5 mítosz a szójáról, amelyben valószínűleg még mindig hiszel
Annak ellenére, hogy mindenütt jelen van, és származékai elterjedtek az üzletek polcain, a szója miatt még mindig sok a zavar. Ha egészséges, ha férfiak fogyasztják, vagy bármi köze van az emlőrákhoz, akkor csak két ilyen dilemma létezik.
Van szója, szójatej alapú pástétom és vegetáriánus hamburger, valamint a tofu - szója sajt különféle változatai. Mindezek az alternatív készítmények fontos helyet kaptak sokunk étrendjében, még akkor is, ha még mindig vannak kételyek a fogyasztásuk biztonságával kapcsolatban.
A Huffington Post összegyűjtötte és összetörte az 5 legnépszerűbb szójamítoszt.
1. mítosz: A szója nem jó fehérjeforrás
A valóságban a szójabab teljes fehérjéket biztosít, amelyek tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat, amelyre a testünknek szüksége van, és amelyet az ételből kaphatunk. Egy csésze főtt szójabab körülbelül 22 gramm fehérjét tartalmaz, majdnem annyi, mint egy steak adag. A tofu viszont sokkal kevesebb fehérjét tartalmaz: csak kb. 85 gramm keményebb tofu részében csak kilenc gramm, ugyanolyan mennyiségű lágy tofuban csak hat gramm.
2. mítosz: A hús alapú szójatermékek táplálóak
A szójaalapú készítmények, amelyek csirkemellnek, kolbásznak vagy pulykamelldarabnak tűnnek, általában élelmiszer-feldolgozást igényelnek, amely folyamat az összetevők hosszú listájával egészül ki. Nagyon gyakran ezek a termékek nátriummal vannak töltve, és zsírokban, különféle aromákban és ízfokozókban gazdagok, így ízük a húséhoz hasonlít. Ezért a legjobb, ha a szóját természetes állapotához a lehető legközelebb fogyasztjuk.
3. mítosz: A szója emlőrákot okoz
Néhány emlőrák ösztrogén jelenlétében alakul ki, és a szója fitoösztrogén forrása. A szójafogyasztás és a rák között azonban nincs közvetlen kapcsolat. Néhány állatkísérlet során kimutatták, hogy a tiszta izoflavonok, szójavegyületek, amelyek kémiailag hasonlóak az ösztrogénhez, elősegíthetik a tumor növekedését. Emberben azonban az izoflavonok másképp működnek, mint a rágcsálóknál. Ezenkívül az izoflavonok koncentrációja a kiegészítőkben magasabb, mint a szója alapú ételekben.
"Bár az állatkísérletek vegyes hatást mutattak a szójapótlók mellrák kialakulására, humán vizsgálatok nem mutatták ki, hogy a szójaalapú élelmiszerek fogyasztása káros. A mérsékelt fogyasztás biztonságos mindkét nő számára, akik túlélték az emlőrák, valamint a lakosság számára a rák kialakulásának kockázata még csökken is "- mondta Marji McCullough, az American Cancer Society táplálkozási epidemiológiai stratégiai igazgatója.
4. mítosz: Ha nem kedveli a tofut, a szójafehérje-kiegészítők okos alternatívát jelentenek
Az állatkísérletek egészségügyi következményeit figyelembe véve a legtöbb szakértő javasolja a szójaalapú étrend-kiegészítőkkel való visszaélés elkerülését. Az Országos Kiegészítő és Alternatív Gyógyászati Központ szerint a rövid távú felhasználás biztonságosnak tekinthető, de a szója-izoflavonok hosszú távú alkalmazásának hatása még nem teljesen ismert.
5. mítosz: A férfiak nem ehetnek szóját
A magas fitoösztrogén-tartalom miatt néhány férfi aggódni kezdett a szójatermékek tesztoszteronszintre gyakorolt hatása miatt. A klinikai vizsgálatok cáfolják ezt az elméletet. Csak két esetről számoltak be, amikor a férfiak a szójatermékek nagyon magas fogyasztása miatt tapasztalták a feminizáció hatásait (az egyik 1-es típusú cukorbetegségben szenved). Valójában a férfiaknak még előnyös lehet a szója, mert ez csökkentheti a prosztatarák kialakulásának kockázatát.