4 dolog, amit tudnia kell a mobil gyorsfőző főzésről
Különösen az online környezetben sokféle véleményt talál az ételek nagy nyomáson történő elkészítéséről. Míg egyesek szerint a gyorsforraló használata veszélyt jelenthet, mások éppen ellenkezőleg, a konyhájuk egyik leghasznosabbjának tartják.
A következőkben gyorsan elmagyarázzuk azokat a szempontokat, amelyek érdekelhetik Önt.
Óvintézkedések a használat során
Az internet tele van "rémtörténetekkel" azokról a felhasználókról, akik súlyos égési sérüléseket szenvedtek, vagy akár életüket vesztették, hibás nyomástartó tűzhely használatával.
Normál esetben egy olyan eszköznek, amelynek nincs gyári hibája, és amelyet az utasításoknak megfelelően használnak, nem jelentheti ezeket a kockázatokat.
A statisztikák azonban azt mutatják, hogy a leggyakoribb sebek a 2. fokozatú (mély) égések, akár problémás tömítés, akár a tartozékot helytelenül használók gondatlansága miatt.
A kockázat akkor növekszik, ha a tartályt a gyártó által megadott határérték fölé töltik, és különösen akkor, ha a fedelet túl hamar leveszik, mielőtt a forró gőz kimeneti szelepet megengedik a megfelelő ártalmatlanításnak.
A használat előnyei
Mivel nagy nyomáson még magasabb forráshőmérsékletet is alkalmaznak, az így elkészített étel sokkal rövidebb idő alatt elkészül.
Ugyanakkor a vizsgálatok kimutatták, hogy a nagynyomású főzés során nemcsak a baktériumok és más káros mikroorganizmusok eliminálódnak, hanem bizonyos toxinok vagy anyagok is, amelyek gátolhatják a tápanyagok megfelelő felszívódását az élelmiszerekből.
Az olajban történő sütés módszerével ellentétben a nyomás alatt történő forralás nem jelent veszélyt a mérgező vegyületek lenyelésére, és mivel a hőfeldolgozás ideje csökken, sok tápanyagot, amely egyébként magas hőmérsékleten elpusztulna, elegendő mennyiségben tárolják az elkészített élelmiszerekben.
Az energiatakarékosság mellett, mivel kevesebb hőre van szükség az ételek elkészítéséhez, más szinteken is spórolhat, mert nem áll fenn a főzési hely fröcskölésének veszélye, és akkor nem kell minden alkalommal megtisztítani a tűzhelyet.
Olyan könnyen elkészíthető ételek
Leggyakrabban a felhasználók csicseriborsót, borsót, babot és húst főznek gyorsfőzőben. Szerencsére vannak olyan vizsgálatok, amelyek megerősítik, hogy egyes makrotápanyagok emészthetőségének mértéke, amelyekhez ezeket az ételeket előszeretettel fogyasztják, nevezetesen a fehérjék, megnő, ha ezeket az összetevőket nyomás alatt forraljuk.
Ugyanakkor bármilyen ételt fel lehet főzni egy ilyen edényben, de fontos, hogy világos útmutatások álljanak rendelkezésre, az idő és a feldolgozási nyomás szempontjából. Ha marhahúshoz körülbelül 45 perc főzés ajánlott, akkor körülbelül 25-30 perc elegendő a sertéshúshoz és a vidéki csirkéhez.
Hagyja a borsót körülbelül 20 percig, míg a babért ezúttal meg kell dupláznia. 5-7 perc múlva rizst vagy gyökérzöldséget főz, például burgonyát vagy zellert. 5 perc alatt enyhén megfőzzük a padlizsánt, a póréhagymát, a káposztát és a cukkinit.
Receptek, amelyek jobban jönnek ki, ha gyorsfőzőt használunk
Ha eddig azt hitte, hogy csak nyers formában főz ételt, akkor bonyolultabb recepteket is kipróbálhat. Online recepteket találhat a sarmale, a zacusca, a fazék, a hasi leves, a bableves vagy a pörkölt receptjeihez - mindezek nyomásszerű főzéshez.