5 mítosz a gluténmentes étrendről
A gluténmentes étrend az utóbbi időben nagyon népszerű volt - de mennyire igazak a fehérjével kapcsolatos információk?
A legtöbb ember úgy gondolja, hogy a gluténmentes termékek automatikusan egészségesebbek, ugyanakkor kevésbé kellemes ízűek, mint a glutént tartalmazó termékek.
Tévhit: Fogyni fog, ha feladja a glutént
A „gluténmentes” címkével ellátott termékek sokkal több szénhidrátot tartalmazhatnak, amelyek kompenzálják a gluténhiányt, ezért nem kell jobban megfelelniük diétának. Ehelyett a fogyás elősegítésére szolgáló gluténmentes diéta azt jelenti, hogy a gluténtartalmú termékeket több gyümölcsre, zöldségre és sovány húsra cserélik, és nem e termékek gluténmentes változataival.
Tévhit: A gluténmentes termékek íze nem olyan jó
Az emberek gluténról alkotott felfogásának vizsgálatában résztvevők nem vettek észre különbségeket vagy szokatlan ízeket a gluténmentes termékekben, de a gluténmentes termékeket leginkább egészségesebbnek ítélték meg. A gluténhiánynak nem kell megváltoztatnia a termék ízét, így ha jó oka van rá, akkor gluténmentesen fogyaszthat magabiztosan, ízét tekintve semmit sem veszít.
Tévhit: A glutén kiküszöbölése kevesebb gyomorproblémát jelent
Szakértők szerint nincs bizonyíték arra, hogy a glutén feladása jobb emésztést biztosítana, mintha valóban érzékenysége vagy állapota lenne összeegyeztethetetlen a gluténfogyasztással. A válaszadók nagy része azonban úgy véli, hogy a glutén emésztési problémákat okozhat bárkinek, ami helytelen.
Tévhit: Javítani fogja az általános étrendjét
Míg a tanulmány résztvevőinek csaknem egyharmada úgy véli, hogy jobb a gluténról lemondani az általános jólét érdekében, a táplálkozási szakemberek szerint ez épp az ellenkezője: a gluténtermékeket feladóknak hiányozhatnak más, együtt létező tápanyagok. gluténnel és gluténmentes változatokban is megszüntetik. Hiányozhat például a folsav, amely az egészség szempontjából nagyon fontos elem, különösen a terhes nők számára.
Tévhit: Minden gluténmentes termék egészségesebb, mint gluténmentes változata
A gluténmentes termékek nem automatikusan egészségesebbek, mint mások, talán éppen ellenkezőleg. Ez annak köszönhető, hogy a gyártók több különböző összetevőt fognak használni a gluténhiány pótlására, és ezek az anyagok, például a zsírok és a cukrok, sokkal károsabbak lehetnek.
Összegzésképpen elmondható, hogy nem jó lemondani a gluténről anélkül, hogy belegondolnánk a következményekbe - egy ilyen étrend nemcsak nem segít a fogyásban vagy egészségesebbé válásban, de akár árthat is neked, ha nem figyelsz a gluténmentes termékek.
Szöveg: Anca Alexe
Fotó: Szeder pite bárok a Shutterstock-tól