2012. évi német ételallergia nap
apotheken-wissen.de: 2012. évi német ételallergia nap
A 2012. évi német ételallergia napra 2012. június 23-án 9: 30-16: 00 között kerül sor a bonni Beethoven csarnokban, ingyenes belépéssel. A kezdeményező a német allergiás és asztmás szövetség (DAAB), a német élelmiszer-allergiás napot pedig a szövetségi élelmiszer-, mezőgazdasági és fogyasztóvédelmi minisztérium védnöksége alatt tartja. A DAAB 115 éve létezik, és az allergia, az asztma és a neurodermatitis témájában betegképviselőként tekinti magát. Majdnem 20 000 tagja van, és 120 helyi csoport 250 önkéntes segítőjével évente mintegy 1000 ajánlatot kínál ezekről a témákról. Az apotheken-wissen.de felhívja a figyelmet ezekre a kezdeményezésekre és a 2012-es német élelmiszerallergia napra!
A német ételallergia napi kezdeményezés háttere
Minden harmadik német fruktóz- vagy laktóz-intoleranciában szenved, vagy ezen túlmutató élelmiszer-intolerancia/étel-intolerancia, amelyet nem mindig ismernek fel időben. A bélproblémákban szenvedőknek általában több orvossal kell konzultálniuk a laktóz-intolerancia vagy a fruktóz-intolerancia diagnózisának felállítása előtt.
A jelenlegi terápia az étrend megváltoztatása - azzal a céllal, hogy teljesen elkerüljék a diagnosztizált ravaszt vagy kiváltókat. A mindennapi életben nem könnyű megvalósítani a feldolgozott élelmiszerek és azok összetevőinek nagy számát. Ez nem csak a betegek életminőségét befolyásolja, hanem súlyos allergiás reakciók kockázatát is magában hordozza, ha véletlenül allergént fogyasztanak. "Ezért kívánatos az aktív terápia, amelynek célja a kiváltó tényezők újbóli tolerálása" - mondja Sonja Lämmel, a DAAB táplálkozási szakértője.
Linkek a 2012-es német ételallergia nap témájához
Jelenlegi tartalomjegyzékünk az A-tól Z-ig terjedő ételintoleranciákra
Az ételintolerancia/ételintolerancia áttekintése és alapjai
Ez az áttekintő oldal kezdeti információkat és alapokat nyújt az ételintolerancia/ételintolerancia témakörében. Megmagyarázza a tüneteket, az okokat, a fő bűnösöket, a diagnózis lehetőségeit és a terápiát .... erről többet ebben a jelentésben
Földimogyoró allergia
Bizonyított mogyoróallergia esetén a legapróbb mennyiség is elegendő ahhoz, hogy allergiás reakciókat váltson ki, és különösen mogyoróallergia esetén nagyon gyorsan életveszélyes helyzeteket (különösen sokk állapotokat). A mogyoróallergia általában egy életen át tart, és nem válik érzéketlenné.
Fruktóz intolerancia
Szinte minden gyümölcs- és zöldségtípus tartalmaz gyümölcscukrot, az úgynevezett fruktózt. A fruktózt általában a vékonybél szívja fel és adja át. Ha ez a felszívódás zavart vagy blokkolt (a fruktóz szállításáért felelős GLUT-5 fehérje meghibásodása miatt), a fruktózt továbbviszik a vastagbélbe, ahol fájdalmat, gázt és hasmenést okoz. A nyugati országokban a fruktóz intoleranciában szenvedők aránya 30%!
Hisztamin intolerancia
A hisztaminok olyan biogén aminok, amelyek szerepet játszanak a test fontos funkcióiban, például a vérnyomás szabályozásában, a gyomorsav termelésében vagy a bélmozgásban. A felesleges vagy felhasznált hisztaminokat egy speciális enzim (diamonioxidase (DAO)) segítségével bontják le. Hisztamin intolerancia esetén a szervezetben egyensúlyhiány van a hisztaminok felszívódása és lebontása között.
