2015. április; Nyers Till 4

Éhes kísérlet embereken - Minnesota 1944-1945

2015

A második világháború alatt Dr. és munkatársai a Minnesotai Egyetemen klinikai vizsgálatot végeztek az emberek éhezésével kapcsolatban.

1944 volt, és elég nehéz fiatal és egészséges férfiakat találni tanulni, mivel a legtöbben a fronton voltak, ezért önkéntes kutató kampányt indítottak. Az Egyesült Államokban terjesztett brosúra címe "Éheznél-e a jobb ételért?" és több mint 400 ember jelentkezett a kísérletre a katonai szolgálat alternatívájaként. 36 fizikailag és mentálisan egészséges fiatal férfit (22–33 évesek) választottak az étrendhez hasonlóan, mint az európai háborús övezetek népei.

A CÉL az éhezési kísérlet célja az volt, hogy megfigyelje és elemezze az emberekben az elégtelen élelem miatt bekövetkező fizikai és szellemi változásokat, és megtalálja a legjobb módszert a frontról hazatért katonák és a háború alatt éhségtől szenvedő lakosság tankolására.

KUTATÁSI MÓDSZER

A vizsgálatot 4 szakaszra osztották:

  1. Kontrollfázis (12 hét)- a standardizálás időszaka, amikor az alanyok körülbelül 3200 kalóriás étrendet kaptak (akik kissé jobban alulsúlyoztak, akik kevésbé voltak túlsúlyosak, hogy mindegyikük ideális súlyt érjen el);

- ugyanakkor a kutatók fizikai és mentális teszteket végeztek fizikai és mentális egészségük jellemzésére normál körülmények között.

  1. Az éhezési szakasz (24 hét) - az az időszak, amelyben az alanyoknak testtömegük negyedét, azaz körülbelül 1,1 kg/hét-t kellett leadniuk;

- ezért 1800 kalóriát kaptak naponta, két étkezésre osztva;

- fizikai tevékenységként a laboratóriumban heti 15 órában háztartási és adminisztratív feladatokat kellett elvégezniük; sportként - heti 35 kilométer (gyaloglás vagy futás); heti 25 órában oktatási tevékenységekben kellett részt venniük;

- a napi adagot hetente határozták meg, attól függően, hogy mennyit sikerült lefogyniuk az előző héten, így kevesebb mint 1800 kalóriát fogyaszthattak (az egész csoport átlagában napi 1 570 kalória/nap);

- ételeik olyan élelmiszerekből álltak, amelyeket Európában találtak a háború utolsó szakaszában: burgonya, gyökerek, kenyér, makaróni, gyümölcslekvár és tej.

  1. A rehabilitáció első fázisa kalóriakorlátozással 2200 és 3200 kalória között (12 hét) - ebben az időszakban a férfiak négy csoportra oszlottak, mindegyikük bizonyos mennyiségű kalóriát kapott naponta;

- az egyes kalóriacsoportokban a férfiak ismét két másik csoportba sorolódtak, különböző mennyiségű fehérje-kiegészítőkkel, és ők pedig más csoportokba, másképp kiegészítve vitaminokkal és ásványi anyagokkal;

- így a kutatók különböző kalória-, fehérje-, vitamin- és ásványianyag-sémákat vizsgálhattak meg, hogy megtalálják a legjobb tankolási stratégiát a test helyreállítására az éhínség után.

  1. A rehabilitáció második szakasza (8 hét) - ebben az időszakban a férfiak bármit ehetnek, minden kalória-korlátozás nélkül, ugyanakkor gondosan figyelemmel kísérik és tesztelik őket.

TANULMÁNY EREDMÉNYEI

A háború még azelőtt véget ért, hogy Dr. Ancel Keys és csapata befejezte a tanulmányt, és képesek voltak biztosítani a frontról visszatért katonák tankolási rendszerét.

1945 végén rövid jelentés készült a tanulmány következtetéseivel, és 1950-ben az egész kísérlet és a kapott eredmények megjelentek egy könyvben, két kötetben (1385 oldal) "Az emberi éhezés biológiája" címmel.

A tanulmány legfontosabb következtetése az, hogy az éhség során elszenvedett testi és szellemi hanyatlás után a testet elegendő táplálékkal kell ellátni. Annak érdekében, hogy a megsemmisült szövetek rekonstruálhatók legyenek egy felnőtt férfiban 2000 kalória/nap elégtelen. Ancel Keys inkább ezt találta 4000 kalória/nap, több hónapig ez a megfelelő kalóriaszint.

