33 must-try étel Európában; TURISTA KÉZIKÖNYV
Jó ételek és finom italok jó társaságban - ki nem szereti ezt? Ha Európában utazik, ne hagyja ki a következő 33 ételt.
Fotó: Getty Images
Ez az európai konyha sokszínűségének előretörése - a TRAVELBOOK 33 különlegességet kínál, amelyeket feltétlenül ki kell próbálni. Mi legyen az (étlap) tervben az európai kulináris utazás során.
Az utazás mindig kulináris kaland, elvégre sok mindent megtudhat más országokról és szokásokról, ha megismeri a kulináris kultúrát.
De mennyire ismerjük valójában kontinensünket? Persze, az olaszok pizzáról és tésztáról ismertek, Skandináviában halat kellett volna enni, Spanyolországban pedig paellát - de Európa sokkal többet kínál.
UTAZÁSI KÖNYV 33 legjobb, legérdekesebb és hagyományos nemzeti ételt mutat be Európában, amelyet mindenkinek ki kellett volna próbálni.
Tartalomjegyzék
Lángos Magyarországon
Milyen jég van a szabadtéri medencében Németországban, a balatoni Lángos a magyaroknak szól. Fotó: Getty Images
A Lángost Magyarországon gyakran falatként fogyasztják. Amikor a család a gyönyörű Balatonnál nyaral, az élesztős tésztából készült kenyeret kicsomagolják a tűző napon. Ezt általában fokhagymás olajjal és/vagy tejföllel bevonják, vagy hagymával, paprikával és paradicsommal keverik. És természetesen a sajt sem hiányozhat. Nem hangzik ez könnyű snacknek? Ez nem. Lángos meglehetősen kiadós, de ugyanolyan nélkülözhetetlen hazánkban, mint a németországi bratwurst. A magyar specialitás ma már számos német karácsonyi vásáron, vásárcsarnokban és heti piacon is kapható.
Sült Mars bárok Skóciában
Skóciában minden más büfében van egy, a rántott Mars bár. Ami furcsán hangzik, az tulajdonképpen egy különlegesség: A sült krumplihoz vagy a kroketthez hasonlóan a csokoládérudakat (a legjobb, ha előzőleg sör tésztában forgatják) egyszerűen bedobják a mélysütőbe - finom bűn. A kis snack állítólag körülbelül 1000 kalóriát tartalmaz.
Churros Spanyolországban
Cukor belül, kívül cukor, mindenhol cukor, plusz némi zsír - ezért olyan hihetetlenül finomak a churrók
Fotó: Getty Images
A churrók eredetileg Spanyolországból származnak, ahol ma is szinte mindenhol megvásárolhatók. Időközben azonban Dél-Amerika számos országában is elterjedtek. A harapnivalókat kis bódékban (churrería) kínálják az út mentén. A churros choux tésztából készül, hosszúkás fánkra hasonlít, és mély sütés után cukorral megszórják. Ha tetszik, mártsa az édes botot folyékony csokoládéba. Vannak churrók is, amelyek csokoládéval vannak tele. Igazán ízletes, de legalább annyira gazdag kalóriában.
Pastel de nata Portugáliában
Miután elkezdte, nem lehet betelni a kis portugál tortákkal. Fotó: Getty Images
A pasztell de nata elengedhetetlen, amikor Lisszabonba látogat, lehetőleg a Pastéis de Belém cukrászdában, amely 1837 óta kínálja ezt a különlegességet, és amely világhírűvé tette. A Pastel de Nata egy leveles tészta torta, amelyet tejszín puding tölt meg. A lisszaboni kerületben lévő Belém cukrászdája átvette a szerzetesek receptjét. Ma a Pastel de Nata olyan, mint Portugália édes figurája, és népszerű a helyiek és a nyaralók körében is. Miután kipróbált egy tortát, nehéz elmenekülni tőle. Teljesen addiktív.
Himmel un Ääd Kölnben
Annyi rhenish specialitás létezik, hogy nem könnyű kiválasztani közülük egyet. Klasszikus a „Himmel un Ääd”, ami mennyet és földet jelent. Almaszószból (mennyország) és burgonyapüréből (föld) áll, a kölni sörfőzdékben (Düsseldorf), de Vesztfália számos részén is főleg hagymát és sült fekete pudingot szolgálnak fel. Adjon hozzá egy Kölsch-t, és remek a hangulat.
