5 dolog, amit nem tudtál a babról!
A testépítés étrendje az egyre növekvő hype mellett megváltozott. Míg Arnold Schwarzenegger idejében még mindig elterjedt gyakorlat volt a lehető legtöbb fehérje fogyasztása hús és tojás formájában, a mai korban nagy figyelmet fordít a makrotápanyagok elosztására, a fehérjét, a zsírt és a szénhidrátokat százalékos arányban osztja el, és értékeli bél egészségét. Természetesen ma is vannak régi kezek, akik továbbra is azt állítják, hogy csak a hús válik hússá. Ezeknek a sportolóknak van legalább egy, aki még vegán is, és tekintélyes izomtömeget tud felmutatni - gyakran babból.
Nincs kétség afelől: a bab tápanyag-dús étel, és rendkívül olcsó. Minden babfajtát összetett szénhidrátok és magas fehérjetartalom jellemez. Ezen kívül sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak.
Ennek ellenére úgy tűnik, hogy a legtöbb sportoló nem sokat gondol a babról. Legfeljebb töltelékként kerül a tányérra a heti burrito estén, de egyébként alig veszik észre.
A hüvelyesek csak a vegetáriánusok vagy a vegánok első számú fehérjeforrásai, és szinte naponta fogyasztják a hús helyettesítésére. Ennek ellenére a húst fogyasztók számára is hasznos lehet, ha mindenféle babot felvesznek étrendjükbe.
Mert gyakran nagyon keveset tudunk az olcsó hüvelyesekről.
1. tény - A nyers vesebab mérgező
A vese bab, mint más bab, tele van tápanyagokkal és fitonutriensekkel. Ezenkívül a nyers vesebab is magas szintű fitohemagglutinint tartalmaz. Ezek az úgynevezett antinutriensek a lektinekhez rendelhetők. A lektinek viszont biztosítják, hogy más mikroelemeket a test rosszul szívjon fel.
A vese babban a hüvelyesek között a legnagyobb arányú fitohemagglutinin található. Ez különösen kritikus, mert a vesebabban található fitohemagglutininek mérgezőek. Már kis mennyiségű főzetlen bab is hányingert és hányást okozhat, ha elfogyasztja. Még a fitohemagglutinin dehidráció következtében bekövetkezett halálesetekről is beszámoltak.
Emiatt a vesebabot mindig legalább öt órán át kell áztatni, majd 30 percig főzni. Ez csökkenti a fitohemagglutinineket, és ehetővé teszi a vörös babot.
2. tény - A babban sok antioxidáns található
Az antioxidánsok sokaságára gondolva valószínűleg először a színes gyümölcsök és a zöld zöldségek jutnak eszembe. Meglepő módon a bab néha nagyobb arányban tartalmaz antioxidánsokat, mint néhány zöldség, amely a szokásos testépítő tányérra kerül.
Egy tanulmány megállapította, hogy a kis vörös bab jobb antioxidáns forrás, mint az áfonya, amely a gyümölcságazat egyik elismert forrása.
Alapvetően azt lehet mondani, hogy a sötétebb színű babokban - például fekete vagy piros - az antioxidánsok aránya a legnagyobb, míg a fehér bab értéke viszonylag alacsony.
Tehát, ha nem akar színes tablettákra költeni, babot is használhat a napi antioxidáns-adag megszerzéséhez.
Bizonyos esetekben a bab több antioxidánst tartalmaz, mint a gyümölcs vagy zöldség.
3. tény - A bab jó a fogyáshoz
Természetesen, ellentétben a fényes magazinok számtalan hirdetési ígéretével, nincs olyan étel, amely automatikusan megolvasztja a zsírt. A súly mindig közvetlenül kapcsolódik a kalóriamérleghez, és a varázstermékek nem változtatják meg.
A súlykontroll azonban könnyebb lehet, ha két-három adag bab kerül a tányérra. Honnan tudod?
Számos tanulmány szisztematikus áttekintése azt mutatta, hogy összefüggés van egy adag bab napi fogyasztása és az átlagos 200 gramm veszteség között.
Hogy lehetséges? A kutatók azt feltételezik, hogy a babfogyasztás 31 százalékkal gyorsabb jóllakottságot eredményez. Ez aligha meglepő, tekintve, hogy a bab sok rostot tartalmaz, ezért lassan emészthető. Ezenkívül a növényi fehérje erősen kielégítő.
Minden olyan sportoló számára, aki alig tud jóllakni az étrendben, teljesen logikus a hüvelyesek jóllakottságának kihasználása.
4. tény - A babfogyasztás elősegíti a környezetet
Az Oregoni Állami Egyetem és a Loma Linda Egyetem tudósainak egy csoportja megvizsgálta a marhahús babra cserélésének hatását.
Ha úgy gondolja, hogy számításaik szerint az üvegházhatásúgáz-kibocsátás 2020-ig olyan mértékben csökkenthető, hogy az amerikai politika céljait el lehet érni. De ez csak akkor lenne így, ha minden amerikai marhahúst babra cserélne.
A tanulmány azt is megállapította, hogy az állatállomány nevelése nem hatékony módszer a termőföldek felhasználására. Ha váltani kellene a marhahúsról a babra, akkor az Egyesült Államokban a szántóterületek 42 százaléka megtisztulhat.
Tehát a bab nemcsak tápanyag-sűrű és hozzájárul a magas jóllakottsághoz, de hozzájárul a környezet védelméhez is.
5. tény - A bab pozitívan befolyásolja a vércukorszintet
Magas rosttartalmának köszönhetően a bab lassan emészthető a bélrendszerben. Ez a lassú emésztés biztosítja, hogy a vércukorszint kevesebb emelkedjen, mint magas keményítőtartalmú étkezés esetén.
Egy tanulmány megállapította, hogy a vércukorszint kevésbé látszik emelkedni, ha egy újabb adag babot adnak a rizs napi adagjához.
Ezért a bab cukorbetegek számára is jó eszköz. Ha a bab helyet talál a tányéron, akkor nemcsak a vércukrot ellenőrzik. Egy másik tanulmány megállapította, hogy a hüvelyesek napi fogyasztása pozitívan befolyásolja a vérnyomást és a koleszterint is.
Nem utolsósorban emiatt az American Diabetes Association javasolja a bab és a hüvelyesek heti használatát.
Aki korábban nem fogyasztott babot, mert úgy vélte, hogy csak a hús vezet izomépítéshez, merjen gondolkodni a dobozon kívül. A bab nem csak olcsó. Ezenkívül számos egészségügyi előnnyel járnak, jóllaknak és segítenek a testtömeg szabályozásában. Még akkor is, ha nem akarja nélkülözni a szeretett steaket, köretként használhatja a hüvelyeseket.