2 A probléma leírása eBook (2019) 978-3-8288-4170-3 Tectum eLibrary

2 probléma ban ben:

A főzési és táplálkozási készségek sikeres közvetítése, 14 - 21. oldal

Didaktikai koncepció a szakiskolához és a tanárképző tanfolyamhoz

1. kiadás 2019, ISBN nyomtatás: 978-3-8288-4170-3, ISBN online: 978-3-8288-7212-7, https://doi.org/10.5771/9783828872127-14

A (fizetés alapú) tartalom eléréséhez a következő lehetőségek állnak rendelkezésre:

Fejezet előnézete

Összegzés

A növekvő túlsúly és az elhízás napjaink társadalmában sürgető problémákat jelent, amelyek már gyermekkorban és serdülőkorban is megnyilvánulnak. Évek óta a tudósok szorgalmazzák, hogy az egészséges táplálkozási szokásokról és az ételek kiegyensúlyozott elkészítéséhez szükséges készségek elsajátításáról az iskolai kontextusba helyezzék és közvetítsék azokat. Még a táplálkozás szakmai területén képzett tanulóknál is gyakran hiányzik a megfelelő szakértelem. A követelmény végrehajtásának elméleti útmutatásai ritkák.

Ebben a könyvben Rebecca Menne olyan didaktikai koncepciót dolgoz ki, amely mind a szakiskolákban, mind a tanárképző tanfolyamokon használható. A cél az, hogy a tanulók és a hallgatók az iskolai vagy egyetemi kereteken túl alkalmassá váljanak az egészséges táplálkozási szokásokra. A kidolgozott koncepció egy tanfolyam formájában jelenik meg, és egy elméleti részre oszlik, amely az alapismereteket közvetíti, és egy gyakorlati részre, amelyben a hangsúly a saját ételek elkészítésére irányul. A húspótló termékek különleges szerepet játszanak a vegetáriánus és vegán étrend fontos összetevőjeként.