Ami a rehabilitációs étrend jellegét illeti, a tanulmány ezt kimutatta A fehérje-, ásványi anyag- és vitamin-kiegészítők kevéssé segítenek, amíg a kalóriák elégtelenek.

A KALOR KORLÁTOZÁSOK KÖVETKEZMÉNYEI A TESTEN

  • A testtömeg és az izomtömeg drasztikus csökkenése (sokuk súlya kevesebb volt, mint 45 kilogramm);
  • A bazális anyagcsere sebessége (a test nyugalmi állapotában fogyasztott energiája) mindegyik résztvevőnél körülbelül 40% -kal csökkent - ez a testhőmérséklet, a légzés és a pulzus csökkenésében mutatkozott meg; panaszkodtak a hidegről, noha nyár közepe volt;
  • Csökkent állóképesség, csökkent erő (egyesek számára a könyvtár ajtaja rendíthetetlen lett);
  • Általános fáradtság, fizikai gyengeség és letargia;
  • Fizikai kimerültség és energiahiány a legkönnyebb tevékenységekhez is;
  • Kezek, lábak és arc ödémája;
  • Csökkent szexuális funkció;
  • Vérszegénység, szédülés;
  • Bőrgyógyászati ​​problémák, hajhullás, fülzúgás;
  • Bizsergés a kezekben és a lábakban, a végtagok zsibbadása;
  • Gyomorfájdalom, fejfájás, izomfájdalom;
  • Álmatlanság és pihenési nehézség.

A KORAI Öregedés minden jelét rögzítették

A MAGYAR PSZICHOLÓGIAI HATÁSAI

  • Érzelmi stressz, depresszió, hisztéria és hipochondria;
  • Fokozott ingerlékenység, extrém agresszív és önagresszív reakciók, például öncsonkítás kíséretében;
  • Idegesség és türelmetlenség;
  • Csökken a szexuális érdeklődés és általában a társadalmi aggodalmak, az önkéntesek társulatlanná és magányossá válnak;
  • A humor és a szeretet elvesztése;
  • Csökken a koncentráció és a megértés ereje, a memorizálás és a döntéshozatal nehézségei;
  • Fokozott önkritika, a saját test torz felfogása (egyesek azt is gondolták, hogy túlsúlyosak);
  • Általános apátia.

Dr. Keys mindezeket a tüneteket "éhségneurózisnak" nevezte.

Mind a 36 férfit nagyon foglalkoztatta az étel, mind az éhezési szakaszban, mind a rehabilitáció során. Az étel gondolata a megszállottság szintjére került.

Az éhezés, az elegendő táplálék hiánya, a kalória-korlátozás hasonlóan tett táplálék legyen az univerzum központja mindegyikük számára. "És az élet nagyon unalmas, amikor az étel a legfontosabb az életedben. Úgy értem, ha elmész moziba, akkor nem különösebben érdeklik a szerelmi jelenetek, de minden alkalommal észreveszed, amikor esznek, és mit esznek. ”- emlékezett vissza Harold Blickenstaff (36 éves) a csalódottságra, hogy állandóan étkezésre gondol.

Ételről álmodoztak és kulináris fantáziák voltak. Néhányan éhségüket és étvágyukat kielégítették szakácskönyvek és receptek olvasásával és összegyűjtésével, mások vízzel hígították az ételt, hogy kinézete és hosszabb ideig tartson, mások hosszabb ideig tartották az egyes falatokat a szájukban. Végül nagy mennyiségű kávét, teát és rágógumikat fogyasztottak. Kezdetben nem voltak korlátozások a rágógumival kapcsolatban, de amikor a legtöbb férfi szokásává vált, a gumit betiltották (egyesek napi 40 csomagnál többet rágtak).

Nem mindenkinek sikerült betartania a diétát

A résztvevők közül három számára a kísérletet túl nehéz volt követni. Rájöttek, hogy lehetetlen folyamatosan küzdeni az éhség ellen, és megsértették az étrendet azzal, hogy kizárták őket a kísérletből. Az egyik fagylaltot vásárolt és evett (nem szabad elfelejteni, hogy a kísérlet minden résztvevője a Minnesotai Egyetem sportbázisán élt és szabadon kiment). lopott a menzából, és megette a nyers fehérrépát.

Egy másik lenyűgöző mennyiségű rágógumikat evett, és bevallotta, hogy a szemeteseknél talált konzervdobozok maradékát fogyasztotta. Az elhúzódó éhséggel szemben az emberek egy részének nincsenek többé alapelvei, szégyene vagy méltósága. Mindkét az éhezési szakaszban mentális összeomlást szenvedett, ami rövid kórházi ápoláshoz vezetett a pszichiátriában.

