3 gomba leves recept, amelyek változatosságot adnak a Wunderweib asztalnak
A hideg évszakban van kedve egy melegítő leveshez. Klasszikus köztük a gombaleves. Akár krémes, akár tiszta - ezzel a három recepttel nem lehet betelni a gombaételből!
A gomba finom és egészséges - és egyike azon kevés összetevőnek, amely egész évben szezonban van. A gombát sokféleképpen lehet használni, legyen az pörkölt, rizottó vagy köret. A gomba jellegzetes íze különösen egy levesben tűnik ki. Intenzív, kiadós, ugyanakkor enyhe - így kell ízlelnie a gombalevest.
A klasszikus gombakrémleves különösen jól ismert. De még többet is készíthet belőlük, és nagyon különleges ízeket kaphat a gombából. Három receptet mutatunk be a gombaleveshez, amely változatosabbá teszi az étlapot.
Klasszikus gomba krémleves
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 hagyma
- 750 g gomba
- 300 g burgonya
- 3-4 evőkanál olaj
- só
- bors
- 1 teáskanál szárított vargányagomba por
- 1 liter zöldségalap
- 150 g tejszínhab
- 3 szelet (egyenként kb. 40 g) vegyes rozskenyér
- 4 szár petrezselyem
- 1 evőkanál vaj
- 1 csipet cukor
Készítmény:
Elkészítési idő kb. 40 perc. Kb. 1800 kJ, adagonként 430 kcal. E 14 g, F 26 g, KH 32 g
Magyar gombaleves leveles tészta csillaggal
Hozzávalók 4 fő részére:
- 1 szelet (75 g) fagyasztott leveles tészta
- 2 hagyma
- 400 g gomba
- 2 evőkanál 1 ek olaj
- 1/2 teáskanál édes paprika
- 1 citrom leve
- 500 ml zöldségleves
- 200 g tejszínhab
- só
- bors
- 1 tojássárgája
- 3 szár petrezselyem
- 1 bio citrom
- 2 szár kapor
- 2 evőkanál krémet
- Liszt a munkafelülethez
- Pergamen papír
Készítmény:
Elkészítési idő kb. 40 perc. Kb. 1550 kJ, adagonként 370 kcal. E 8 g, F 32 g, KH 11 g
Tiszta csirke és gomba leves gyömbérrel
Hozzávalók 4 fő részére:
- 200 g csirkefilé
- só
- bors
- 1,5 l baromfihúsleves
- 125 g gomba
- 30 g friss gyömbér
- 6 szár metélõhagyma
- só
- bors
Készítmény:
- Mossa meg a csirkét, szárítsa meg, fűszerezze sóval és borssal, majd tegye egy serpenyőbe. Öntsünk 150 ml alaplevet, és fedőn főzzük kb. 10 percig, időnként megfordítva.
- Tisztítsa meg és vágja le a gombákat, és vágja vékony szeletekre. Hámozzuk meg a gyömbért, és vágjuk finom csíkokra. Vegye ki a csirkét a fazékból, és vékony szeletekre vágja. Forraljuk fel a maradék húslevest és gyömbért, és pároljuk körülbelül 10 percig.
- Hozzáadjuk a baromfit és a gombákat, borssal és sóval ízesítjük, majd további 7 percig pároljuk. Mossuk meg a metélőhagymát, szárazra rázzuk, és a szárakat tekercsre vágjuk. Rendezzük a levest tálakba, és szórjuk meg snidlinggel.
- Finom ezen kívül: Készítsen indiai naan kenyeret gyorsan és egyszerűen
Elkészítési idő kb. 30 perc. Kb. 1170 kJ, adagonként 280 kcal. E 30 g, F 16 g, KH 3 g
További ihletet akart?