Tojásallergia
A tojás intolerancia serdülőknél és felnőtteknél meglehetősen ritka, gyakoribb a csecsemőknél és a 2 vagy 3 éves korig tartó kisgyermekeknél. A csirke tojásának fehérjei (mind a sárgájában, mind a tojásfehérjében, bár különböző arányban) allergén hatásúak.
Tehéntej allergia
A tehéntej általában az anyatej utáni első kiegészítő etetés fő alkotóeleme. Tehát a tehéntej az első idegen fehérje, amellyel a test kapcsolatba kerül. Ennek eredményeként a csecsemők és a kisgyermekek különösen érintettek - de jó esély van arra, hogy tehéntej-intoleranciájuk az évek során elpárologjon. De: Ennek fényében a tej és a tejtermékek a leginkább allergiára hajlamos élelmiszerek közé tartoznak.
Laktóz intolerancia
A laktóz intolerancia allergén reakció a tejcukorra. A köznyelvi tejcukor laktóz, pontosabban: a tejben lévő szénhidrátokat jelenti. Az emésztő enzim laktáz először lebontja a szénhidrátokat, mert csak ezután képesek felszívódni a bél nyálkahártyáján keresztül. Ha ez a folyamat csak elégtelenül vagy egyáltalán nem megy végbe, a belekben lévő szénhidrátok erjednek, a teltségérzet, a görcsök és a gáz érzésének kellemetlen következményeivel.
Dióallergia
A dió valójában "jó": magas fehérjetartalma, vitaminjai, ásványi anyagai és rostjai (vas, kálium, magnézium, foszfor) miatt támogatják például az idegi funkciókat, vagy magas telítetlen zsírsavtartalmuknak köszönhetően segítenek a koleszterin természetes emelésében csökkenteni. De: a dióallergia is az egyik leggyakoribb étel-intolerancia, különösen serdülőknél és felnőtteknél egy pollenallergia (keresztallergia) kapcsán.
Szója allergia
A szója (szójafehérje) tartalmazhat lecitint, emulgeálószereket, kötőanyagokat, növényi fehérjéket és zsírokat, stabilizátorokat stb. Gyakran használják az élelmiszeriparban és az élelmiszer-technológiában, és egyre inkább húspótlóként használják őket - ezért főleg rejtett allergénekként találhatók meg az ételekben. A szójabab világszerte a legfontosabb hüvelyes élelmiszer, és viszonylag olcsó tápanyag a termelése. Tehát a szója felhasználása folyamatosan növekszik.
Szorbitol intolerancia
A szorbitot számos iparilag előállított élelmiszerben használják. A szorbitot cukorhelyettesítőként használják, és E 420 élelmiszer-adalékként vannak jelölve. A szorbit ezért nagyon népszerű a cukorbetegek számára készült élelmiszerekben és különösen az étrendben, a „könnyű” és a „cukormentes” ételekben! A szorbit bizonyos gyümölcsfajtákban is megtalálható (sárgabarack, szilva, őszibarack). Azokban az emberekben, akik szorbit-intoleranciában/szorbit-intoleranciában szenvednek, a szorbit nem tud felszívódni a vékonybélben.
Búzaallergia
A búzaallergiát a búza különböző fehérjekomponensei (albumin, globulin, glutén) váltják ki. A búzaallergia különösen elterjedt a pékiparban, mert a búzaliszt széleskörű használata már belélegezve allergiás - ezért a búzaallergiát "pékasztmának" is nevezik.
Celiac betegség/glutén intolerancia
A lisztérzékenység vagy a glutén intolerancia a vékonybél nyálkahártyájának folyamatos, krónikus gyulladásához vezet, és ezáltal rontja a vékonybél tényleges működését. A glutént tartalmazó szemek a következők: Búza, rozs, árpa, zab, zöld tönköly, tönköly és hasonló típusú gabona és ősi szemek, például kamut vagy einkorn, valamint az ezekből készült termékek (kenyér, zsemle, sütemények, sütemények stb.) ... . erről a jelentésben