5 igazság a darált marhahúsról

darált formában

A darált marhahús zsírja

Pontos szabályok léteznek, és azokat be kell tartani a név megadásával kapcsolatban darált húsok. Ezért fontos, hogy a kiskereskedők betartsák a következő szabályokat:

Extra sovány darált marhahús: az említett fajok kicsontozott, bőr nélküli húsa darált formában, legfeljebb 10% zsírtartalommal

Sovány darált marhahús: az említett fajok kicsontozott, bőr nélküli húsa darált formában, legfeljebb 17% zsírtartalommal

Közepesen sovány darált marhahús: az említett fajok kicsontozott, bőr nélküli húsa darált formában, legfeljebb 23% zsírtartalommal

Rendszeres darált marhahús: az említett fajok kicsontozott és bőr nélküli húsa, darált formában, legfeljebb 30% zsírtartalommal

A különbség jelentős az extra sovány és a hagyományos darált hús között, és mindannyian részesülünk abban, ha receptjeinkben ezt az első választást választjuk.

A hús eredete

Ha őrölt marhahúst vásárolunk, számíthatunk arra, hogy húsokat találunk marhahúsból, tehenből és bikából, de soha semmilyen más állatból. A szabályok szigorúak a felhasznált alkatrészek tekintetében, és tiszteletben kell tartaniuk a zsír százalékos arányát a fent említett kategóriákba való belépéshez.