25 eredeti recept a burgonya körül Femme Actuelle Le MAG

Cefrében, krumpliban, gratinban vagy serpenyőben a krumpli végtelenül kapható és mindig nagy sikert arat. Ez a zöldség elnyeri a gyermekek és a felnőttek szavazatait! De azért, hogy eltérjünk a klasszikus gratin dauphinois-tól vagy a túl nyájas püréktől, nagyon ízletes programot készítettünk, amely minden bizonnyal megadja a burgonyát. !

eredeti

Melyik burgonyafajtát válasszuk ?

Az elkészítendő ételtől függően válasszon egy fajtát, amely a legjobban megfelel a receptnek. A világon több mint 3000 burgonyafajtát termesztenek, köztük több mint százat Franciaországban. A kereskedelemben körülbelül tizenöt fajta dominál. Határozott hús, pirítani, főzni vízzel vagy gőzzel: charlotte, ratte, pompadour, belle de Fontenay, roseval. Olvadó hús, főzni gratinként vagy sütőben: agata, monalisa, samba. Lisztes hús, krumplihoz és cefréhez: bintje, manon, vitelotte.

Hogyan kell tárolni a burgonyát ?

Ideális esetben száraz és hűvös helyen (2–4 ° C), fénytől védve (inkább sötét helyiséget, például pincét, ne hűtőszekrényt használjon) a táplálkozási tulajdonságok megőrzése érdekében. A zöldségek hosszabb megőrzéséhez válogassa őket. Távolítson el minden tételt a repedt vagy sérült héjú burgonyából. Rendezze el a burgonyáját újságlapokkal elválasztva, hogy megakadályozza a zöldségek csírázását.