4 étel csirkemáj - mindenki ízlése szerint! Könnyű receptek
A különböző országok szakácsai a csirkemájt igazi csemegének tartják. Mivel a csirke máj finom és valóban olvad a szájban, fűszeres zöldségekkel és fűszerekkel kombinálva az ebéd vagy a vacsora nagyon kellemes étkezéssé válhat. Készítsen belőlük finom ételeket, és győzze meg magát minderről még egyszer!
1. CSIRKES MÁJ PÁTA
összetevők:
-½ teáskanál őrölt bors keverék;
Az elkészítés módja:
1. Finoman aprítsa fel a hagymát, a sárgarépát és a zsálya leveleket.
2. Mossa meg a csirkemájt. Tisztítsa meg őket a bőrtől és az erektől.
3. Öntsön egy evőkanál olajat egy serpenyőbe. Hozzáadjuk a hagymát és 2 percig pirítjuk. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát, és további 5 percig sütjük a fedél alatt.
4. Adjon hozzá 50 g vajat, zsályát, sót és őrölt fekete borsot a serpenyőbe.
5. Adja hozzá az elkészített májat. Süssünk mindent közepes lángon 5 percig, gyakran kevergetve.
6. Adja hozzá a pálinkát, és fedő alatt, rendszeresen kevergetve további 7 percig párolja a készítményt.
7. Helyezze át a turmixgép edényébe. Adjunk hozzá 50 g vajat, és adjunk hozzá mindent simára. Használhatja a húsdarálót ennek a lépésnek a végrehajtásához.
9. Helyezze a kapott pástétomot megfelelő formára. Öntsük az olvadt vajat a felületére. Hűtőszekrényben 10-12 órán át (egy éjszakán át).
10. Tálaljuk a pástétomot, apróra vágott kaporral megszórva.
2. CSIRKEMÁJ CHILI MÁRCSABAN
összetevők:
-½ teáskanál őrölt fekete bors;
-½ teáskanál őrölt koriander;
-120 g csípős paprika szósz;
Az elkészítés módja:
1. Nagyon mossa meg a májat. Tisztítsa meg őket a bőrtől és az erektől. Vágja őket közepes darabokra.
2. Vágja kockákra a hagymát. 2 evőkanál olajban 3 percig sütjük közepes lángon.
3. Adja hozzá az elkészített májat és keverje össze. 5 percig sütjük közepes lángon, rendszeresen forgatva őket. Fűszerezzük sóval, őrölt fekete borssal és őrölt korianderrel.
4. Adja hozzá a csípős paprika szószt. Keverje össze és fedje le az edényt fedővel. Pároljuk a májat 3 percig alacsony hőfokon.
5. Tálalja a máj edényt.
3. Forró saláta csirkemájjal
összetevők:
-100 g saláta levélkeverék;
-150 g friss eper;
-citromból facsart gyümölcslevet.
-½ teáskanál őrölt bors keverék;
-egy teáskanál dijoni mustár;
Az elkészítés módja:
1. Készítse el az epres mártást: az epret mozsárban vagy turmixgépben adja át. Keverje össze a citromlével, majd engedje át egy kis szitán.
2. Készítse elő az öntetet: tegyen egy üvegbe őrölt paprika, só, 4 evőkanál eperszósz és dijoni mustár keverékét (a keverővel elkészítheti az öntetet). Tegye rá a fedelet, és rázza addig, amíg a tartalma homogén nem lesz.
3. Adja hozzá az olajat az üvegbe. Tegye rá a fedelet és rázza meg a tartalmát.
4. Adja hozzá a cukrot, és keverje újra a mártást.
5. Nagyon jól mossa meg a májat. Tisztítsa meg őket a bőrtől és az erektől.
6. Vágjon főtt burgonyát, meggyparadicsomot és sampinyon gombát nagy darabokra.
7. Vágja a fokhagymát vékony szeletekre, a hagymát pedig szeletekre.
8. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Hozzáadjuk a fokhagymaszeleteket és egy percig sütjük.
9. Adja hozzá a gombákat és 2 percig pirítsa, majd adja hozzá a hagymakarikákat, és folytassa a sütést még egy percig, közepesnél alacsonyabb hőfokon. Vigye a kapott kompozíciót egy tálba.
10. Tegye a májat ugyanabba a serpenyőbe, és mindkét oldalán ugyanabban a vajban süsse 2-3 percig. Egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá 4 evőkanál epres mártást. keverd össze.
11. Vegye le a májat a serpenyőből, és helyezze át egy tányérra. Fontos, hogy ne sütjük őket túlságosan, mert nagyon szárazak lesznek. Ellenőrizze, hogy készen állnak-e, vágjon egy darab májat: a szakasznak világos rózsaszínűnek kell lennie.
12. Tegye egy tányérra a saláta leveleket, burgonyát, meggyparadicsomot, sült gombát hagymával, fokhagymával és májjal. Megszórjuk a salátát az elkészített öntettel, és forrón tálaljuk.
4. CSIRKE-ÉLETEK INDIA STÍLUSBAN KÉSZÜLTEK
összetevők:
-20 g friss koriander;
-3 csípős zöldpaprika (kis méretű);
-egy evőkanál chilis pehely;
-1,5 evőkanál őrölt koriander;
-½ teáskanál őrölt kurkuma;
-egy kanál garam masala;
-30 g opcionális ghee (derített vaj) vagy növényi olaj.
Az elkészítés módja:
1. Nagyon jól mossa meg a csirkemájt. Tisztítsa meg őket a bőrtől és az erektől. Tedd őket egy mély tálba.
2. Adjon hozzá egy teáskanál sót, egy evőkanál chili pehelyt, egy evőkanál őrölt koriandert és ½ teáskanál kurkuma a májat tartalmazó tálba. Keverd össze. Hagyja 15 percig pácolni.
3. Tegye a paradicsomot egy nagy reszelőre, hámozza meg őket.
4. Vágja kockákra a hagymát, és 3 percig sütje 30 g olvasztott ghee-ben, közepes lángon.
5. Adjon hozzá ½ teáskanál sót, ½ evőkanál őrölt koriandert, gyömbért és fokhagymát, tegye át a kis reszelőn. keverd össze.
6. Add hozzá a tört paradicsomot, és gyakran kevergetve főzd a mártást 5 percig közepes lángon.
7. Adja hozzá a májat és keverje össze. Pároljuk 10 percig a fedél alatt.
8. Adjunk hozzá garam masala-t és csíkokra vágott csípős paprikát. Keverje össze és párolja az ételt további 3 percig a fedél alatt.
9. Megszórjuk friss, apróra vágott korianderrel, és örömmel tálaljuk.