Gravy Chips Írországban
A mártás chips hasábburgonyában sült krumpli. Ennek eredményeként természetesen egy bizonyos idő elteltével a krumpli elernyedik. Különösen az írek ünneplik igazán ételeiket. Opcionálisan a krumplit sajttal is finomíthatjuk. Tökéletes snack, ha egy bárból vagy klubból botorkálsz ki, kissé tippes és szeretnél enni valamit.
Zöld szósz Frankfurtban
Mindenesetre a „zöld szósznak” is szerepelnie kell a bennfentes tippek listáján. Mert még saját műemléke is van, amelyet 2007. május 21-én avattak fel a frankfurti Oberrad kerületben.
Népies nevén „búzadara szósz” - állítólag a tavaszi étel volt Goethe kedvenc étele. A zöld szószhoz egyszerűen aprítson fel néhány gyógynövényt, majd keverje hozzá a krémet, tejfölt, borsot és sót, ecetet és mustárt, és keverje hozzá a főtt tojást - kész.
Ensaimadas de Mallorca
A cukrászdának nagy hagyománya van Mallorcán - az ensaimadas receptje évszázados, és ma is ugyanúgy sütik, mint korábban. Az élesztős csiga spirál alakú, kitöltetlen és abszolút elengedhetetlen, ha a Baleár-szigeteken nyaral. Néhányat porcukorral szórnak meg.
Croquetas de Camarones Spanyolországban
A Camarones garnélarák - és ebben az ételben egyszerűen egyfajta pürét készítenek belőle, golyókká formálják, majd megsütik. A garnélarák golyókat gyakran szolgálják fel különféle szószokkal, például koktélmártással vagy majonézzel. Változatként az is előfordul, hogy apró darabokat forró pepperoniból kevernek a mártásba, hogy az étel egy kis borsot kapjon.
Pastys Angliában
Különösen az angliai Cornwallban szeretik az emberek a pépesnek nevezett töltött gombócot. A töltelék változó. Néha hússal, néha zöldséggel, néha mindkettővel - mindenesetre péksüteményeket sütnek. A különleges Cornish Pasty-val, amely egyenesen Cornwallból származik, marhahús dr
Így néznek ki a tipikus korni pástétomok
Fotó: Getty Images
legyen benne, burgonyával, céklával és hagymával együtt. Kiadós csemege - jellemzően angol.
Pierogies Lengyelországban
A Pierogit gyakran egy tejszínhabbal fogyasztják
Fotó: Getty Images
A lengyelek is csinálhatnak gombócot - de fontos, hogy a töltelék a lehető legeredetibb maradjon: mégpedig káposztával és gombával. Ekkor a pierogi akár főétkezésként is használható. Az elkészítéstől függően, amely régiónként eltérő, a gombóc előételként vagy desszertként is szolgálhat. A pierogi egyébként Finnországban is elterjedt.
Cepelinai Litvániában
A Cepelinai valójában hússal (vagy opcionálisan kvarkkal) töltött burgonyagombóc és Litvánia nemzeti étele. És mivel a különlegesség zeppelin alakú, szeretettel „húsceppelin” néven is ismert. A gombóc kiadós és elég zsíros, de legalább a szokatlan név megmarad a memóriában.
Palacsinta Hollandiában
A palacsintát számtalan változatban kínálják Hollandiában, legyen az édes vagy sós
Fotó: Getty Images
Az észak-hollandiai Schoorl kisvárosban remek különlegesség található: egy hatalmas homokdűne, amelyen a látogatók elengedhetik a gőzt. Bárki, akinek szüksége van erősítésre a fizikai aktivitás után, ehet például egy kiadós - általában holland - palacsintát a 't Trefpuntnál.
Bratwurst Portugáliában
Az Amerika előtti híres legutóbbi bratwurstnak nem szabad hiányoznia az Európán átívelő kulináris sétáról - bár az itteni helyszín valószínűleg látványosabb, mint maga az étel. Sagres falu közelében van egy kis kolbászállvány, amely hivatalosan is hirdeti az „Amerika előtti utolsó bratwurst”. Néhány méterre van egy világítótorony, amelyet Európa egyik legerősebbnek tartanak. Egyébként csak az Atlanti-óceán van. Sagres Európa legdélnyugatibb pontja a szárazföldön.
Körte, bab és szalonna Hamburgban
Minden északi gyermek tudja: körte szalonnával és babgal
Fotó: Getty Images
Igazi klasszikus az meglehetősen édes körte a kiadós babgal és szalonnával kombinálva, általában még mustárt is tálalnak mellé. Ezt a különlegességet csak néhány hamburgi étteremben lehet megrendelni.
