5 egyedi recept finom húsvéti nagyböjt ételekhez

Publikálva: 2019.03.18., 14:02

Mivel a napsütéses napok és a természet frissessége újra életre kel, közeleg a húsvét, számunkra, románok számára az egyik legfontosabb ünnep. Azok, akik böjtölnek, tudják, hogy ez az időszak alkalom arra, hogy megtisztítsuk testünket az összes állati eredetű étel kiiktatásával. Bár első pillantásra korlátozónak tűnhet, egy […]

A napsütéses napokkal és a természet életre kelő frissességével együtt közeleg a húsvét, számunkra, románok számára az egyik legfontosabb ünnep. Azok, akik böjtölnek, tudják, hogy ez az időszak alkalom arra, hogy megtisztítsuk testünket az összes állati eredetű étel kiiktatásával.

Bár első pillantásra korlátozónak tűnik, a növényi étrend nagyon sokoldalú és ízletes, amennyiben hajlandó kísérletezni új és egzotikus összetevőkkel. A konyhában kíváncsiak és bátrak számára ezek a receptek forradalmasítani fogják a böjt és a kizárólag növényeken alapuló ételek tapasztalatait.

Böjt hasi leves

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők:

• 500 g pleurotus gomba, csíkokra vágva
• 2 sárgarépa
• 1 hagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• a citrom levét
• 4-5 evőkanál olívaolaj
• 3 liter vizet
• 150 g nyers kesudió, amelyet legalább 8 órán át hidratálni hagytak, vagy növényi tejszín
• Petrezselyemecet és só ízlés szerint

Előző este a kesudiót egy tál vízbe tettük, ügyelve arra, hogy a víz legalább 2 ujjal meghaladja a diót. Ezután készítsen fokhagymás, citromos és sós mártást, és hagyja a gombákat pácolni. Egyik éjszakára beraktuk mindkét tálat hűtőszekrény.

Másnap elkészítjük a levest. Kesudiót tettünk bele turmixgép 400 ml vízzel együtt nagy sebességgel. A kesudiónak tejszínesnek és szilárd diódaraboknak kell lennie. Ha ezeket nem lehet elkerülni, szűrje le a tejet.

Vágja le a hagymát és a sárgarépát az élelmiszer-feldolgozón. A kapott összetételen felül adjuk hozzá a pácolásra hagyott gombákat, a mártásukkal együtt, és forró olajban 4-5 percig pirítsuk. A gombáknak hússzerű állagúaknak kell lenniük.

A következő lépés az, hogy vizet adunk hozzá, és körülbelül 10 percig főzzük, vagy amíg a zöldségek teljesen meg nem főznek. Ezután adjuk hozzá a kesudiót vagy a növényi tejszínt, és hagyjuk még 3-4 percig párolni. Gyakran keverje össze, és tesztelje a sót és az ecetet. A végén levesszük az edényt a tűzről, és hozzáadjuk a frissen apróra vágott petrezselymet.

Tofuval, hummussal és zöldségekkel csomagoljuk

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők:

• 1 bot vagy tortilla
• 50 gramm füstölt tofu
• 1/3 csésze hummus
• 2 szelet uborka, hosszúra szeletelve
• 1 szeletelt paradicsom
• Egy marék spenótlevél
• Negyed vékonyra szeletelt avokádó
• Só, bors és bazsalikom ízlés szerint.

A humuszt csak a bot méretének egyharmadára terítjük, a szélek felé kevés helyet hagyva. Hozzáadunk tofut, uborkaszeleteket, paradicsomot, avokádót és spenótot.

A ragasztót feltekerjük, ügyelve arra, hogy kellően meghúzza, hogy az összetevők bent maradjanak. Félbevágva tálaljuk sima vagy mézes egyszerű mustármártással.

Fotóforrás: www.pexels.com

összetevők:

• 1 tál főtt jázmin rizs (helyettesíthető quinoával)
• fél avokádó szeletelve vagy kockára vágva, tetszés szerint
• 1 reszelt sárgarépa a legnagyobb reszelőn
• 50 gramm csicseriborsó
• 50 gramm kukorica
• 50 gramm edamame bogyó
• Tofu (opcionális)
• Szója szósz
• 1 evőkanál szezámolaj
• Fél meszből levet
• Só, bors ízlés szerint

Szórj egy kevés sót és szezámolajat a tál rizsre, és keverd össze. Adja hozzá az összes zöldséget a rizshez, és szórja meg sóval, borssal és citromlével. Adja hozzá a szójaszószt, vagy tartsa közel, és használja, ha úgy érzi, hogy szükség van rá.

Falafel céklával

összetevők:

• 800g főtt naut
• 2 hagyma apróra vágva
• 500g nyers répa, megtisztítva és reszelve
• 4 evőkanál őrölt lenmag
• 1 evőkanál szezámmassza
• 4 evőkanál csicseriborsóliszt
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 teáskanál őrölt kömény
• Só ízlés szerint

Tegyen turmixgépbe csicseriborsót, csicseriborsólisztet, lenmagot, szezámpépet és 2/3 reszelt répát.

Melegítsük fel az olajat, majd melegítsük a hagymát 1 percig. Barnulás előtt adjuk hozzá a köményt, és hagyjuk a tűzön még egy percig.

Adja hozzá a készítményt a turmixgépben lévő összetevők fölé, és addig adja át, amíg sűrű pasztát nem kap.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Közben vigye át a keveréket a turmixgépről egy tálba, és adja hozzá a maradék reszelt céklát. Ezután a kapott masszából elkészítjük a húsgombókat, és sütőpapírral bélelt tálcába rendezzük őket.

20-25 percig sütjük a húsgombókat, amíg kívül ropogós állagúak lesznek, belül pedig krémesek. Szezámmasszával és salátával tálalhatjuk.

Banán kenyér

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők:

• 4 közepes és jól érett banán
• 30 gramm dió
• 180 gramm liszt
• 30g kakaó
• 80 gramm olvasztott kókuszolaj
• fél csésze barna cukrot
• 1 teáskanál fahéj
• 1 teáskanál szerecsendió
• egy tasak sütőpor
• 1 teáskanál vanília

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kibélelünk egy tortaformát sütőpapírral.

A banánt turmixgépben adják át, ügyelve arra, hogy ne legyen túl jól homogenizált. Ha nagyon jól meg vannak főzve, akkor villával gondozni lehet őket. Hozzáadjuk a kókuszolajat, a vaníliát, a cukrot és egy villával vagy keverő.

Egy külön tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, amelyre öntsük a tésztát ízesített banánnal. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a diót. A kapott tésztát formába tesszük, és 30-35 percig sütjük.

Az, hogy szigorúbban táplálkozunk, még nem jelenti azt, hogy nem élvezhetünk ízletes ételeket a családokban. Kis találékonysággal sikerül húsvéti nagyböjtünket kísérleti lehetőséggé alakítani a konyhában.

---