2011. szeptember DEBInet táplálkozási blog - 2. rész
Állati táplálék: mondja meg, honnan jött ...
2011. szeptember 15., csütörtök | 1 megjegyzés
Az elmúlt években ismételten negatív jelentések érkeztek a hús és húskészítmények minőségéről. Ezért egyre több fogyasztó szeretné megismerni a megvásárolt hús eredetét. Ez azonban eddig csak marhahússal volt lehetséges. A július végén elfogadott uniós élelmiszer-információs rendelettel a hús eredetmegjelölése ... [tovább]
Új módszerek a cukorbetegség kutatásában: keserű uborka a 2-es típusú cukorbetegséghez
2011. szeptember 14., szerda | Nincs hozzászólás
A keserű uborka (Momordica charantia), más néven keserű dinnye vagy balzsam körte, a cucurbit család trópusi növénye. Főleg Afrikában, Ázsiában, Dél-Amerikában és a Karib-térségben termesztik, és élelmiszerként és gyógyszerként használják. Az indiai ayurvédikus orvoslásban a keserű uborkát hagyományosan a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek kezelésére használják, Mexikóban és Brazíliában is. [Olvasson tovább]
Articsóka - keleti bogáncs
2011. szeptember 12., hétfő | Nincs hozzászólás
Az articsóka valószínűleg a Közel-Keletről származik. A virágfejeket már az ókori egyiptomiak gyógyszerként használták. De még a kora középkorban is a gyógynövényként értékelték a kézzel szedett bogáncsot. E „zöldségkirálynő” ehető aránya mindössze 20%. [Olvasson tovább]
Sóvárgás a chips után: Miért olyan nehéz abbahagyni
2011. szeptember 7., szerda | Nincs hozzászólás
Egy hangulatos este tévénézés után a szem a zacskó zacskójára esik. Tipikus, megint üres. Mégis szilárdan elhatározta, hogy egy maroknyi után megáll. Vagy legalább a csomag felénél. Miért nem működik valójában? A kaliforniai University of Irvine (USA) tudósai is foglalkoztak ezzel a kérdéssel. [Olvasson tovább]
Kísértések az iskola közelében vagy egészségtelen felajánlások a helyszínen ...
2011. szeptember 6., kedd | Nincs hozzászólás
Iskola után gyors kirándulás a sarkon lévő kebab-boltba, vagy kéznél sült krumpli segítése, mielőtt hazaindulnánk ebédelni. A gyorsételeket gyorsan megeszik, és csak rövid ideig töltenek fel. Ha a szokásos étkezés mellett fogyasztják őket, akkor gyorsan túllépik az egyéni kalóriaigényt, és ösztönzik az elhízás kialakulását. [Olvasson tovább]
Édeskömény - orvosi hagyományokkal rendelkező ernyők
2011. szeptember 5., hétfő | Nincs hozzászólás
Hippokratész, Plinius és Hildegard von Bingen már orvosi szempontból tanácsot adott az édeskömény fogyasztására. Az édesköménymagból készült tea infúzió fogyasztása révén az emésztés javulása és az anyatej jobb képződése ma is nagyra értékelhető. Olaszországban gyakori, hogy desszertként fogyasztják az ernyőket a kapros-ánizsszerű aromájukkal ... [tovább]
Amikor Schmalhans a szakács
2011. szeptember 1., csütörtök | Nincs hozzászólás
Legkésőbb a gazdasági válság óta egyre több olyan háztartás él, amelynek pénzügyi lehetőségei erősen korlátozottak. Egy 2010-ben végzett felmérés azt mutatta, hogy minden ötödik európa az előző évben legalább egyszer már nem engedhette meg magának az ételeket vagy egyéb mindennapi tárgyakat ... [tovább]