3. Táplálkozási feladatok a biokönyvhez
Gyakorlat 3.3-11 Gyakorlat 3.3-12 Gyakorlat 3.3-13 Gyakorlat 3.3-14 Gyakorlat 3.3-15 Gyakorlat Miért kell ennünk sokkal kevesebb fehérjét, mint a szénhidrátok, bár a test fehérjetartalma kb. Melyik ásványi anyag a legfontosabb az emberi testben, és mire használják? Nevezzen meg két nyomelemet és kulcsszavakat használatukhoz. Miért volt skorbut a Kr. E. Középkorban? a. gyakori a tengerészek között? Milyen funkciói vannak az a) foszfátionoknak? b) nátriumionok? c) D-vitamin? 3.3-16. Gyakorlat Mi szól annak mellett, hogy a D-vitamint vitaminnak nevezzük, és mi ellene? 3.4 Az emésztés alapjai 3.4-1. Gyakorlat 3.4-2. Gyakorlat 3.4-3. Gyakorlat Készítsen áttekintést az emésztőrendszer négyrétegű falának szerkezetéről. Írja fel, milyen sorrendben mozog az étel az emésztőszerveken keresztül. Nézze meg újra az emésztőszervek sorrendjét a nő törzsének modelljén. Címkézze meg az ábrát. Ws/Sy/Zö július 10. 2
3.5 Az emésztőrendszer 3.5-1. Gyakorlat 3.5-2. Gyakorlat 3.5-3. Gyakorlat Használjon kulcsszavakat annak leírására, hogy a száj mit emészt. Miben különböznek a zománc és a dentin? a) Hány foga van a felnőtteknek? b) Mi értelme van a fogcserének? 3.5-4. Gyakorlat 3.5.5. Gyakorlat 3.5-6. Gyakorlat 3.5-7. Gyakorlat 3.5-8. Gyakorlat Magyarázza el, mit jelent a perisztaltikus mozgás. Menjen a könyvtárba, hogy megtudja, milyen kísérletet végzett Pavlov kutyákkal, és írja le röviden. Készítsen szerkezeti vázlatot a nyálról. Rajzoljon, címkézzen meg és magyarázza el, hogyan lehet megakadályozni, hogy az élelmiszer belépjen a szellőzőcsőbe. Címkézze meg az ábrát. Ws/Sy/Zö július 10. 3
A szubsztrátumot az enzimek katalizálják, és a példák segítségével magyarázza el a hatás és a szubsztrát-specifitás kifejezéseket. b) Vágja ki az alábbi képletképeket. Ezeknek a modelleknek a fenti enzimek aktív helyére történő illesztésével ellenőrizze, hogy a bemutatott aminosavak közül melyik lehet megfelelő szubsztrát az emésztési enzimeknek. c) Jelölje meg a kötéseket a jobb oldalon látható polipeptidben, amelynek hidrolízisét az elasztáz katalizálja. d) Sorolja fel, mely hasítási termékek várhatók, ha a három emésztőenzim mindegyike külön-külön hat a polipeptidre, ha együtt hatnak. 3.5-22. Gyakorlat Meddig tart az emberi vékonybél? Ws/Sy/Zö július 10. 5
3.5-23. Gyakorlat Melyik szakaszból áll a vékonybél? 3.5-24. Gyakorlat a) Melyik anyagosztályba tartoznak az emésztőenzimek? b) Nevezze meg azokat a helyeket, ahol az emésztőenzimek termelődnek! c) Miért problémás az emésztőenzimek képződése a mirigy sejtjeiben, és hogyan oldódik meg a probléma? 3.5-25. Feladat Mely feladata (i) vannak: a) az epe és a lipázok? b) a villák nyirokcsatornái? c) a mikrovillus membrán hordozói? 3.5-26. Gyakorlat 3.5-27. Gyakorlat Miért bocsát ki a hasnyálmirigy hidrogén-karbonátot? Magyarázza el a szénhidrátok emésztését. 3.5-28. Gyakorlat Mire használják az amilázokat? 