5. Kenyérsütés - a kenyérfűszer

Kenyérfűszer - ízletes és kiadós

Amikor a kenyeret „feltalálták”, többnyire csak lisztből és vízből állt. De manapság a megfelelő fűszerek alakítják a kenyér emészthető ízét. Annak érdekében, hogy a házilag sütött kenyér valóban jó ízű legyen, a kenyérfűszerekre ezért nagy figyelmet kell fordítani. De nemcsak az íze formálódik. A természetes kenyérfűszerek is az egyikhez tartoznak jobb emésztés és az emésztőrendszer stimulálása felelős (lásd az alábbi táblázatot). A kenyér még értékesebb módon használja az egészséges étrendet, ha friss és természetes kenyérfűszereket használ.
Az igazán ízletes kenyér alapvető fűszerei az A.nis, édeskömény, kömény és koriander magok. Ez a négy fűszer együtt alkotja azt a kenyérfűszert, amellyel a következő recepteket sütik. Ánizsot, édesköményt és köményt egészben vásárol, azaz nem reszelve. A koriandermagot reszelve is lehet vásárolni.

emésztést görcsoldó

Összetevők és elkészítés - kenyérfűszer

  • 2 teáskanál köménymag (egész)
  • 2 teáskanál ánizs (egész)
  • 2 teáskanál édeskömény (egész)
  • 2 teáskanál koriander (őrölt)
  • Mindent finom fűszerré őrölnek egy kávébab-darálóval.
  • A legjobb, ha kis, légmentesen lezárt edényben tárolja.

Tipp: A frissesség számít!

Frissen összerakva és frissen őrölve a legtöbbet hozhatja ki a fűszerekből. Ezért tanácsos a kenyérfűszer-keveréket magának használni frissen összerakva.
Ha meg akarja menteni a fáradságot, előkészítheti a fűszerkeveréket előre és egyben tartsa légmentesen lezárt edényt vagy vásároljon kész kenyér-fűszerkeveréket. Kész kenyér-fűszerkeverékekkel győződjön meg arról, hogy valóban csak természetes fűszereket tartalmaznak-e, és nem adnak-e hozzá más ízfokozókat.
Ha a recept szerint durva fűszerkeveréket kell hozzáadni, akkor ugyanúgy járjon el, de a fűszereket csak nagyon röviden dörzsölje meg, hogy a magokat csak felaprítsák.

Így működnek a kenyérfűszerek

  • ánizs serkenti a gyomor-bél traktus mirigyeit.
  • köménymag serkenti az étvágyat, támogatja az emésztést és görcsoldó.
  • édeskömény másrészt nyugtatóan hat a gyomor-bél traktusra.
  • koriander étvágygerjesztő hatású, elősegíti az emésztést és görcsoldó is.

Itt megtudhat valamit a fűszerek érzéki hatásáról a karácsonyi időszakban.