5 fűszer, amit nem használ
szerző: Laura Voica 2014. március 24
Meg akarja fűszerezni a főzés módját? Adjon fantasztikus ízeket ételeihez, és kezdje el használni a nagy szakácsok kedvenc fűszereit. Nagyon lehet új kedvenc fűszert találni!
Garam masala
Ez a meleg és fűszeres indiai fűszer, amelynek neve "forró keveréket" jelent, egy kis meleget és egy gramm édességet ad az ételeknek. Koriander, fekete bors, kardamom, fahéj, kömény, szegfűszeg, gyömbér és szerecsendió különböző kombinációival készül.
Miért egészséges: Mivel intenzív íze van, le kell állítania a só hozzáadását az ételéhez.
Próbáld ki ma este! Széles körben használják az indiai konyhában, de nem csak itt. Próbálkozzon hal, sertés, csirke, bárány, zöldségpörkölt, levesek és burgonya főzésével. Párolt vagy sült karfiolhoz is nagyon alkalmas.
Füstölt paprika
Ez a fűszer gazdag, füstös ízű. Különböző típusú csípős paprikával készül, amelyeket megsütnek.
Miért egészséges: Ha szereti a fűszeres ételeket, akkor szerencséje van. A paprika kapszaicint tartalmaz, amely hőt ad le. Ez egyben antioxidáns is, így segít megvédeni a test sejtjeit a szabad gyökök károsodása ellen.
Próbáld ki ma este! Összetett, füstös aromája következetes konzisztenciát ad leveseknek, pörkölteknek, rizses ételeknek, paradicsomszószoknak és salsa-nak. Bizonyos ételek pácolásakor is nagyon ajánlott.
Angol szegfűszeg (szegfűbors)
Ez a Közép-Amerikából származó erős, édes és illatos fűszer olyan ízű, mint a szegfűszeg, a fahéj és a szerecsendió.
Miért egészséges: A kutatók a szegfűbors egyes összetevőit vizsgálják, hogy vajon segíthet-e a rák elleni küzdelemben.
Próbáld ki ma este! A szegfűbors elengedhetetlen a karibi ételekben. Desszertekben, például süteményekben és pudingokban való felhasználásra javallt.
Zeller magok
Keserűbb és töményebb íze van, mint maga a zeller.
Miért egészséges: A zeller magjai felfrissítik az alacsony nátriumtartalmú ételek ízét, így kevesebb sót fog használni. Ez a fűszer gazdag kalciumban és vasban is.
Próbáld ki ma este! A főzés előtt ezzel a fűszerrel megszórhatja a steakeket, és hozzáadhatja levesekhez, pörköltekhez, hamburgerekhez és savanyú ételekhez.
Ennek a növénynek a magjai könnyű aromával rendelkeznek, amely kissé hasonlít a citrom ízére.
Miért egészséges: A kutatók azt vizsgálják, hogy a koriander segíthet-e a koleszterinszint csökkentésében.
Próbáld ki ma este! Használjon koriandert levesek, pörköltek, moussaka, sütemények és egyéb pékáruk esetében. A zúzott koriandermag ízletes hamburgerek, savanyúságok, szószok számára.