2020 éhezési étrend vagy „teljes és elégedett” Melyik étrend legyen az idén alacsony szénhidráttartalmú
- Blog
- Alapok
- Az igazság a szénhidrátokról
- Fogyjon le LCHF-fel
- 9 ok, amiért a telített zsír egészséges
- Ketogén diéta kezdőknek
- A legnagyobb aggodalom az alacsony szénhidrátra váltás és az, hogy hogyan oldják meg (önmagukban)!
- irodalom
- Igazi kövér
- Echt Fett előszava
- Utam
- Csak haladj a kövérrel
- Előadások
- Hírlevél
- Szemináriumi hét: Hegyek cukor nélkül
Az új év a régi abbahagyásával kezdődik. A táplálkozás paradigmaváltása nem látható. Ellenkezőleg. A klímavita miatt a növényi eredetű élelmiszerek egyre nagyobb figyelmet kapnak a népszerű médiában. Mégis van egy kis remény. Csak ez messze nem alacsony szénhidráttartalmú. Böjtnek hívják. Vagy 5: 2 diéta, öt nap étkezés tetszés szerint és 2 nap absztinencia, vagy szakaszos böjt, az étkezési szünetek lehető leghosszabb tartása, pl. 16 óra, és az étkezési ablak rövid szakaszokra korlátozása, pl. 8 óra.
Ezek egyike sem rossz ötlet az átlagfogyasztó számára. Amíg kitart, a fogyás gyakran lehetséges. Az, hogy garantált-e a megfelelő tápanyagellátás és az anyagcsere is fellendül-e, személyenként változik. Ez a két módszer nem ütközik a hivatalos étrendi ajánlásokba, és az orvosok is jóváhagyják őket. Az ok: elsősorban a kalória mennyiségét nézi, nem pedig azt, amit megesz.
Más a helyzet, ha alacsony szénhidráttartalmú és zsírtartalmú étrend mellett dönt. Teljesen egyedül állsz a folyosón, és alig találsz nyilvános támogatást. Itt-ott egy üzenet veszít a ketogén étrend előnyeiről, de ezt meghiúsítják a zsírra vonatkozó figyelmeztetések.
De visszatérve a dübörgő étrendre, az 5: 2 arányú étrendre vagy a szakaszos böjtre. Mindkettő lehetővé teszi a test számára a zsírégetést, ami közös bennük a ketogén étrendben is: Ha hiányzik az étel, például éhgyomorra, a szervezet először felhasználja saját cukortartalékait, amelyeket glikogénként tárolnak, majd megtámadja a szervezet saját zsírját. De ez a cél a ketogén diétával is elérhető. Ez utóbbi előnye, hogy nincs éhség. Ketózisba kerül, ha a szénhidrátok a kalória 20 százaléka alá csökkennek, és ezeket zsírral helyettesítik. Fő zsírforrásként a zsír lehetővé teszi, hogy hosszabb ideig, akár egy egész napra megfeledkezzen az ételről. A ketogén diéták megkönnyítik és megkönnyítik az időszakos éhezést vagy az 5: 2 arányú étrendet. Tehát miért ne élhetne azonnal ketogén módon, amikor oda-vissza ugrál a cukoranyagcsere és a zsíranyagcsere között?
A zsír a függöny mögött megy, a cukor lép színpadra!
A háttérben a teljesen új táplálkozási és egészségügyi elvek körültekintő tapintása látható. Persze a zsírveszély régi paradigmáját nem lehet egyik napról a másikra elvetni. Néhány éve a cukor áll a táplálkozás előterében, amelynek meg kell felelnie az egészségügyi követelményeknek. A zsír, az első számú ellenség, felváltotta a cukrot.
Sajnos az élelmiszer-tudományt még mindig elavult mítoszok alakítják. Minden független tanulmány azt mutatja, hogy nem az élelmiszerekben található természetes zsír okozza az elhízást, hanem a cukor és a felesleges szénhidrát. Mindkettőt ellenőrizetlenül fogyasztják a legkülönfélébb feldolgozott élelmiszerekkel, amelyek a szupermarketek polcainak mintegy 80 százalékát kitöltik.
Sokat lehetne elérni, ha az embereknek eszükbe jutna, hogy naponta mennyi cukrot fogyasztanak, anélkül, hogy észrevennék. És ha tudnák, hogy a keményítőben gazdag termékek, mint a gabonafélék, ugyanolyan jelentősek, mint bármelyik édes ízű csemege. A keményítő nem más, mint koncentrált cukormolekulák.
„Nem szabad észrevenned” - ez az élelmiszeripar mottója.
A feldolgozott ételek tele vannak rejtett cukrokkal!
Számos egészségügyi szervezet, például a WHO, a cukorbetegségért felelős szervezetek, az American Dietary Guidlines, az orvosi vagy népszerű tanácsadók egyetértenek. Felszólítják, hogy minden típusú cukor napi bevitelét csökkentse az energia 10 százalékára, és kedvezőbb legyen 5 százalékra.
A legkevesebb megengedett mennyiség, a kalóriák 5 százaléka továbbra is napi 25-30 gramm cukor, ez 6-10 teáskanál!
A legkisebb mennyiségű cukrot is átalakítja glükózzá és fruktózzá az anyagcsere az energiatermelés érdekében. A cukor nem tartalmaz tápértéket, de üzemanyagként rendkívül veszélyes.
