5 finom zöldséges quiche recept erre a tavaszra

Megjelent: 2019.04.18., 09:04

A Quiche francia konyha étele, de amelynek gyökerei Németországban, pontosabban Lothringen középkori földjén találhatók. Ez a régió később francia uralomra tett szert, és átnevezték Lorraine-nak. Ezért hívják a klasszikus quiche receptet Lorraine quiche-nek. Ez a recept inkább töltelékkel készült pite volt, amely […]

Ma a receptet átdolgozták, több zöldséget adtak hozzá, és több módon tálalhatták. Ez egy olyan étel, amelyet előételként szolgálhatnak fel, akár este, akár ebéd közben, de reggelire is.

Íme néhány zöldséges quiche recept, amellyel meglepheti szeretteit, a napszaktól függetlenül.

Quiche póréhagymával

Munkalap összetevői: 180 g liszt, 100 g vaj, só, 3-4 evőkanál víz, 1 evőkanál ecet

Hozzávalók a töltelékhez: 2 póréhagyma, 2 hagyma, 200 g sajt, 4 tojás, 200 ml tejföl főzéshez, 150 ml tej, friss kakukkfű, só, bors

Az elkészítés módja:

Először vágja darabokra a vajat, és keverőben keverje össze liszttel, sóval, vízzel és ecettel. A tészta konzisztenciájának homokosnak, de homogénnek kell lennie.
Hűtsük fél órára a tésztát, és vigyázzunk a töltelékre.
szakács póréhagyma és hagyma, amelyeket előzetesen apróra vágott. Főzzük áttetszővé, majd adjunk hozzá sót és borsot.
Most kenje meg a tésztát egy tortaformában. Helyezzen egy alufóliát a tésztára, és tegye bele a babot.
Tegye a tálcát a sütőbe 8 percre, vegye le a fóliát a bab alól, és tegye vissza 10 percre a sütőbe.
Most keverje össze a tojásokat tejföllel, tejjel, kakukkfűvel. Öntsük a babra. Adjunk hozzá hagymát, póréhagymát és sajtot.
Tegye újra a tálcát a sütőbe 40-45 percre, amíg a torta közepén már nem puha.

Quiche vegyes zöldségekkel

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők: 300 g fehér búzaliszt, 200 g zsíros vaj, 2 tojás, sima víz, 1 zacskó fagyasztott vegyes zöldség, 60 ml zsíros tej, 4 gerezd fokhagyma, 120 ml tejföl főzéshez, 100 g Gouda sajt

Az elkészítés módja:

Készítsük el a klasszikus savanykás tésztát, lisztet, sót, vizet és sárgáját összekeverve. Jól összegyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk, majd hűtőbe tesszük, amíg meg nem keményedik.
10-15 perc múlva szétterítjük, és egy tálcára tesszük, majd liszttel kibéleljük, ügyelve arra, hogy a tálca falai jól öltözködjenek, és hogy a tészta magassága és vastagsága megközelítőleg azonos legyen mindenhol.
A dagadás elkerülése érdekében villával szurkálja meg a tészta alapját.
Forraljuk fel a zöldségeket. És egy külön serpenyőben megolvasztjuk a vajat és megfőzzük benne a fokhagymát, majd hozzáadjuk a zöldségeket. A végén adjuk hozzá a tejet és a folyékony tejszínt.
Hagyja, hogy minden addig forraljon, amíg a folyadék csökken, alacsony hőfokon.
Miután a tészta megsült, tegyen reszelt sajtot és tojást a töltelékbe. Öntsük a tölteléket a serpenyőbe, és tegyük a quiche al sütő40 percig.

Quiche gombával

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők:

Tészta összetevők: 250 g liszt, 90 g vaj, 70 ml hideg víz, 1 teáskanál só

Quiche töltés: 125 g gomba, 1 evőkanál olívaolaj, 50 g főtt borsó, 1 kis hagyma, 30 ml félszáraz fehérbor, 3 tojás, 100 ml tejföl, 60 g reszelt sajt, só, bors, 1 teáskanál zsemlemorzsa.

