4. tévhit: jó szénhidrát és rossz szénhidrát ketogén élet
Újra és újra azt olvastam, hogy kerülik a "rossz" szénhidrátokat, vagy hogy a "komplex" szénhidrátok különösen nagy száma fontos. Mert ezt tanítják a táplálkozás legkülönfélébb formáiban. De valójában hoz valamit?
Amit felteszek magamnak: honnan tudja a test, hogy az etetett étel milyen szénhidrátokhoz tartozik? Ahogy megértem, a testet nem érdekli, a szénhidrát szénhidrát. A komplex szénhidrát metabolikus végterméke nem különbözik az egyszerűétől. Vagy?
A Keto csapat magyarázatát is könnyen érthetőnek találtam:
A szénhidrátokat általában jó és rossz vagy egyszerű (cukor, szőlőcukor) és összetett (zabpehely, teljes kiőrlésű) szénhidrátokra osztják. Téves azonban az a feltételezés, miszerint a szervezetnek több időbe telik az összetett szénhidrátok emésztése és az enyhébb inzulinreakció elérése. Mindkét típusú szénhidrát esetében a hasadás megkezdődik a szájban, és szinte egyformán gyorsan, körülbelül 20 perc múlva kerülnek a véráramba. A test számára az összes szénhidrát végső soron csak glükóz.
Honnan származik a vércukorszint különböző emelkedése a különféle ételekben? Az, hogy a szervezet milyen gyorsan jut el a szénhidrátokhoz, nagyban meghatározza az egyidejűleg hozzáadott rost, zsír és fehérje, vagyis minél több más anyag van, annál lassabban emelkedik a vércukorszint.
Ha a múltba tekintünk, a gabona mindig állati takarmány volt. És jó állati takarmány jó minőségű húshoz, tejtermékekhez, egészséges tojásokhoz stb.
Miért kellene hirtelen másként lennie?
Most jobban figyelek a fajoknak megfelelő tenyésztésből származó állati termékekre, és mindenekelőtt kerülök mindent, ami gabonát tartalmaz. Azóta annyi apró fejlesztést vettem észre újra és újra. Az arcomon már nincsenek pattanások, fittebbnek érzem magam, és már nem küzdök gázzal vagy puffadással. És az ebéd utáni "leveskoma" is a múlté 🙂
Ezt a cikket 314 alkalommal osztották meg!
Oszd meg a cikket barátaiddal is. A megosztás törődés!