4 - Az anyatej összetétele
UE gyermekgyógyászat UE gyermekgyógyászat (jelenleg nem elérhető)
Az anyatej mennyisége és minősége a napokban változik, hogy megfeleljen az újszülött, majd a csecsemő táplálkozási szükségleteinek. De a tej összetétele is változik ugyanazon etetés során és a nap folyamán.
4. 1 - Kolosztrum
A kolosztrum, egy vastag, sárgás váladék, kevés. Az átlagos mennyiség 20-30 ml D1-en, 40-60 ml D2-nél.
A kolosztrum gazdag:
- antitestek (IgA) és millió fehérvérsejt: védelem a fertőzések ellen;
- nagy mennyiségű ásványi só visszatartja a vizet az újszülött testében, és ezáltal korlátozza a vízszivárgást és a fogyást az első napokban;
- fehérjék és zsírok növekedéshez;
- hormonok és enzimek, amelyek elősegítik az emésztést és kiváltják a máj anyagcseréjét;
- szöveti növekedési faktorok és az emésztőrendszer immunrendszerének megfelelő működésében és a fertőzések elleni védekezésben részt vevő bélbaktériumok szaporodását és beültetését elősegítő tényezők;
- Az E-vitamin a kolosztrum legfontosabb vitaminja.
4. 2 - anyatej
4. 2. 1. Általános
A kolosztrumot fokozatosan felváltja az átmeneti tej, majd az érett tej.
A tej összetétele napról napra és takarmányonként változó.
4. 2. 2 - Az anyatej fő alkotóelemei
4. 2. 2. 1 - Víz
(88 g/100 ml)
Ez a tej fő alkotóeleme.
4. 2. 2. 2 - fehérjék
(0,9–1,2 g/100 ml).
Kazein az összes fehérje 30% -át képviseli; nagyon finom, nagyon emészthető; a vassal való kötések helye.
Oldható fehérjék: Az összes fehérje 70% -a:
- laktoferrin, amely affinitással rendelkezik a vas iránt, ezért bakteriosztatikus tulajdonsága;
- az alfa-laktalbumin részt vesz a laktóz szintézisében;
- az immunglobulinok száma kevesebb, mint a kolosztrumban. Az anyatejben kevés az IgG: a baba az anyjától kapta a placentán keresztül. Másrészt a tej nagyon gazdag szekréciós IgA-ban, ellenáll a gyomor savasságának, ezért aktív a bélgát védelmében;
- lizozim: oldható fehérje, nagy mennyiségben, amely lerombolja a baktériumok falát.