R; gime IG 1; glik index; mique, új kulcs; karcsúsító Marie Claire
Hozzáadás a kedvencekhez kireewongfoto/iStock
Jelent Önnek valamit a glikémiás index fogalma? Ez a kifogástalanul tudományos hangvételű elképzelés először az 1980-as években jelent meg a táplálkozással foglalkozó szakemberek körében, de most ismét figyelem középpontjába került, és néhány divatos pékség és blog olyan élelmes, mint okos. Az élen Ella Hagege, a "Megalow Food" elnevezésű, négy éve osztja az alacsony földrajzi jelzésű recepteket és tippeket.
A sikeres blogger nemrégiben gyűjtötte össze a legjobbakat egy könyvben: "Megalow food, 60 alacsony glikémiás ínyenc recept minden étkezéshez", amelyet az Editions Alternatives kiadó, Anthony Berthou táplálkozási szakemberrel együttműködve adott ki. "Vannak olyan finom formulák, mint a glikémiás bombák, amelyeket imádtam, mielőtt kapcsolatba hoztam volna a cukrot és az egészséget. Akkor állandóan dagadt voltam, fáradt, éhes voltam" - írja le a 30-as.
Súlygyarapodás, gyenge emésztés, kényszeres nassolás ... Néhány hónapos kutatás után Ella a híres glikémiás indexben találja meg a választ betegségeire.
Mi a glikémiás index ?
Az ételeket a vércukorszintre gyakorolt hatásuk szerint osztályozza - vércukorszintünk 0 és 100 közötti skálán, 100 az a szint, amelyet akkor érünk el, amikor tiszta glükózt nyelünk.
A GI nagyon alacsony, ha 35 alatt van, alacsony, ha 35 és 50 között van, közepes, amikor 51 és 70 között van, és magas, ha meghaladja a 70 jelet.
A tájékozódáshoz csak egy kattintásra található számos táblázat, amely felsorolja a fő ételek földrajzi jelzéseit.
Élelmiszerek magas GI-vel, garantált súlygyarapodás
Magas GI-értékű étel fogyasztása esetén a test reagál az inzulin kiválasztásával. A hasnyálmirigy termeli, ez a hormon szabályozza a vér cukorszintjét. Amikor ez utóbbi magas, a hasnyálmirigynek nagyon sokat kell felszabadítania belőle. Ez a híres inzulincsúcs és a kellemetlen reakciók lépcsőzete.
Először is, az inzulin teljesíti a vércukorszint normalizálásának küldetését, de ezután kiváltja a hipoglikémia állapotát és az ezt követő kellemetlenség érzését! Éhesek vagyunk, fáradtnak, ingerlékenynek, depressziósnak érezzük magunkat. És a cukor utáni vágy egyre inkább megjelenik. Ezután az inzulin aktiválja a felesleges szénhidrát zsírtartalékokká történő átalakulását, és a súlygyarapodás garantált.
Ebből az ördögi körből való kilépéshez mindössze annyit kell tennie, hogy megeszi az alacsony GI-vel rendelkező ételek többségét. Viszlát vágyakozás, visszanyerjük az alakot, több energiát és koncentrációt, jobb transzitust, védett szívet, megerősödött immunrendszert. Meggyőzött? Folytatjuk a kézikönyvet.