4 gyors módszer a Libertatea hús felolvasztására
Írta: Rodica Dirzu, 2016. június 8., szerda, 23:04
El akarja kezdeni a főzést, de időben elfelejtette kivinni a húst a mélyhűtőből? A leolvasztás 12 és 24 óra között tart. De ma kell főzni. Kövesse módszerünket, és megoldja a problémát. Megmutatjuk, hogyan tovább, mik az egyes módszerek előnyei és hátrányai.
Jó tudni, hogy ha a hús kiolvasztása nagyon gyors, vörös folyadékban lebeg és megpuhulhat. A saját gyümölcslé hiányában a hús száraz lesz és megolvad. Másrészt a hús lassú felolvasztása a friss termék illúzióját kelti. Ez a leolvasztási idő kötelező a hűtőszekrényben, 0 és + 4 fok közötti hőmérsékleten, nem a környezetben és nem hőforrás közelében. Fennáll a baktériumok szaporodásának veszélye.
Óvatos! A fagyasztott hús kezelése előtt, alatt és után mosson kezet.
Mikrohullámú kiolvasztás
Megjelenésében és ízében sem ez a legsikeresebb módszer. Ezenkívül bizonyos húsdarabok azt az illúziót kelthetik, hogy készültek, de valójában csak a felszínen vannak.
A 4 csillagos fagyasztók képesek hús, zöldség, étel vagy desszert fagyasztására. A fagyasztók többi része csak már fagyott termékeket tud tartani.
A hús felolvasztása vízben
Ez a leggyorsabb módszer. Tegye a húst egy tálba, és öntsön rá hideg vizet, ügyelve arra, hogy jól csomagolva legyen, hogy ne érintkezzen közvetlenül a vízzel.
30 percenként ellenőrizze, hogy a víz hőmérséklete hideg-e, hogy elkerülje a baktériumok szaporodását.
Kiolvasztás főzéssel
Darált húsról, marhadarabokról pörkölt gombával vagy borjúhúsról fehér mártással. Ezekben a helyzetekben nem szükséges a húst kiolvasztani. Ellenkezőleg, feltéve, hogy jól megkeményíti a darabokat, hogy megakadályozza a lé szivárgását. Ezután közepes lángon főzhető.
A nagyobb húsdarabokat azonban főzés előtt fel kell olvasztani.
A hús íze
Ez kissé módosul. Már nincsenek ugyanazok a tulajdonságai, de nem is rossz. Úgy értem, ez nem olyan szaftos, mint a kihűlt.