3.5-29. Gyakorlat a) Mik azok a diszacharidázok? b) Mondjon két példát! c) Hol vannak? Gyakorlat 3.5-30 Gyakorlat 3.5-31 Gyakorlat 3.5-32 Gyakorlat 3.5-33 Gyakorlat 3.5-34 Gyakorlat 3.5-35 Gyakorlat 3.5-36 Gyakorlat 3.5-37 Gyakorlat Magyarázza el, hogyan emésztik a fehérjék. Hogyan működnek az endopedidázok? Hogyan működnek az exopeptidázok? Hol találhatók a dipeptidázok? Mik azok a zimogének? Magyarázza el a zsírok emésztésének mikéntjét! Mi az emulgeálás (esetleg utánanéz a könyvtárban vagy az interneten)? Magyarázza el egy esszében a következő ábrát! Ws/Sy/Zö július 10. 6
3.5-38. Gyakorlat 3.5-39. Gyakorlat maltáz enzim Mire használják a nukleázokat? Kérjük, töltse ki a következő táblázatot az emésztőenzimekről. Az enzim előállítási helye Az enzim hatásának helye Az enzim szubsztrátja (i) A hasítás termékei A gyomornyálkahártya mirigysejtjei Szájzsírok Aminosavak Nádcukor 3.5-40. Gyakorlat Címkézze fel a képet. Gyakorlat 3.5-41 Gyakorlat 3.5-42 Gyakorlat 3.5-43 Gyakorlat 3.5-44 Gyakorlat 3.5-45 Mi az elnyelés? Hogyan szívódik fel a fruktóz? Hogyan szívódnak fel az aminosavak? Hogyan szívódnak fel a vitaminok? Hogyan szívódik fel a glükóz? 3.5-46. Gyakorlat 3.5-47. Gyakorlat 3.5-48. Gyakorlat Milyen szerepet játszik a nátrium bizonyos tápanyagmolekulák felszívódásában? Mi történik a glicerinnel és a zsírsavakkal, miután felszívódnak? Mi az a portális véna? Ws/Sy/Zö július 10 7
3.5-49. Gyakorlat 3.5-50. Gyakorlat 3.5-51. Gyakorlat 3.5-52. Gyakorlat 3.5-53. Gyakorlat 3.5-54. Gyakorlat 3.5-55. Gyakorlat 3.5-55 gyakorlat 3.5-56. Mi a vastagbél szerepe? Hogyan alakulhat ki hasmenés és székrekedés? Milyen szerepet játszik az Escherichia Coli a vastagbélben? Mit távolítanak el a függelék művelete során, és mi volt az eltávolított rész funkciója korábban? Mi a rost, miből áll és mit tesz az emésztés érdekében? Hogyan magyarázhatja, hogy a bél ürítése önkéntelenül kontrollálódik csecsemőknél, önként pedig felnőtteknél? Most már ismeri az emésztőrendszer állomásait és az ott zajló folyamatokat. Végezze el az egyes anyagcsoportok emésztési lépéseit az ábra segítségével. Ws/Sy/Zö július 10. 8
3.6 Egészséges táplálkozás 3.6-1. Gyakorlat 3.6-2 3.6-3. Gyakorlat fogyasztani? Meddig kell betartania egy 90 kg-os férfinak azt az étrendet, amelynek során 1000 kJ-t kevesebbet fogyaszt naponta, mint addig, amíg 10 kg-ot nem fogyott? Tegyük fel, hogy zsírszövete 80% zsírból és 20% vízből áll. Egy maratonfutó glikogénkészlete 400 g glikogént tartalmaz. a) Hány kilométerig tart a tárolt energia számára, ha 300 kj/km-t fogyaszt? b) Mennyi zsírt kell még leadnia ahhoz, hogy maratonon (42,2 km) elérje a célt? A szénhidrátok 17 kj/g, a zsírok 39 kj/g energiát szolgáltatnak. 3.6-4. Gyakorlat 3.6-5. Gyakorlat 3.6-6. Gyakorlat 3.6-7. Gyakorlat 3.6-8. Gyakorlat Mi az előnye a növényi és állati eredetű ételekből készült vegyes étrendnek? Hogyan lehet gyorsan és egyszerűen meghatározni az ételek minőségét? Beszélje meg a táplálékbevitel megoszlását a nap folyamán. Mik a szabályok? Adjon érveket mellette és ellen. Miért nem megfelelő a Cola szomjoltó? Készítsen szerkezeti vázlatot az egészséges táplálkozás témájáról! Ws/Sy/Zö július 10. 9