5 jó oka az egészséges gabonának
Fotó: ichkoche.at/Blanka Kefer
Hozzon vissza több gabonát a tányérjára! Megmondjuk, miért érdemes tönkölybe sütni többet, mint kenyeret, és nem csak egy pohár sör formájában élvezni az árpát.
A gabona feltölti
Több ezer évvel ezelőtt tönkölyöt és árpát termesztettek és használtak élelmiszerként. Ma is a legfontosabb gabonatípusok közé tartoznak. Nemcsak kiváló fehérjeforrás, hanem rengeteg egészséges rostot is tartalmaznak. A kétféle ősi gabona így biztosítja a tartós jóllakottságot, kevésbé éhezik meg újra, és a tányéron lévő részek automatikusan kisebbek lesznek!
A tönköly és az árpa egészséges
A kétféle gabona nemcsak gyorsan feltölt, hanem sok egészséges összetevőt is tartalmaz.
A tönköly különösen magas fehérjetartalmú, és számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek az idegeknek és az agynak. Az ősi gabona is könnyebben emészthető, mint például a búza, és különösen jó a beleknek, amit Hildegard von Bingen pozitívan megjegyzett:
A tönköly a legjobb gabonafélék, melegítő és zsíros hatású, jobb minőségű és enyhébb, mint az összes többi gabonafélék.
Állítólag az árpának is sok jó tulajdonsága van. Például a rendszeres fogyasztás csökkentheti a vér koleszterinszintjét és a vércukorszintet. Az árpa a bélbaktériumok energiaforrásaként erősíti a bélflórát és könnyen emészthető.
Mindkét gabonatípust gyakran használják alternatívaként a búzaallergiában szenvedők számára.
Bár kevesebb glutént tartalmaznak, mint a búza, nem teljesen gluténmentesek.
Az íz számít
A gabona unalmas? Ellenkezőleg! A tönköly és a quinoa például enyhén diós ízű. Az árpa erősebb ízű, mint a búza, és enyhén diós ízű is. Meg kell próbálni az árpa malátát is, például árpa maláta liszt formájában a kenyér különleges ízéhez vagy malátakivonatként édesítéshez. Ezenkívül a legtöbb gabonatípus könnyen kombinálható - nemcsak köretként, hanem a változatos ételek fő összetevőjeként is.
Választék a menüben
Természetesen a rizs és a tészta szívesen látott vendég a tányérunkon. De mit szólnál egy kis változatossághoz? Használjon gyöngy árpát a következő rizottóhoz, vagy keverjen össze különböző típusú gabonákat egy új körethez. Egyébként ez különösen egyszerű a Riso Gallo rizottó specialista Nature termékeivel. A natúr rizs, a tönköly és az árpa 12 perc alatt elkészül és ideális rizottónak, levesnek vagy köretnek. Ha inkább tiszta, egyszerűen megragadja a természetes árpát - készen áll, és 16 perc múlva vár az asztalnál. Itt finom receptötleteket találhat rizottóhoz, rizshez, tönkölyhöz és árpához.
Sokoldalúan használható
A tönköly nem csak liszt formájában dolgozható fel tészta, spaetzle vagy kenyér készítéséhez. A teljes kiőrlésű gabonafélék, a liszt és a búzadara is remek a konyhában. Szóval mit szólnál a főtt tönkölyhez, mint körethez, vagy tönkölybúzadarabhoz? Ugyanez vonatkozik az árpára is: gyöngyárpa (más néven hengerelt árpa) felhasználható például rizottóhoz. Ezenkívül az árpa liszt, dara, gabona és pehely formájában várja, hogy Ön ízletes ételekké dolgozza fel.
Még több recept van árpával és tönkölyvel:
Tönköly receptek
Árpa receptek