezenkívül nyolc kemény tojást és paradicsomot adnak a tálhoz.
Az egészet öntsük egy választott salátamártással vagy páclével, és kenyérrel vagy zsemlével tálaljuk.
Hash vagy péksütemény
Vagy tálalhatja a nagyon finomra vágott húst úgynevezett "péksüteményként" salátával vagy "hashként" főtt burgonyával.
Ehhez az apróra vágott húst egy marék morzsával és apróra vágott hagymával forró vajban megsütjük, húslével leégetjük, majd kissé felforraljuk.
Ehhez hasonlóan "hamis gulyást" készítenek, amelyhez a maradék húst nem apróra vágják, hanem kockákra vágják.
Hideg hústekercsek
A sült húst apróra vágjuk, majd összekeverjük finomra vágott savanyúsággal, ecettel, olajjal, sóval és kevés mustárral. A kész masszát vastagon megkenjük a zsemlén.
Vagy ízesítheti az apróra vágott húst kevés sóval, megkenheti pirítóssal, és a zsírban sárgára sütheti. Ezután forró mártást öntünk az egészre.
Hús rakott rizzsel
A következő rakott elkészíthető maradék pörkölésből és rizsből: Két kanál lisztet vajban párolunk, majd felszeletelt hagymát, húslevest vagy mártást, ha úgy tetszik, egy kis citromlevet vagy ecetet, és a maradék húst ebben a szószban megfőzzük.
Ezután a húsmártást sütőálló, kivajazott rakott edénybe tesszük. Aztán jön a lágyfőtt rizs. Ezután egy réteg reszelt sajtot szórnak rá, végül vajpelyhet helyeznek a tetejére. Az egészet egy órán át sütjük.
Hús rakott burgonyával
A megmaradt húst felaprítjuk és összekeverjük néhány apróra vágott medvehagymával, sóval, hideg, reszelt burgonyával és 1/2–1/3 liter tejföllel és három tojással.
Ezt a masszát egy jól kivajazott rakott edénybe öntjük, mérsékelt tűzön 30–45 percig sütjük, majd formában tálaljuk.
Hússaláta
A különféle húsmaradványokból továbbra is lehet hússalátát készíteni. A megmaradt húst nagyon finom szeletekre vágjuk, és jól összekeverjük ecettel, olajjal, sóval és kevés borssal. Ezután adjon hozzá egy kis mustárt, egy nagyon friss, nyers tojássárgáját, néhány kanál vastag tejszínt és egy kis húskivonatot, ha úgy tetszik. Mindent nagyon jól összekeverünk, majd salátával és néhány keményre főtt, apróra vágott tojással és friss báránysalátával díszítjük.
Apróra vágott húsmarhából készült kolbász
Akár egyfajta kolbászt is készíthet az apróra vágott húsból. Ezeket a kolbászokat azonban kézzel kell formázni - nem kapnak héjat vagy hámlást. A főtt burgonyát pépesítjük, majd összekeverjük az apróra vágott sült maradékkal, a finomra vágott hagymával és a szalonnával, egy evőkanál vastag tejszínnel, 3 tojással, sóval, borssal és szerecsendióval, hogy laza tésztát kapjunk. Ezután hosszú kolbászt formázol belőlük, szárított morzsában vagy zsemlemorzsában megforgatod és úszó zsírban megsütöm.
Keresés
Iratkozzon fel hírlevelünkre
Szeretne naprakész maradni arról, mi történik a bastelfrau.de oldalon? Hírlevelem révén többé-kevésbé rendszeres időközönként kap erről információkat. Itt regisztrálhat a hírlevélre.
Tartalom - kreatív konyha
* Társult programok és reklámozás
A Bastelfrau-t teljes egészében reklám finanszírozza, és részt vesz az Affiliate Service Adgoal-ban is. Ha a felhasználó egy külső oldalra mutató linkre kattint, az Adgoal automatikusan ellenőrzi, hogy ebből a linkből létrejöhet-e társult/partner link, amelyen a weboldal üzemeltetője pénzt kereshet a reklámköltségek megtérítésével. Ebben az esetben a hirdetőt továbbítják a hirdető társprogramjába, ugyanakkor az Adgoal az egyes szavakat reklámhivatkozásokká alakítja. Ennek eredményeként a bevételek kis részét kapom, amikor egy vagy több terméket vásárol a linkelt oldalakon. A partnerlinken keresztül történő termékek megvásárlásával nincsenek további költségek, ami azt jelenti, hogy a megvásárolt termékek nem drágulnak. Az Adgoal-ról további információt adatvédelmi irányelveinkben talál. Az Amazon affiliate program és az Ebay affiliate program révén minősített vásárlásokból is keresek. Erről további információkat talál az adatvédelmi irányelvekben.
Az Adgoal és mások által generált linkek egyaránt megjelenhetnek az egyes cikkekben, de az áttekintő (kategória) oldalakon is. Mivel ez azt jelenti, hogy minden oldalon lehet reklám anélkül, hogy ezt kifejezetten tudnám, és a reklámozással kapcsolatos új jogszabályok miatt is bizonytalan vagyok, ezennel kijelentem, hogy feladom összes A bastelfrau.de hirdetési oldalai találhatók. Ez vonatkozik az összes könyv- és termékbemutatóra, valamint minden linkre - függetlenül attól, hogy a termékeket rendelkezésemre bocsátották-e, vagy magam vásároltam-e, találtam-e inspirációt egy másik weboldalon, vagy csak azt gondolom, hogy remekek, és ajánlom másoknak szeretnék.
Mindez azonban nem változtatja meg azt a tényt, hogy alapvetően saját véleményünk van, és nem engedjük magunkat befolyásolni, hogy például valaki rendelkezésre bocsátott-e egy könyvet vagy anyagot vagy sem.