2011. körte-csokoládé 5. oldal
#receptek, #konyha, #éttermek, #gasztronómia, #fotó, #utazások, #randos, # grenoble ...
Itt van egy nagyon jó, nagyon egyszerű és nagyon friss kis recept, hogy másképp tálaljuk a répát! Ma este kipróbáltam ezt a "szemmel" rekonstruált kis önindítót, mert egyszer megkóstolták egy barátom házában, és nagyon megkedveltük. Utáltam, hogy a "vörös sárgarépa" kicsi, ez a kis étel megbékített ezzel a zöldséggel !
Azt javaslom, hogy főzze meg a céklát, amelynek puhának kell lennie, és nagyon apró darabokra vágja, vagy akár reszelje le (az általam levágott darabok talán kissé vastagok voltak).
Hozzávalók (2 fő részére):
- 2 kis főtt cékla
- 1 doboz egész tonhal sóoldatban, 90 g
- 2 evőkanál majonéz
- 3 evőkanál folyékony krém
- 1 kis fehér hagyma
- Persillade
- Vágja a répát kis kockákra egy mély edénybe.
- Törd össze villával a tonhalat, és keverd össze a répával.
- A fehérhagymát apróra vágjuk, és a répa/tonhal keverékhez adjuk.
- Egy kis tálban keverje össze a majonézt a tejjel egy villával, és adjon hozzá egy kevés petrezselymet.
- A tálaláshoz mindent ramekinkbe vagy hab körökbe tehet (átmérője 8 cm).
- Hűtsük legalább egy órán át, és tálaljuk !
- Élvezd !
Részvény:
- Nyomtatni
Íme egy nagyon jó és nagyon szezonális desszert, amelyet a hétvégén tálaltam: mascarpone gesztenyekrém verrines, kíséri ropogós karamell csempék.
Csodálatosan jó volt, kicsit gazdag talán, azt hiszem, legközelebb kisebb adagokat fogok tálalni (nos, nem az asztalnál ülő fiúk panaszkodtak! 🙂). A karamell csempe nagyon jó ízű és ropogós volt a tökéletesség érdekében, valódi bónuszt adtak a desszerthez.
3 gyönyörű poharat készítettem, azt hiszem, ugyanannyit vehetünk fel 4 kicsit kisebb pohárra is.
Hozzávalók 4 fő részére:
- A krémhez:
- 240 g mascarpone
- 2 tojás
- 30 g cukor
- 2 nagy kanál gesztenyekrém (házi készítésű nekem 🙂)
- A csempékhez:
- 4 puha karamella (Lutti karamell nekem)
Kezdje a barna krémmel/mascarponéval, amely minimális hűtési időt igényel.
- Válassza el a tojásfehérjét a sárgájától.
- A sárgáját habosra keverjük a cukorral, amíg a keverék kifehéredik.
- Ezután adjuk hozzá a gesztenyekrémet és folytassuk a habverést, amíg homogén keveréket nem kapunk.
- A tojásfehérjét felverjük és finoman hozzáadjuk az előző keverékhez. Tartsa a hűtőszekrényben legalább 2 órán át.
- Helyezzen egy sütőpapírt egy tepsibe.
Most készítse el a csempéket.
- Helyezze a karamellákat a tepsire, nem túl közel egymáshoz, és süsse 150 ° -on.
- Figyelje a főzést, és vegye ki a tepsit, amikor a karamellák kis tócsává váltak (5, 10 perc főzés).
- Hagyja megkeményedni a szabadban, és tálaláskor helyezze a verínre.
- Élvezd !
Részvény:
- Nyomtatni
Nemrégiben kaptam egy remek könyvet a Babelio webhely Operation Critical Mass című műve révén: Ínyenc étrend - A megfelelő reflexek a kiegyensúlyozott étrendhez Claudine Robert-Hoarau dietetikustól.
Nagyon értékeltem ezt a könyvet, amelynek szelleme nagyon közel áll az étrend elfogultságához: nincs csalódás, semmi korlátozás, csak étrendjének kezelése négy kulcsszóval: "minőség, mennyiség, gyakoriság, öröm". A szerzőhöz hasonlóan úgy gondolom, hogy mohó lehet, szórakozhat, és mégis kiegyensúlyozottan táplálkozhat, és figyelhet az alakjára. Majdnem két éve, hogy elkezdtem így gondolkodni és megváltoztatni a módjaimat, anélkül, hogy csalódnék! Tehát ez a könyv szerintem jól sikerült, és sok jó tanácsot is találtam.
Először is tetszett a grafika: gyönyörű könyv, színes, sok fotóval: nagyon kellemes olvasni.
Az elején van egy bevezetés a dietetikához, amely egyértelműen az "elméleti" pontokkal foglalkozik: a dietetika meghatározása, a kalória, a táplálékfelvétel, a táplálkozási lexikon, a különböző étrendek frissítése, a címkék tartalmának magyarázata stb. a dietetikából, amelyek amellett, hogy érdekes információkat nyújtanak számunkra, lehetővé teszik a könyv további részének könnyebb megértését.
A „Diéta helyzetben” szakasz többféle tematikus megközelítést kínál a mindennapi helyzetekhez, minden alkalommal dupla oldalon: utóbulik, ételek és sportok, dohányzásról való leszokás, terhes nők, gyermekek, serdülők, idősek etetése, üzleti étkezések ... időszerű gyakorlati tanácsok, menük példái vagy "reflexek" ötletei. Ezeket a témákat természetesen kissé gyorsan megközelítik (2 oldalon kezeljék a sportolók táplálkozását, miközben egész könyvek vannak a kérdésről), itt inkább az a kérdés, hogy jó "általános kultúrával" rendelkezzenek a különböző témákban . Utána mindenki szabadon elmehet, és további információkat találhat arról, hogy mi érinti őket leginkább !