5 mítosz a fagyasztott élelmiszerekről - CSID Mi történik az orvos
Susan Bowerman bemutat és elmagyaráz néhány általános mítoszt és igazságot a fagyasztott ételekkel kapcsolatban. Bowerman engedéllyel rendelkező dietetikus, két tanúsítvánnyal rendelkezik a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián (USA), mint engedéllyel rendelkező sporttáplálkozási szakember és engedéllyel rendelkező elhízás és fogyás szakorvos. Susan Bowerman a Herbalife Nutrition világszintű táplálkozási oktatásának és képzésének vezető igazgatója, valamint a Discover Good Nutrition blog egyik vezető szerzője.
Az elmúlt hónapokban mindannyian kihívásokkal szembesültünk az élelmiszer-vásárlásban az otthonában maradási kötelezettség vagy a hatóságok által a COVID-19 járvány nyomán előírt társadalmi távolság miatt. A legfrissebb adatok szerint a fagyasztott élelmiszerek értékesítése 78,8% -kal nőtt a tavalyihoz képest, tekintettel arra, hogy sok család ezen termékek elérhetőségére és kényelmére összpontosított. Ez a növekedés a COVID-19 pandémiát követő közelmúltbeli fogyasztói ellátásoknak tulajdonítható.
Míg sok ember számára a családi táplálkozás továbbra is prioritás, főleg ebben az időszakban, felmerül a kérdés, hogy a fagyasztott ételek ugyanolyan táplálóak-e, mint a „friss” alternatívák. A válasz az, hogy mindkettő egészséges, és a táplálkozási információk ismerete az egyik legjobb módszer arra, hogy egészséges ételeket készítsen a család számára.
A csomagoláson található táplálkozási információk lehetővé teszik a különböző termékek összehasonlítását, így kiválaszthatja a megfelelő tápláló ételeket. Figyelembe veheti az olyan tényezőket, mint a különböző márkák kalória-, zsír-, fehérje- és cukortartalma, ami segít a jobb döntések meghozatalában. Nehéz megérteni, mi van az élelmiszer-címkén, de ha tudsz egy kicsit az élelmiszer-címkén szereplő kifejezésekről, akkor tudod, mire kell figyelni.
Íme néhány általános mítosz és igazság a fagyasztott ételekkel kapcsolatban:
1. Mítosz: A friss jobb, mint a fagyasztott. Ez gyakori hiba. Amit az emberek nem értenek, az az, hogy a fagyasztott ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, valójában magasabb tápértékkel bírhatnak, mint a friss ételek. Ezeket az ételeket általában éréskor szüretelik, majd a betakarítás után nagyon hamar feldolgozzák, ami elősegíti a tápanyagok megőrzését. A friss termékek eltarthatósága rövidebb a csomagoláshoz és a szállításhoz szükséges idő miatt, nem is beszélve a szupermarketben töltött időről. Az áruház levegőnek, fénynek és víznek való kitettség bizonyos vitaminok elvesztéséhez is vezethet a friss termékből.
2. Tévhit: Minden fagyasztott ételben magas a nátriumtartalom. Sok élelmiszer-gyártó megpróbálja csökkenteni a nátrium mennyiségét, hogy megfeleljen az egészségtudatos fogyasztók igényeinek. A termékek kiválasztása előtt gondosan olvassa el a címkét. Fagyasztott zöldségek vásárlásakor válassza azokat, amelyekhez nincs hozzáadva só vagy sós szósz.
3. Tévhit: Minden fagyasztott étel feldolgozása magas fokú. Lehet, hogy ez a múltban is igaz volt, de amint a fogyasztók egyre jobban tájékozódnak a táplálkozásról, a gyártók egy sor kevésbé feldolgozott élelmiszert kínálnak ki, amelyek közelebb állnak a természetes állapotukhoz. Most például könnyebb megtalálni a zöldségeket és teljes kiőrlésű gabonákat tartalmazó fagyasztott ételeket. Ismét a címke elolvasása és megértése segít a megfelelő választásban az Ön és családja számára.
4. Tévhit: Nem jó a fagyasztott termékeket újra fagyasztani. Legyünk őszinték. Bármennyire is próbáljuk megtervezni az étkezésünket, az elfoglaltság miatt a terveink hirtelen megváltoznak, ami azt jelenti, hogy a megolvasztott húst vissza kell tennünk a hűtőbe. Ha a hűtés hűtőszekrényben történt, és nem szobahőmérsékleten - ami egyáltalán nem ajánlott -, akkor a húst visszateheti a hűtőbe. Az étel szobahőmérsékleten történő felolvasztása lehetővé teszi a baktériumok gyors szaporodását, és ételmérgezéshez vezethet. De őszintén szólva meg kell jegyezni, hogy a felolvasztás veszélyeztetheti az ételek textúráját és ízét. A legjobb eredmény érdekében próbáljon fagyasztott húst használni forró ételekben, például levesekben és pörköltekben.