4 édesítőszer-variáns a klasszikus cukor helyettesítésére

Olyan nehéz ellenállni, hogy ne édesítsük el az epret, vagy ne tegyünk két kockacukrot a kávéba. Sajnos a fehér cukor nem egészséges táplálék a szervezet számára. Elég rossz hírnevet szerzett, mert sokan felelősnek tartják az elhízásért és a cukorbetegségért.

Itt van négy lehetőség cukor kevésbé káros a szervezetre:

Nyírfacukor (xilit)

Nyírfakéregből nyert édesítőszer. Ennek a fának a nedvét az egészség elixírjének tekintik. Az északi országokban a klasszikus cukor helyettesítésére használják, mert sokkal alacsonyabb a kalóriatartalma. A szájegészségügyi szakemberek úgy vélik, hogy savellenes ereje segít megelőzni az üregeket. A termék megtalálható a mennyezetben (egészséges élelmiszerboltokban) fehér por formájában.

• Hogyan kell használni? Édesítheti a kávét, gyümölcsöket, teát, vagy sikeresen felhasználhatja lekvárokban vagy sütemények készítésében. Ha fel akarja frissíteni a lélegzetét, tartson egy teáskanál nyírfacukrot a szájában, amíg fel nem oldódik.

• Óvatos! A rágógumiban található xilit nem 100% -ban természetes termék. Kivonják a fa kérgéből, majd kémiai szintézissel átalakítják, és édesítő és frissítő tulajdonságaihoz használják.

Agave szirup

Az Agava egy mexikói kaktusz, amelyből levet szednek szirup készítéséhez (de a híres tequilát is). Nagyon magas édesítőereje van. Az Agave szirup fruktózt tartalmaz, alacsony glikémiás indexű. Megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, üvegekben vagy üvegekben, és mézesnek tűnik, de kissé folyékonyabb.

• Hogyan kell használni? Tökéletes sütemények szirupozásához, valamint a sajt és a joghurt különleges ízének megadásához. Nádszirup helyett koktélok készítésére is használható.

• Óvatos! Az agave szirup a fruktóz és a glükóz keveréke, kétféle egyszerű cukor, amely gyorsan átjut a vérbe.

Nádcukor

A fehér vagy barna cukorhoz képest a nádcukor finomítatlan. Ez jobban megőrzi a cukornádban található tápanyagokat: rostokat, vitaminokat és nyomelemeket. Megtalálható egészséges élelmiszerboltokban, de bizonyos szupermarketekben is.

• Hogyan kell használni? Nagyon erős íze és enyhén karamellizált íze lepi meg az ízlelőbimbókat. Rendszeres édesítőszerként használják italokban, de különösen cukrászdákban és süteményekben sütemények édesítésére és ízesítésére.

• Óvatos! A nád jó étel. Cukorrá átalakulása azonban sok tápanyagot veszít, így végül csak néhány nyomelem marad.

Pálma cukor

Természetesen gazdag fruktózban (természetes édesítőszer, különösen a gyümölcsökben található) és nyomelemekben. Átlátszó és enyhén édes gyantát nyernek ki a cukorpálma héjából. Miután az olajat megfelelő hőmérsékleten forraljuk és centrifugáljuk, megkapjuk a barnacukor kristályokat.

• Hogyan kell használni? A fűszeresség csökkentése érdekében egzotikus édes-sós ételekben, különösen curry szószokban használható. Használható tejalapú desszertek, például égetett cukorkrém készítéséhez vagy tea ízesítéséhez is.

• Óvatos! A glükózhoz képest a pálmacukorban található fruktóz nem serkenti az inzulin szekrécióját. Ezért diétázóknak ajánlott. Azonban nem tanácsos visszaélni az ilyen típusú édesítőszerekkel, mert sok kalóriát tartalmaz, ami hízáshoz vezethet.

---