2 - A nyomelemek metabolizmusa és fiziológiája
A biológiai szerephez hasonlóan a nyomelemek metabolizmusát is a fehérjékhez való kötődés szabályozza. A nyomelemek homeosztázisát, vagyis a testben lévő tartalmuk szabályozását ezen metalloproteinek indukciós jelenségei szabályozzák.
Bizonyos elemek metabolikus sorsaiban megszerzett többé-kevésbé meghatározó ismeretek fényében megpróbáltuk szintetikus és sematikus módon szimbolizálni azt, ami egy nyomelem anyagcseréjének különböző szakaszainak tekinthető.
2. 1 - Felszívódás
Abszorpció: összetettsége abból a különféle kémiai formából fakad, amelyben a fémet táplálék, ásványi sók, szerves komplexek (metalloproteinek, fémorganikus anyagok, aminosavak, vitaminok, fitopták) biztosítják.
Az érintett mechanizmusok ezért a fém alakjától függően változnak, és vagy az egyszerű diffúzióhoz kapcsolódnak, ami nem túl hatékony mechanizmus, vagy a fehérje transzporter vagy szerves molekulák transzporterének aktív vagy passzív transzportjához, a fém komplexként ( Aminosavakkal vagy vitaminokkal helyettesítve (Se és metionin), ezután felszívódik egy "vektorgazdán", például egy parazitán, vagy végül a bélsejtben történő tárolásból, gyakran nem specifikus fehérjék, például metallotioneinok révén gyors felszívódás esetén a felszívódás helye, vagy mérgező bejutások esetén sikkasztással történő elimináció.
2. 2 - Vérszállítás
Vérszállítás: Ritka kivételektől eltekintve a nyomelemek soha nem találhatók szabad ionok formájában, hanem különböző típusú transzporterekhez kapcsolódnak:
- kis molekulák (aminosavak, vitaminok), amelyekkel komplexeket képeznek;
- nem specifikus fehérjék, például albumin, amely kötési helyeinek köszönhetően nemcsak szabad zsírsavakat, bilirubint stb., hanem gyógyszereket is képes szállítani, de sok fémet is;
- specifikus fehérjék, például transzferrin, transzkobalamin, nikeloplazmin, transzmanganin.
A fémszállító meghatározásában azonban nagyon szigorúnak kell lennie; valójában ez a fogalom nem egyszerűen azt jelenti, hogy egy metalloprotein létezik a plazmában, hanem megköveteli, hogy ez a fehérje képes legyen könnyen megfogni a fémet a test egyik helyéről, hogy továbbítsa azt a másikba és átadja ennek a szövetnek. Ezért úgy tűnik, hogy a ceruloplazmint jelenleg inkább szérumenzimnek kell tekinteni, amely oxidálja a vasat vagy a biogén aminokat a plazmában, mint az emésztés során felszívódó réz aktív transzportereként. Ezt a szerepet az aminosavakra és a szérumra kell ruházni. albumin.
2. 3 - Tárolás
Tárolás: ha leggyakrabban máj, akkor más szövetekben is lehetséges; itt is némi óvatosság szükséges a tárolás formájának egyértelmű meghatározásához. Összehasonlítani kell a csak statikus elemek fémjeiben lévő szövetek tartalmára vonatkozó becsléseket a radioaktív izotópokkal végzett dinamikus mérésekkel, amelyek lehetővé teszik az elem forgalmának jobb felmérését. Valójában a leggazdagabb szövetek metabolikusan használhatatlan formában tartalmazhatják a fémet, ami a csontszövet esetében gyakran előfordul.