30 napos tofu curry zöldségekkel (26. nap) - ConnyPure

tofu

A curry általában nagyon népszerű. Van itt egy tofu curry receptem, meglehetősen egyszerű házi curry pasztával. (Holnap lesz egy receptem arra, hogyan készítsek rendkívül jó curry pasztát. Kicsit összetettebb ...). Mindenesetre természetesen van ilyen is kész curry paszta használat. Elengedhetetlen azonban figyelni az összetevőkre, hogy ne legyenek benne cukor- vagy ízfokozók. Általában kiváló minőségű curry paszta nagyon jól megy. A tofu curryhoz sárga pasztát használnék.

Természetesen, ha nem szereted a tofut, akkor is Csirke, garnélarák vagy hal elvenni.

És ha szénhidrát nélkül akarja csinálni, akkor természetesen rizs nélkül tálalja az ételt. Ha nem akar rizs nélkül, akkor ajánlom (igazi!) vörös rizs az Asia boltból. Sok tápanyagot tartalmaz, sokkal mérsékeltebb hatással van a vércukorszintre, sőt vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a vörös rizs koleszterinszint-csökkentő hatású!

Tofu curry zöldségekkel

Hozzávalók:

2 evőkanál szezámolaj
2 teáskanál finom reszelt friss gyömbér
8 apróra vágott fokhagymagerezd
8 apróra vágott kis medvehagyma
1 teáskanál őrölt kurkuma
2 apróra vágott piros chili
4 evőkanál nagyon apróra vágott citromfű
400 ml kókusztej
200 ml zöldségleves
4 apróra vágott mészlevél
12 baba cukkini hosszában kettévágva
12 hóborsó
12 bajnok
4 koktélparadicsom
400 g kemény tofu, méretre vágva
1 evőkanál sötét szójaszósz
1 evőkanál lime juice
só, bors
1 kis marék durván apróra vágott friss koriander
(Thai) bazsalikom köretnek

Készítmény:

  • Olaj, gyömbér, fokhagyma, medvehagyma, kurkuma, chili paprika, citromfű és a fele
    A kókusztejet sima masszává dolgozza fel az élelmiszer-feldolgozóban.
  • a kókuszkeveréket tapadásmentes bevonattal ellátott nagy wokban nagy hő hatására 3-4
    Percekig keverjük. Hozzáadjuk a maradék kókusztejet, a húslevest és a lime leveleket.
    Forraljuk fel, csökkentjük a hőt, és fedő nélkül 10 percig pároljuk.
  • Cukkini, cukros borsó, bajnokok és finom kockákra vágott tofu külön serpenyőben
    és megdinszteljük, majd hozzáadjuk a wok kókuszkeverékéhez.
  • Keverje hozzá a szójaszószt és a lime levet, ízesítse sóval és borssal, és óvatosan párolja 3-4 percig
    engedni.
  • Tálalás előtt adjuk hozzá a felezett koktélparadicsomot. Díszítsük korianderzölddel és (thai) bazsalikommal, ha úgy tetszik.

Apropó: A curry a tökéletes téli étel. Ezt mondja a hagyományos kínai orvoslás (TCM) is. Szerinte az ételeket hőhatásuknak megfelelően kell választani, és az évszakhoz kell igazítani. Itt egy érdekes cikk róla!