23012019 Változó étrend, szükséges a környezet és az egészség szempontjából
"2050-ben 10 millió lakos táplálása egészséges és fenntartható étrenddel lehetetlen az étkezési szokások radikális megváltoztatása nélkül." Az "EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Health" tudományos projekt január 17-én ismertette munkáját a jelenlegi élelmiszer-termelés által okozott közegészségügyi és környezeti kihívásokkal kapcsolatban.
Ez a három évig tartó, 37 szakértő (az egészségügyre, a táplálkozásra, a fenntartható fejlődésre, az élelmiszerrendszerekre, a gazdaságra és a kormányzásra szakosodott szakemberek) összefogása 16 országból meggyőző eredményeket szolgáltat. "Az élelmiszertermelés kimeríti a bolygó határait, ösztönzi az éghajlatváltozást, a biodiverzitás csökkenését, a nitrát- és foszforvízszennyezést és a talaj kimerülését".
A tudósok meg vannak győződve arról, hogy az emberiséget fenntartható és egészséges módon lehet táplálni. Ennek elérése érdekében azonban "sürgősen át kell alakítani a globális élelmiszer-rendszert".
A vörös hús felét
Ehhez mindenekelőtt „csökkenteni kell az élelmiszer-pazarlást” és „javítani kell az élelmiszer-termelést”, erre pedig az államok közötti „globális együttműködésen” keresztül a föld és a víz „globális irányításának” elérése érdekében.
De a kihívás lényege az étkezési szokások kérdésében rejlik. A szakértők javasolják a vörös hús és a cukor fogyasztásának felére csökkentését, különösen azokban a nyugati országokban, amelyek étrendje túl magas kalóriatartalmú. Észak-Amerikában "6,5-szer több vörös húst eszünk, mint az ajánlott mennyiség".
Ugyanez vonatkozik a keményítőtartalmú ételekre is, amelyek mindenhol túl sok helyet foglalnak el étrendünkben. Éppen ellenkezőleg, a kutatók a diófélék, gyümölcsök, zöldségek fogyasztásának megduplázását szorgalmazzák globális szinten.
Évente 10,9 millió halál elkerülhető
Ez a diétaváltás megakadályozhatja "az étkezés miatt évente 10,9 és 11,6 millió korai halálesetet vagy a felnőttkorban bekövetkezett halálesetek 19 és 23,6% -át" - jelzik e művek szerzői.
Ez a tanulmány kapcsolódik az Oxfordi Egyetem Világgazdasági Fórum számára január 3-án közzétett munkájának eredményeihez. E tanulmány szerint (lásd Agra Presse 3675. sz.); a marhahúsfogyasztás más fehérjeforrásokkal történő helyettesítése megakadályozhatja "az élelmiszerekkel összefüggő halálesetek 2,4% -át világszerte", és "5% -ra emelkedhet a fejlett országokban".