2. fürt engedélyezése
Az engedélyező klaszter a tudományos intézmények, valamint az élelmiszer- és táplálkozási ágazat ipari, kézműves és kereskedelmi vállalatainak széles, interdiszciplináris konzorciumát képviseli München - Freising - Nürnberg régióban.
Az engedélyező klaszter hét interdiszciplináris kutatási projektben működik. Az első finanszírozási szakasz (2015-2018) egyedülálló kutatási képességeire és szokatlan szövetségeire épít, hogy pozitívan befolyásolja a fogyasztók táplálkozási szokásait az élet különböző szakaszaiban.
Az engedélyező klaszter különféle eszközök révén népszerűsíti a fiatal tudósokat, valamint a projektekben rejlő újításokat. Különleges szerepet játszik a BMNF-től független finanszírozásban részesülő PeNut engedélyező junior kutatócsoport.
Virtuális panelbeszélgetés táplálkozási szakemberekkel
"Az életmód és az étrend változása a koronapandemia során"
2020. október 16., péntek, 11 óra
További információ itt található.
Hírek: "Élelmiszerreform - szabályozás és marketing" konferencia
Freising, 17.-18. 2021. június: Nemzetközi konferencia: Élelmiszerreform - szabályozás és marketing.
A konferenciáról minden információ itt érhető el.
A tanulmány eredményei engedélyezze-A PeNut junior kutatócsoport, megjelent a szakfolyóiratban Elülső pszichiátria,
azt mutatják, hogy a német lakosság többsége az elhízásért való felelősséget az egyéni étkezési szokásokban látja. Ugyanakkor azonban a politikusok feladata, hogy kifejezetten népszerűsítsék az egészséges táplálkozást.
A szakmai jelentésben az ökotrofológusokat és a táplálkozási szakembereket "táplálkozás- és táplálkozási szakértőként" mutatják be
Dr. Christina Holzapfel, az enable junior kutatócsoport vezetője.
Hogyan lehet rávenni a különböző életkorú embereket arra, hogy egészségesebben étkezzenek? Az engedélyező klaszter szóvivője válaszokat ad.
Lenyűgöző kutatások kiadása, 2020/24
Hogyan engedélyezi az engedélyező klaszter a kényelmi ételek jobb elkészítését - a Leberkässemmel példájával
Lenyűgöző kutatások kiadása, 2020/24
Hírek: Prof. Peter Eisner a "Fenntarthatóan egészséges" témában a müncheni Deutsches Museumban
München, 2020. március 11 .: Prof. Dr. Peter Eisner a "Fenntarthatóan egészséges" témában a Deutsches Museumban
Hírek: engedélyezhetõ szeminárium Dr. Prof. Stefan Lorkowski
Freising, 2020. február 6 .: Prof. Stefan Lorkowski, a nutrCARD szóvivőjének előadása az engedélyező szemináriumon
Hírek: engedélyezhetõ szeminárium Dr. Prof. Ute Nöthlings
Freising, 2020. január 16 .: Nyilvános előadás Prof. Dr. Ute Nöthlings az engedélyező szeminárium részeként
Az első engedélyező szemináriumra az új környezetben, 2020. január 16-án került sor. Örülünk, hogy a bonni DietBB klaszter szóvivője, a táplálkozási epidemiológus Prof. Dr. Ute Nöthlings, a Bonni Egyetem munkatársa, aki szintén kommentálta és megvitatta Young Investigator hálózatunk előadásait.
Hírek: Ez jó illatú! - Hogyan érzékelik és feldolgozzák a szagokat?
2020. február 05 .: előadás engedélyezése a Tudomány mindenkinek a Deutsches Múzeumban
Az emberi szaglást nem ritkán alábecsülik, de fontos funkciója van az ételek és italok élvezete szempontjából, figyelmeztető rendszerként, de az interperszonális kommunikáció során is. Hogyan érzékeljük az illatokat? Hogyan lehet elfedni a szagokat? Hogyan dolgozza fel a szagokat az emberi agy? Milyen egyéb érzékszervi benyomások befolyásolják az emberi szagot?
Az előadásban a szaglás anatómiai és fiziológiai alapjai párosulnak a különféle szaglásérzékelési jelenségek bemutatásával. Megtanítják, hogy a nyelv melyik szerepet játszik a szaglás észlelése során, és milyen erősen kapcsolódik a szaglás az érzelmekhez és az emlékekhez. Az előadás célja, hogy az érzékszervi benyomások érzékelését és idegfeldolgozását kézzelfoghatóvá tegye a szagok példáján keresztül, és ezáltal megmutassa az érzékszervi termékek optimalizálásának és marketingjének lehetőségeit, de a kémiai érzékelés digitalizálását is.
Előadássorozat a müncheni Deutsches Múzeummal együttműködve, mindenki számára tudomány.