A kalóriakorlátozásokat megsértő három férfival együtt egy negyedik férfit a súlyingadozások miatt kizártak a kísérletből (hetente nem fogyott, vagy mennyit számoltak ki). Adatait a vizsgálat során nem vették figyelembe, és a férfit arra kérték, hogy maradjon, és nyújt segítséget a campus konyhájában.

Végül a tanulmány a 36 közül 32 megfigyelésén és adatain alapult.

Rehabilitáció - semmi kényelmesebb, mint maga az éhezés

A rehabilitáció kezdetén a legalacsonyabb kalóriatartalmú csoport 2200 kalóriát kapott naponta, ami 400-mal több, mint éhezéskor, de mivel a férfiak fizikai és mentális állapotának javulására utaló jelek nem voltak, Keys növelte a kalóriák számát.

A legtöbben azt mondták, hogy a rehabilitációs időszak nem volt jobb, mint az éhezési szakasz. Bár több ételt kaptak, nem tudtak megszabadulni az állandó éhségérzettől.

Aztán a rehabilitáció második szakaszában, amelyben nem voltak kalóriakorlátok, néhányan több mint 10 000 kalóriát ettek: az éhség olyan nagy és elhúzódó volt, hogy nem tudtak betelni.

Bevallották, hogy teli gyomruk ellenére sem tudják kielégíteni az étvágyat. Hiába ettek, mindig éhesek voltak. Részegek és szörnyű fájdalmakkal érkeztek a kórházba. És ez elég nyomasztó dolog volt számukra, mert nem vették észre, hogy valaha hogyan térnek vissza a normális kerékvágásba.

Normál állapotba kerülni ... 2-3 év után

A férfiak gyorsan híztak és 10% -kal többet híztak, mint a kezdeti súlyuk. Sőt, elvesztették izmaikat, és most híztak, és az izomszövet sokáig tartott, míg felépült.

A gyógyulás néhány hónap és két év között tartott. Néhányukban még 5 hónap elteltével is fennállt az állandó éhségérzet, bár a legtöbben visszatértek a szokásos étkezési szokásokhoz.

Korlátlan kalóriamennyiség és étrendi korlátozás nélkül, kb. 9 hónapos fennsík után (amelyben egyáltalán nem híztak és stagnáltak ugyanazon a súlyon) a legtöbb fogyás természetesen, az étrend változása nélkül, elérve azt a súlyt, amely a kísérlet előtt megvoltak. Ez megadta a kutatóknak az első bizonyítékot az "alapjel súlyára" - arra a súlyra, amelyre az egyes testek természetesen hajlamosak.

És ez azt mutatta, hogy annak ellenére, hogy a korlátlan kalóriatartalmú étrendről hittek, AZ ELÉGEDETTSÉG ESETÉN NEM ZSÍR - hanem a rossz típusú kalória.

Elegendő táplálék nélkül a demokrácia nem lehetséges

Megjegyzéseiben Keys rámutatott az éhezés drámai hatásai a mentális attitűdre és a személyiségre, azzal érvelve, hogy egy demokratikus nemzet nem lenne lehetséges olyan népességben, amely nem jut elegendő élelemhez.

Egy másik megfigyelés a kísérlet során az, hogy a férfiak fizikai és szellemi állapotukat úgy rontották le, hogy már nem volt ambíciójuk, motivációjuk és vágyuk a továbbjutásra.

Tekintettel az általános fáradtság állapotára és az egyébként egyszerű és könnyű feladatok elvégzésének nehézségeire, még kevésbé tudta támogatni az olyan igényes fizikai tevékenységeket, mint például az építési munka, a mezőgazdaság, az erdészet, a bányászat, a súlyemelés vagy bármely más a háború sújtotta Európa újjáépítéséhez szükséges munka.

Melyek a jelenlegi alkalmazásai Dr. Keys kísérletének?

Az 1945-ben a 36 által jelentett összes tünet ma is megtalálható az étkezési rendellenességekben szenvedők esetében. Amint Ancel Keys tanulmánya kimutatta, ezek nagyrészt az alultápláltságnak és a kalória-korlátozásnak köszönhetők. Az összes jelentett mentális problémát, azokat a problémákat, amelyeket a diétát követõ emberek személyiségüknek tulajdonítanak, az éhség okozza. Túl kevés kalória van a tányéron.

A minnesotai kísérlet azt mutatja, hogy az étkezési rendellenességekkel (anorexia nervosa, bulimia stb.) Szenvedő emberek gyógyulása nem a pszichológiai beavatkozással, hanem az agy jobb működését lehetővé tevő napi kalóriamennyiség növekedésével függ össze.