A lakosság körében azonban teljesen ismeretlen, hogy minden más szénhidrátot, amelyet a címkéken gyakran rostként említenek, glükózként vagy fruktózként is beviszik a véráramba. Ezért sok energiát veszünk fel a fogyasztásra kész ételekkel anélkül, hogy észrevennénk, hogy a legfontosabb tápanyagok hiányoznak. Mivel ezeket az ipari élelmiszer-feldolgozás során eltarthatósági, konzisztencia- és ízbeli okokból el kell távolítani.
A főleg szénhidrátokból nyert energiafelesleg testzsírként tárolódik.
Azt kifogásolja, hogy "miért nem tárolják az étkezési zsírt testzsírként?"
Amíg olyan ételt fogyasztunk, amely glükózzá alakulva felesleges energiát termel, és amelynek lebontásához inzulinra van szükség, csak nagy mennyiségekkel vagy rövid időközönként újra éhesek vagyunk. Az inzulin hormon vállalja a felesleges energia testzsírként történő tárolását. A magas inzulintermelés a jóllakottsági hormonok, például a leptin elnyomásához vezet. De amikor természetes, feldolgozatlan zsírt fogyasztunk étellel, az inzulinszekréció továbbra is alacsony marad, és a jóllakottsági hormonok hatással lehetnek. Gyorsabban és fenntarthatóbbá válunk a zsírral. Az étkezés elveszíti kényszerét, csökken az ismétlődő éhség és az étkezésre való törekvés. Ennek az evolúciós folyamatnak az előfeltétele a rendszeres és nagy mennyiségű szénhidrát hiánya.
A feldolgozott készételek pontosan ellentétesek az egészséges étrenddel.
Vásárláskor válasszon csomagolatlan és friss termékeket, és ügyeljen arra, hogy az adalékanyagok aránya alacsony legyen. A nagymamánk receptjei alapján elkészített házi főzésnek újra meg kell jönnie. Az 1970-es évekig az étrendi ajánlások ismeretlenek voltak, és nem volt kövér hisztéria. Anyáink a modern, tudományos idők lányai voltak. Az emancipációjuk ellenére a család továbbra is függött tőlük (milyen emancipáció?). A főzés megtakarítható, mert a készételek ára csökkent a jövedelemhez képest. Egy kész pizza a mikrohullámú sütőben gondoskodó családemberré változtatta a Pasát. Az élelmiszeripar kezdte ellenőrizni, mi van az asztalon. Véleményeit inkább a marketing, mint a tudomány befolyásolja. Amit egészségesnek értékesítettek, az az élelmiszeripar érdekeit szolgálta, nem pedig a fogyasztót. Gondoljunk csak az újszülöttek tejporjának propagandájára az 1960-as években, amely állítólag sokkal több tápanyagot tartalmazott a csecsemő számára, mint az anyatej.
Semmi sem változott a mai napig. Egyre rosszabb lett. Ez látható a fejlett országokban az elhízott népesség túlsúlyos növekvő számában. A lakosság fele jelenleg túlsúlyos (BMI 25 és 30 között), 10-20 év múlva a lakosság fele elhízott lehet (BMI 30 felett), ami elsőként jelentkezik, különösen az USA-ban. Jelenleg minden tíz jómódú polgár cukorbetegségben szenved, és az újonnan fertőzöttek egyre fiatalabbak!
Mit kellene tennem?
A Nordrhrein-Weistfahlen regionális hírek egyik aktuális cikke világosan mutatja: "A cukorbetegség szinte minden korcsoportban terjed"
Örvendetes, hogy a vezető médiumok a cukor elleni küzdelemnek és egyúttal az emberek feldolgozott élelmiszerekre való nevelésének szentelik magukat. Az év fordulóján a New York Times kiemelt helyen vette fel ezt a témát azzal az ajánlással, hogy 2020-ig vegye figyelembe a következő határozatot:
"Legyen 2020 a kevesebb cukor éve"
Ez a cikk kimondja:
- Szinte az összes feldolgozott élelmiszerhez cukrot adnak. Az angol nyelvben régóta létezik olyan kifejezés, amely röviden és tömören összefoglalja: "hozzáadott cukor"! Ezzel szemben a „feldolgozott cukor” németül kissé ismeretlenül és rögösen hangzik.
- Minden cukor, beleértve az el nem ismert hozzáadott cukrot is, függőséget okoz, hasonló a dohányhoz vagy az alkoholhoz.
- Meg kell tanulnunk, hogy a cukor nem csupán édes ízű csemege! A cukor minden, ami az anyagcsere révén glükózzá és fruktózzá alakul.
- Az élelmiszeripar sokféle cukrot dolgoz fel, és nem nevezi meg őket. Jogi támogatással elrejtheti a keveréket!
- Az biztos, hogy mindenféle cukor, feldolgozott vagy édesítőszer felelős az elhízásért, a cukorbetegségért és számos anyagcsere-betegségért. Megalapozott bizonyítékok utalnak a rák, az Alzheimer-kór és a szív- és érrendszeri betegségek kapcsolatára.
Nézz fel Robert Lustigre!
Ha többet szeretne megtudni, Robert Lustig professzor és csapata a San Francisco-i Kaliforniai Egyetemen kimeríthetetlen forrást jelentenek ennek az addiktív anyagnak a veszélyeivel kapcsolatban. További információ erről a YouTube-on vagy a cukor cukrozatlan igazságát bemutató oldalán:
"Mennyibe kerül túl sok? A növekvő aggodalom a túl sok hozzáadott cukor miatt étrendünkben "
Olvassa el a blog következő cikkét is: A kalóriákon túl - a probléma a feldolgozásban rejlik?