Tegye a lisztet egy tálba, majd adja hozzá a darabokra vágott hideg vajat. Jól összegyúrjuk, amíg omlós tésztát nem kapunk.

Ezután adjunk hozzá hideg vizet sóval és gyúrjuk, amíg sima tésztát nem kapunk.
Csomagolja a tésztát műanyag csomagolásba, és tegye hűtőbe legalább 30 percre.
Mossa meg a gombákat, szárítsa meg és vágja vékony szeletekre.
Melegítsük fel az olajat a serpenyőben, és főzzük meg a finomra vágott hagymát.
Körülbelül egy perc múlva adjuk hozzá a gombát, majd egy perc múlva adjuk hozzá a bort, sót és borsot.
Hagyja a gombákat a tűzön, amíg a folyadék el nem párolog a serpenyőből, majd hagyja kihűlni.
A tálba keverjük a tojásokat a keverővel, majd adjunk hozzá tejfölt, reszelt sajtot, és keverjük tovább
Távolítsa el a kompozíciót egy tálba, és ízlés szerint adja hozzá a gombákat, főtt borsót, sót és borsot.
Most kenje meg az előzőleg liszttel porított tésztát az asztalon, és terítse ki egy körülbelül 6 mm vastag lapra. A tésztát kibélelt lapba terítjük, és úgy tesszük, hogy ne kerüljön ki a tálcából.
Szúrja meg a tésztát villával, és porítsa meg zsemlemorzsával.
Tegye a süteményt az előmelegített sütőbe, és hagyja 30-35 percig, amíg meg nem pirul.

Quiche brokkolival

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők:

Tészta összetevő: 200 g fehér liszt, 100 g vaj, egy csipet só, 1 nyers tojássárgája, 1-2 teáskanál hideg víz

Töltőanyag: 200 g fagyasztott brokkoli, 200 g fagyasztott karfiol, 3 egész tojás + 1 tojásfehérje, 200 ml édes tejszín főzéshez, 100 g reszelt sajt, 100 g kemény kecskesajt.

Először készítse elő a tésztát lisztből, sóból, vízből és tojássárgájából. Gyúrjuk össze őket, majd hagyjuk 15 percig hűlni.
Ezután egy tortaformát liszttel letakarunk, és a tetejét az alakba helyezzük, megszúrva, hogy ne tapadjon és ne emelkedjen fel, amikor a sütőbe tesszük.
Most melegítse a sütőt 180 fokra, és süsse a tésztát 10-12 percig, amíg kissé aranyszínűvé nem válik.
Egy másik tálba tesszük a tejfölt és a tojásokat (a tésztából megmaradt sárgája és tojásfehérje). Verd meg a kompozíciót keverő és sózzuk, borsozzuk. A végén tegye a reszelt sajt kezét.
Forraljuk fel a brokkolit és a karfiolt, szárítsuk meg, majd tegyük a serpenyőbe. Ezután öntsük a tejfölös szószt, és szórjuk meg a kecskesajt darabjait.
Tegye a tortát 25 percre a sütőbe.

Quiche spárgával és paradicsommal

Fotóforrás: www.unsplash.com

összetevők: 400 g leveles tészta, 400 g spárga, 200 g Philadelphia krémsajt, 100 g reszelt sajt, 3 tojás, 100 g tejföl, só, frissen őrölt bors, 1 kés hegy őrölt szerecsendió

Az elkészítés módja:

Felolvasztjuk a leveles tésztát, de ne felejtsük el, hogy kissé fázva kell használni.
Kenje meg torta alakjában, és villával vágja le a széleit.
Mossa meg a spárgát és vágja le a fás részt.
Főzzük 2 percig olajon, tapadásmentes serpenyőben.
Most egy külön tálban keverje össze a sajtot a tojással, a tejföllel és a fűszerekkel.
Helyezze a spárgadarabokat, és öntse a kompozíciót. Süss mindent 180 g hőmérsékleten 45 percig.