5 jó ok, amiért a karalábé egészséges HelloFresh blog
Tényleg európai, a karalábé! Mivel a gumós zöldségeket elsősorban a német és az osztrák piac számára termesztik. Különösen nagyra értékeljük a karalábét: enyhe ízű, könnyen feldolgozható és nyersen fogyasztva tökéletes snack! Ideje tehát megnézni, hogy a karalábé egészséges-e és miért. Először néhány egyszerű élelmiszer-tény:
5 jó ok, amiért a karalábé egészséges
1. Mustárolajok
A glükozinulát néven is ismert mustárolajok támogatják testünk védekezőképességét, mert erős antibakteriális és vírusellenes hatással bírnak. A tudósok még azt is elismerik, hogy megelőző hatásuk van a káros sejtváltozások ellen. Ne feledje azonban, hogy a mustárolajok érzékenyek a hőre - ha karalábét főzünk, óvatosan kell csinálni, és ha lehetséges, továbbra is használja a főzővizet.
2. Egészségesség
Még akkor is, ha a szó régimódi hangzású - a karalábé emészthető, mint más káposzta! Mert: Sokféle káposzta jelentős mennyiségű gázt termel az emésztés során, ami szűk, puffadt gyomorhoz vezet. Nem annyira karalábé, még nyersen is könnyen emészthető és nagyon jól tolerálható.
3. Magnézium
Persze mindenki tudja, hogy a magnézium segít az izomgörcsök ellen - különösen edzés után. Az ásványi anyag azonban sokkal több funkcióval rendelkezik a testünkben. Erősíti a csontokat, részt vesz az agyból érkező jelek továbbításában az izmokba, és pozitív hatással van a pszichénkre és az alvás minőségére is. A zöldségek általában kevés magnéziumot tartalmaznak, de itt a karalábé 43 mg/100 g növényi gumót eredményez.
4. Élelmi rost
A karalábé rendkívül alacsony kalóriatartalmú, és a benne lévő rostokkal stabilizálja vércukorszintünket. Ez megvédi a csúnya étvágyat és segít a fogyásban. A rost az emésztést is elősegíti, mivel serkenti a belünket a nagyobb mozgásra.
5. C-vitamin
Nagy mennyiségű C-vitaminja teszi a karalábét egészségessé! 100 g nyers karalábé 63 mg C-vitamint tartalmaz, ami több, mint egyes gyümölcsfajtáké. A vitamin különösen hasznos az egészséges immunrendszer számára, harcol a szabad gyökök ellen is, és így védi sejtjeinket.
Rengeteg egyéb összetevő teszi egészségessé a karalábét. Kálium, például A-vitamin vagy K-vitamin, amely fontos többek között a normális véralvadáshoz. Természetesen a következő elv is érvényes itt: minél frissebb a karalábé, annál egészségesebb 😉 .
A karalábé különösen egészséges a levelekben
A A karalábé levelei sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak - több, mint a tényleges gumó! Habozás nélkül megeheti őket (a biotermékek a legalkalmasabbak erre), és nagyon egyszerűen elkészítheti őket. Finoman aprítsa fel őket egy saláta vagy leves fölé, használja őket, mint a spenótot, vagy fűszeres pesto készítéséhez használja őket. Egyébként: Kiváló színárnyalatokat kap a lila karalábé gumó leveleivel! Mivel a karalábé nemcsak zöld színben, hanem lilában is kapható.
Így egészséges és friss marad a karalábé
Feltétlenül vásároljon karalábét az egészséges levelekkel; a levelek azt is mutatják, hogy a gumó mennyire friss a boltban. Zöldnek és erősnek kell lenniük, és nem szabad kinézniük. Magának a gumónak sérülésmentes, szép és sima bőrűnek kell lennie. Különösen a kis gumók finom íze van, míg a nagy gumók gyakran fásak. Vásárlás után fontos a levelek gyors eltávolítása, mivel egyébként eltávolítják a nedvességet a zöldséggumóból, és gyorsabban fásodik. A legjobb, ha a hagymákat és a leveleket külön tároljuk a hűtőszekrényben; mindkettő akár egy hétig is friss marad.
Hogyan ízlik a karalábé a legjobban?
Természetesen ez mindig ízlés kérdése! Jómagam nagyon szeretem a karalábét, egyszerűen nyersen és praktikus darabokra vágva. Nagyon jól passzol hozzá egy kecskes krémsajt, gyógynövényekkel vagy egy tzatziki.
A karalábét is lehet tölteni, megszórni egy tarte flambée-vel, rántani szeletként és sütni vagy gratinként elkészíteni, most még karalábé krumpli is van. A karalábé carpaccio nagyon frissen és finoman szól, különösen a nyári hónapokra. Köretként, párolva és vajba dobva, a karalábé is nagyon jó ízű - nem tévedhet különösen a halakkal 🙂 .
Most már tudja, miért egészséges a karalábé, ugyanakkor hihetetlenül sokoldalú, és mire kell figyelnie vásárláskor és tároláskor. Mi a kedvenc karalábé receptje? Mondja el nekünk a megjegyzéseket. És ha még nincs kedvenc receptje a karalábéval, remélem, élvezni fogja az ötleteink kipróbálását!