5 alternatíva a búzaliszthez; jó az egészségednek

Búcsúzzon el végleg a táplálkozási szempontból gyenge finomított fehérliszttől. Más magok nagy teljesítményű liszteket kínálnak !

Mindenféle gabonát, diót és hüvelyeseket lisztté őrölhetünk, amely egyedi ízeket és lenyűgöző táplálkozási önéletrajzokat kínál. Átnéztem az udvarlókat, és készítettem egy listát a lisztekről, amelyek biztosítják, hogy a következő gofri, palacsinta vagy süti legyőzze a többit. Ezeket a liszteket a szokásos üzleteiben találja meg, és könnyen az organikus szupermarketben, és nem feltétlenül drágábbak, mint gondolnánk.

Ne felejtse el a lisztet hűvös helyiségben tárolni, fénytől távol. Legjobb esetben hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja őket. Másrészt állítsa vissza lisztjeit szobahőmérsékletre, mielőtt elkészítené őket.

1 Tönkölyliszt

A tönköly a modern búza nagyon régi és rusztikus fajtája, amely különösen népszerű Németországban. Amikor az egész tönkölybogyókat összezúzzák, tönkölylisztet kapunk, aminek van enyhén édes ízű minden keserűség nélkül, ellentétben a hagyományos búzaliszttel.

• Vitaminok
• Alapvető ásványi anyagok
• Magnézium
• Foszfor
• Niacin
• Mangán
• Réz

Természetes édessége azt jelenti, hogy kissé csökkentheti az adott receptben igényelt cukrot.

Ne feledje, hogy a teljes kiőrlésű liszthez hasonlóan a tönkölyliszt is egyre kevésbé finomított formában van (gyakran "könnyű" vagy "fehér" felirattal), a teljes táplálék a legtáplálóbb lehetőség. Találhat még őrölt tönkölylisztet is kihajtott szemekből, amelyek további táplálkozási előnyökkel járhatnak.

A konyhában:

Tönkölyliszttel főzni nagyszerű, mert ettől a sütemények és kenyerek nem lesznek túl sűrűek és sűrűek, ellentétben a teljes kiőrlésű liszt hatásával. Ehelyett édes, gyengéd és finom termékeket kap.

Bármikor egy olyan recepthez, mint a palacsinta, a muffin, a sütemény, a pizza tészta, a pogácsa vagy a süti, teljes kiőrlésű lisztre van szükség, jó eséllyel helyettesítheti az 1: 1 nagyságrendű tönkölylisztet. Tökéletesen jól működik !

Csak egy figyelmeztetés: a tönkölyliszt általában valamivel kevesebb folyadékot szív fel, mint a hagyományos liszt, így az induláshoz bármilyen folyadékot, például tejet, 10% -kal csökkenthet; később bármikor felvehet többet. Ez azt jelenti, hogy ha egy recept 230 gramm folyadékot igényel, próbáljon 200 gramm folyadékkal kezdeni.

2 Teff liszt

Észak-Afrikában honos liszt, a Teff liszt édes ízű, és a világ egyik legkisebb szemének őrlésével állítják elő, amelyet egy ősi lágyszárú növényről szüreteltek. A Teff korpa és a csíra az egész gabona tápanyag-sűrűbb részei, és a teljes mennyiség nagy százalékát képviselik.

Kezdje el használni a Teff lisztet, és extra adagot kap:

• Rostok
• B-vitamin
• Kalcium
• Vas

Ő is gluténmentes és magasabb a fehérje tartalma, mint a standard teljes kiőrlésű lisztnél.

A konyhában:

Hagyományosan a teffet gyakran összekapcsolják az injerával, egy szivacsos erjesztett lapos kenyérrel, amelyet etióp éttermekben szolgálnak fel. Csodálatosan párosul kedvenc reggelivel és pékárukkal, beleértve gofrit, palacsintát, pizzatésztát, muffint, süteményt, süteményt, brownie-t és pitehéjat. Különösen jó bármilyen receptben, amely kakaóport használ.

---