Borsch Ukrajnában
A cékla színe a céklából származik. Fotó: Getty Images
Ennek a kiadós levesnek a legfontosabb eleme: a cékla. Azonban főleg a színhez használják, maga az étel nem feltétlenül ízlik. A borscsot főételként Kelet-Európában fogyasztják - Ukrajnában azonban nem. Ott csak egy kezdő vagy a főétel mellé kerül. Egyéb összetevők a fehér káposzta és a hús, főleg a marhahús. Hagyma, paprika és bab is adható hozzá.
Skót tojás
Szokatlan, de szokatlanul jó is: skót tojás. Fotó: Getty Images
Ismét a britek. Nagyon különleges snack a skót tojás, a skót stílusú tojás. A tojásokat keményre főzik, zsemlemorzsával és kolbászhússal bevonják, majd rántják. Igen, ez csak snack, nem főétkezés. Ezeket a sziget szupermarketében is megvásárolhatja. A skót tojások íze még hideg is, és általában a piknik alapeleme. Kocsmákban is kaphat tojást, amelyet gyakran sajttal és hagymával tálalnak, valamint egy fazék majong.
Mousakas Görögországban
A görög konyha leginkább a grillen ízesített húsételekről, valamint a tenger gyümölcseiről és a friss halakról ismert. De mindenképpen ki kell próbálnia egy másik különlegességet: a Mousakas-t, úgyszólván a lasagna görög változatát. A rakotthoz burgonyaszeleteket, darált húst és olívaolajban sült padlizsánt rétegeznek. Ráadásul van egy vastag réteg béchamel szósz.
Maultaschen Stuttgartban
Kicsit hasonlítanak a túlméretezett raviolira vagy a négyzet alakú gombócra: sváb ravioli. Hússal, spenóttal, sült borjúhagymával, hagymával, áztatott tekercsekkel és gyógynövényekkel töltve a gombócok messze Svábországon túl híresek. Eközben a „Herrgottsbscheisserle”, ahogyan Maultausch-nak is nevezik, minden elképzelhető változatban kapható, még pizza öntetként is. De az elkészítés hagyományos formái: a húslevesben burgonyasalátával és párolt hagymával megkenve, vajban tojással pörkölve. A legjobb, ha minden változatban kipróbálja őket.
Arancini Szicíliából
Azonnal szeretne harapni: Arancini Szicíliából
Fotó: Getty Images
Ha Szicíliában nyaral, ne hagyjon ki egy különlegességet: az Arancinit. Ezek finom töltött rizsgolyók, amelyeket a végén megsütnek, és formájukban és színükben kis narancsra emlékeztetnek - innen ered a név (it. Arancino = kis narancs). A töltelék általában húsragut, sajtot és/vagy zöldségeket tartalmaz, és régiónként változó.
Fésűkagyló és fekete puding Skóciában
Lefordítva valami olyasmit jelent: fésűkagyló fekete pudinggal. De az utóbbi mögött vérpuding, sült sertésvér áll, amely fekete szelet kenyérre hasonlít. Ezután a szépen elkészített kagylót a tetejére pakolják - ez egy nagyon különleges csemege.
Bubble and Squeak Angliában
Buborék és Squeak - így néz ki a sistergő étel. Fotó: Getty Images
Most is frissen elkészítették, de eredetileg ez az étkezés volt a maradék maradék felhasználására. Ehhez a zöldségeket pépesítik és krumplipürével együtt egy serpenyőben pépesítik. Állítólag innen származik az étel neve: A serpenyőben kis buborékoknak és csikorgó zajoknak (nyikorgásnak) kell lenniük. A Bubble and Squeak-ot néha reggelire szolgálják fel Angliában - a nap jó kezdete érdekében.
Felhívásunkra válaszul számos megjegyzést kaptunk a Facebookon is. Itt csak egy kis kivonat:
Haggis Skóciában
A Haggis egy különleges étel, amely magában foglalja a juh gyomrának megtöltését juh belsőségekkel és zabpehellyel
Fotó: Getty Images
Patrick a skót specialitás haggikat ajánlja a Facebookon, ami természetesen nem mindenkinek való. A juh gyomra megtelt birka belsejével és zabpehellyel. Ezt és a hasonló recepteket korábban a lehető legtöbb testrész felhasználására szánták állatok levágásakor. A haggis egy része nem készül el gyorsan. Mivel az étel elkészítése akár öt órát is igénybe vehet, ezért nem alkalmas különösebben egy kis snackre.
