5 féle rizs, amit mindig otthon kell lennie NŐK EGÉSZSÉGE

Rizsfajták Melyik rizs mikor? 5 féle rizs

Világszerte több mint 100 000 rizsfajta van - akkor miért vásárolna egyszerre csak egy fajtát? Persze, nem lehet mind a házban, de tudnia kell néhány féle rizst, és a kamrájában kell tartania. Nem csak a konyhában kínálnak sokféle változatosságot, mind más tulajdonságokkal rendelkeznek.

Milyen rizstípusok vannak?

A rizs az egyik legfontosabb növény, elvégre a világ népességének több mint a fele számára abszolút alapvető táplálék. Minden rizstípus a következő 3 osztályozás egyikébe sorolható:

Rövid szemű rizs: Legfeljebb 5,2 mm hosszú. Főzve nagyon megduzzad és felszabadítja a rizsben lévő keményítő egy részét, így nagyon krémes lesz - tökéletes rizspudinghoz, rizottóhoz és sushihoz.
Közepes szemű rizs: Hossza 5,2 és 6 milliméter között van. Főzéskor szemcsésebb és laza szerkezetet tart fenn.
Hosszúszemű rizs: Hossza meghaladja a 6 millimétert, és ugyanolyan főzési tulajdonságokkal rendelkezik, mint a középső rizsszem. Köretként kiváló. valamint a töltelékekhez.

Továbbá a rizs megkülönböztethető a feldolgozás mértéke alapján: Teljes kiőrlésű rizs esetében csak a kemény héjat távolítják el. Ha ezután eltávolítják az ezüsthéjat, a palántát és az úgynevezett aleur réteget, létrejön a jól ismert fehér rizs.

Bár ez kevesebb értékes tápanyagot tartalmaz, rövidebb a főzési ideje. A forrázott rizst már előre megfőzték, ami azt jelenti, hogy sok tápanyag megmarad - de erről később.

12 hetes terv - a Runner's World szaklap szerkesztői dolgozták ki
10 oldalas képzési terv PDF formátumban
Tökéletes alap a futóedzések megkezdéséhez
Nyomtatásra optimalizált
Az edzéstervről itt talál további információt

Szeretnél lefogyni, izmokat építeni vagy fittebbé válni? Akkor pontosan igazad van velünk. Legjobb oktatóink felveszik Önt pontosan ott, ahol van, és személyre szabottan írnak Önnek Képzési és/vagy táplálkozási terv - Motiváció és kérdések is.

1. A barna rizs tartalmazza a legtöbb tápanyagot

Mint már említettük, ez a fajta rizs csiszolatlan, vagyis a héját nem távolították el. A gyomorenzimek lebontása hosszabb ideig tart, így a keményítő lassabban alakul át cukorrá. Ez stabilan tartja a vércukorszintet és az utak utáni vágyakat. A héjának köszönhetően a barna rizs különösen sok létfontosságú anyagot is tartalmaz.

A barna rizs szemcsés és szilárdabb állagú, mint más típusú rizs. Ezért jól használható kiadós ételekhez és pörköltekhez.

2. A jázmin rizs különleges aromát áraszt

A jázmin rizs kibontja aromás illatát, amint megfő - ezért nevezik illatos rizsnek vagy parfümrizsnek is. Ez a hosszú szemű rizs tökéletes thai curry-khez vagy más tipikus délkelet-ázsiai ételekhez. Étkezés közben vigyázzon a finom jázmin jegyzetre, amely minden rizsrajongó igazi álma.

3. Vad rizs, a ropogós vas szállító

A legfeljebb 2 centiméter hosszú fekete hosszú szemű rizs enyhén diós aromájával hat. Tökéletesen illik halhoz vagy édes salátákhoz, például alma- és rizsesalátához. Különösen ízletes a vadrizs és a hosszú szemű rizs keveréke. Egyébként a nyers vad rizs 4,4 milligramm vasat tartalmaz 100 grammnál több vasat, mint egy marhahús filé - amely 2,3 milligramm vasat tartalmaz.

Tudtad volna? Szigorúan véve a vad rizs nem rizs, hanem vizes fű. Ugyanakkor főzési tulajdonságai megegyeznek a rizzsel.

4. Forralt rizs, a középút a természetes és a fehér rizs között

Ez a rizs vitaminokban gazdagabb, mint a normál fehér rizs. A forralási folyamat során a szemeket először forró vízbe áztatják, majd nyomás alatt párolják, amely lezárja a rizst és részben rögzíti a tápanyagokat.

Ennek eredményeként a forrázott rizs több tápanyagot tartalmaz, mint más hántolt rizs, de kevesebb, mint a barna rizs. Előnye azonban, hogy rövidebb a főzési ideje, mert már előre előkészítették.

5. A basmati rizs tökéletes társ a keleti ételekhez

Hindi nyelvről lefordítva Basmati valami olyasmit jelent, mint "Illatok királynője". A hosszú szemű rizs kellemes diós illatot terjeszt már főzéskor, és jól illeszkedik keleti és fűszeres ételekhez, például currieshez és dalshoz, de zöldség-, hal- vagy húsos serpenyőkhöz is. Ez egy igazi univerzális, ezért az egyik legnépszerűbb rizstípus.

Ilyen típusú rizzsel a főzés élménnyé válik. Legyen nagyon óvatos a használt rizs típusával kapcsolatban. Mindegyik más aromát áraszt - fedezze fel azt a fajtát, amelyet a rizs kínál Önnek.

12 hetes terv - a Runner's World szaklap szerkesztői dolgozták ki
10 oldalas képzési terv PDF formátumban
Tökéletes alap a futóedzések megkezdéséhez
Nyomtatásra optimalizált
Az edzéstervről itt talál további információt