4 speciális tipp baromfival - inspiráció a deDoma-tól
5 tipp a rózsaszín alváshoz azoknak, akik túl vannak a korukon
Körte lekvár karamellával
A fehérje ételeknek a napi kalóriabevitelnek körülbelül 15% -át kell kitenniük. A fő fehérjeforrás pedig a hús.
A baromfi a főzés egyik fő összetevője világszerte. Minden baromfifajtát különféle módon lehet főzni, és az ilyen típusú étrendibb fajták mellett nem szabad elzárkóznunk a zsírosabb kacsa- vagy libahústól - és ezek a minőségi fehérje forrásai.
Jó minél frissebb baromfit vásárolni. Győződjön meg arról, hogy a bőr nem sérült vagy foltos, és ha csomagolt húst választ, fontos, hogy a csomagolás semmilyen módon ne szúródjon vagy sérüljön. Az utóbbi időben menükben egyre gyakrabban jelenik meg a vadhús (fogó, fácán). Húsuk gyengébb - tehát diétásabb, és az ipari gazdaságokból származó szokásos baromfival ellentétben nem tartalmaz növekedési hormonokat és antibiotikum-maradványokat. Ezekben a gazdaságokban a baromfihús megfelel a szigorú kormányzati ellenőrzési szabályoknak, ami jó dolog. De mindig választhat tanúsított ökológiai gazdaságokban nevelt madarakat (úgynevezett biohús), amelyeket természetesebb módon nevelnek.
A jó étel elfogyasztásához be kell tartania a baromfihús elkészítésének és tárolásának néhány alapvető szabályát:
fontos szempontok
* Minden baromfitípus hajlamos a gyors romlásra, különösen meleg környezetben. A napok még mindig nagyon forróak, ezért próbáld meg mielőbb hazaszállítani a megvásárolt húst, és hűtőszekrényben tárolni. Ideális, ha szigetelt táskát használ a szállításhoz - szupermarketekben találja, közvetlenül a hűtött vitrinek mellett.
* A baromfit a vásárlástól számított 2 napon belül meg kell főzni. A húst csak akkor tárolja hűtőszekrényben és az eredeti csomagolásban, ha azt tervezi, hogy a lehető leghamarabb elkészíti. Ha másnap hűtőszekrényben tartja, vegye ki a húst a csomagolásból, tegye egy tányérra, és takarja le sütőpapírral vagy alumínium fóliával, de a lehető leglazábban, hogy a levegő keringhessen alatta. A húst nem szabad túlzsúfolt polcokon tárolni, és a tárolási hőmérséklet nem haladhatja meg az 5 ° C-ot.
* Teljes figyelmet kell fordítani a veszélyes baktériumok - például szalmonellával történő - szennyeződés kockázatának csökkentésére. A nyers hússal végzett munka után fontos, hogy nagyon jól mosson kezet. Ügyeljen arra is, hogy ne kerüljön húslé a hűtőbe, mert az a környező ételekre kerülhet. Óvatos! A szalmonellát nem fagyasztja le a fagyasztás, ezért óvatosan bánjon a hússal, miután kivette a fagyasztóból.
* A baromfit legfeljebb 6 hónapig tárolhatja a fagyasztóban. Főzés előtt a húst természetesen és lassan teljesen fel kell olvasztani, ideális esetben a hűtőszekrényben. Tegye egy mély tálba, amelyet papírral borít. Felolvasztás után a lehető leghamarabb főzzük meg.
* A legújabb trendek szerint a hús főzése előtt nem ajánlott vízzel öblíteni a baktériumok mosogatón keresztüli terjedésének elkerülése érdekében. Jobb papírtörlővel törölni a húst. Ezután mossa meg újra a kezét szappannal és vízzel.