Punschkrapferl Ausztriában
A Punschkrapferl egy kocka, amelyben minden megtalálható: A lekvár és a csokoládé mellett a piskótatort rummal vagy punccsal - vagyis alkohollal - is megtelik. A modern, ipari termelésben azonban ezt gyakran elkerülik, és helyette egyszerűen rum (vagy puncs) aromát adnak hozzá. Ausztriába látogatva mindenképpen ki kell próbálnia az édes apróságot - tanácsolja Susi a Facebookon.
Buffalo ricotta Olaszországban
Julia a Facebookon azt ajánlja: "Buffalo ricotta frissen sült kenyérrel, vegyes saláta olajjal és ecetes öntettel". A bivalyboricotta a mozzarella készítéséből visszamaradt savóból készül. Ezután adjunk hozzá friss bivalytejet és sót. Nagyon krémes és puha öröm.
Cacciucco Olaszországban
A Cacciucco aromás halászlé
Fotó: Getty Images
"A livorniai" Cacciucco "halászlé a lornornói Il Sottomarinóban ... egyszerűen csodálatos" - írja Diana a Facebookon. Hagyományosan legalább öt különféle halnak kell lennie a serpenyőben leveshez - mert a név ötször tartalmazza a C betűt. Halmaradványok is bejönnek. Van még a húslevesben pácolt fehér kenyér és egy pohár fehérbor.
Pastizzi Máltán
A pastizzi-t gyakran kávé mellett fogyasztják
Fotó: Getty Images
„Ricottával, borsóval vagy csirkével töltött pastizzi Máltán. Apró finomságok ”- ez Mara tippje. A töltelék, amely többnyire borsóból vagy ricotta sajtból áll, forró. Vigyázzon tehát, ne égesse meg a nyelvét! Máltán minden utcasarkon található egy kicsi és olcsó snack - a sütőtől frissen, abszolút élvezet.
Kanári-szigeteki burgonya a Kanári-szigeteken
A Kanári-szigetek nem hiányozhat egyetlen kulináris utazásról sem. Mivel az Afrika partjainál fekvő szigetek híres burgonyája nemcsak abszolút finomság, hanem nagyon népszerű is. Az UTAZÁSKÖNYV olvasói többször is megemlítik a kanári szigeteki burgonyát a Facebookon. Tipp Berndtől: élvezze a burgonyát mojo mártással és grillezett halakkal.
Garfish Rügenen
A garfish füstölve különösen finom. Britta is így látja, és a „Garfish sült krumplival Rügenen” ajánlja a Facebookon. Az elkészítés kissé fáradságos, mert a halnak sok csontja van. Színük szokatlan: zöld. A garfish továbbra is tiszta lelkiismerettel fogyasztható, a csontok nem mérgezőek.
Az UTAZÁSKÖNYV olvasó David annyi különlegességet ajánlott a Facebookon, hogy ez egy több fogásos menühez elegendő lenne, többek között:
Bigos Lengyelországban
Ez egy káposztapörkölt különféle húsokkal és kolbászokkal, különösen ismert és népszerű Lengyelországban. De a bigosok hagyományosan Fehéroroszországban, Litvániában és Ukrajnában is terítéken vannak. Még akkor is, ha valójában savanyú káposztás étel, a készítéshez általában több húst, mint káposztát használnak.
Pljeskavica Szerbiában és Horvátországban
Ez a szerbiai Pljeskavica hamburger
Fotó: Getty Images
Ha Dávidnak módja van rá, akkor Pljeskavica a „legjobb hamburger”. Egyszerűen készítsen darált húst fűszerekkel, fokhagymával vagy hagymával, hagyja sokáig meredezni, majd pirítsa meg, ajvárral és djuvec rizzsel tálalva - finom!
Sarmale Romániában
Darált hússal töltött káposzta tekercs (sarmale). Fotó: Getty Images
A Sarmale román káposzta tekercs, amelyet darált hússal, fokhagymával, rizzsel és hagymával lehet megtömni. A káposztaleveleket előzetesen pácoljuk. De az elkészítéshez savanyú káposzta is felhasználható. Ezután a roládokat legfeljebb két órán át főzik.
Sucuk Törökországban
David reggelire ajánlja az aromás és megfelelően fűszerezett kolbászt a Facebookon - fokhagymaváltozatban, tükörtojással és paprikával együtt. A kolbászt valójában melegben fogyasztják, és akár doner kebabként is tálalható.
A fent felsorolt snackek vagy ételek egy része tipikus különlegesség lehet több országban. És néha az étel valódi eredetét nem mindig lehet egyértelműen meghatározni. Az egyetlen fontos dolog, hogy jó íze legyen. UTAZÁSI KÖNYV jó étvágyat kíván!