Hírek: 4. kézművesek napja
Freising, 2019. október 7.: Közös étkeztetés az idősek otthonában
Az engedélyező klaszter a Fraunhofer Folyamatmérnöki és Csomagolási Intézettel együttműködve meghívta az idősebb emberek közösségi vendéglátóhelyeinek szakácsait és vendéglátóit egy közös workshopra a "közösségi étkezés idősek otthonában" témában.
Az idősek otthonába költözés sok változást von maga után az idős emberek számára, amelyek az étkezésüket is befolyásolják. Az ételeknek továbbra is jóízűnek kell lenniük, ugyanakkor az idősek igényeihez kell igazodniuk. A rágás és nyelés nehézségei, de az ételek egyensúlya is kihívás, amellyel a szakácsok és a vendéglátók találkoznak az idősek otthonában. Az alkalmi kézműves nap felvette ezeket a kihívásokat, és bemutatta a tudomány és a gyakorlat megközelítéseit, hogy a képzett munkavállalók hogyan tudnak megfelelni nekik.
Érdekes előadások után az alultápláltságról a kommunális étkeztetésben, az érzékelők technológiájának változásáról az idős korban és az étkeztetés minőségi normáiról az idősek és idősek otthonában, bejárást tartottak a Fraunhofer Intézet műszaki központjában, majd ezt követően kóstolták az ott kifejlesztett termékeket.
Hírek: 3. bonni táplálkozási napok
Bonn, március 3–5 2019.09.09 .: A táplálkozáskutatás kompetencia klaszterei bemutatkoznak a harmadik bonni táplálkozási napokon
A harmadik bonni táplálkozási napok egy közös rendezvény volt, amelyet a Német Táplálkozási Társaság szervezett. V. (DGE) és a Szövetségi Táplálkozási Központ (BZfE).
A 2019. szeptember 3-án és 4-én megrendezett DGE konferencia témája "Táplálkozási tanácsok és táplálkozási magatartás a digitális korban" volt. 2019. szeptember 5-én a BZfE fórum az élelmiszerek átalakításával és az élelmiszerek cukor-, só- és zsírtartalmának csökkentésére irányuló stratégiával foglalkozott.
enable volt jelen a négy táplálkozási kutatási kompetencia klaszter közös standján Bonn városházán.
Hírek: engedélyezze a táplálkozási élménynapon
2019. június 29 .: engedélyezze állapotával a 6. táplálkozási élménynapon
2019. június 27. és július 13. között minden a digitalizálás témája körül forog a táplálkozási szektorban. Az "Egyél egyél - a digitális valóság" mottó alatt a szimpózium szakemberei információkat szereztek a digitalizálás helyzetéről és előnyeiről az értéklánc különböző szakaszaiban, a mezőgazdaságtól az élelmiszerek előállításán és feldolgozásán át a személyre szabott táplálkozásig és a közösségi étkezésig. A kalandnapon a látogatók többet megtudhattak a digitalizálás változatos témájáról a táplálkozás és a testmozgás területén. A bajor élelmiszeripari, mezőgazdasági és erdészeti hivatalok szintén a digitalizációnak szentelték magukat, és tevékenységekre hívták fel az embereket.
Az Enable saját standjával volt jelen a Táplálkozási Élmény Napján, és kísérleteket kínált a látogatóknak, hogy megkóstolják és megkóstolják. Az érdeklődők az érzékszervi kutatások során a következő kérdésekre is válaszokat kaptak: Mi a különbség a szaglás és az ízlelés között? Hogyan befolyásolja a szín a szagot és az ízérzékelést? Hogyan befolyásolja az információ azt, amit megkóstolunk és szagolunk?
Hírek: Innovációs műhely fiatal tudósoknak
Garching, 2019. június 14 .: Prototípus írja be PhD-ját
Hogyan inspirálhatom és meggyőzhetem hallgatóságomat a kutatásomról? Az engedélyező és a DietBB klaszter fiatal tudósai egy 2019. június 14-i Garchingban, az UnternehmerTUM innovációs műhelyében foglalkoztak ezzel a kérdéssel. A kézműves anyagokkal és a Lego férfiakkal kezdődött, és oda vezetett, hogy a doktoranduszok a Rapid Protrotyping módszer segítségével nagyon rövid idő alatt a kutatómunkájuk haptikus prototípusával álltak szemben. Ezt aztán több lépésben kellett tesztelni és tovább fejleszteni, először a szeminárium résztvevőin, majd a járókelőkön.
A nap második felében a résztvevők megtudták, mennyire fontos egy célcsoport-specifikus történet saját kutatási projektjük bemutatásához. A mesemondás és a kölcsönös visszajelzések gyakorlati alkalmazása révén a doktoranduszok előadási és kommunikációs készségeiken is dolgozhattak.