5 módja annak; javítsa a zabpehely ízét
Az ebéd napjaink nagyon fontos étele. Unalmas lehet azonban, ha ugyanazt eszik újra és újra. Minden nap ugyanazt a tál zabpelyhet eszi? Tehát miért nem változtatja meg az összetevőket!
Miért zabpehely?
A zabot az egészség kiváló táplálékának tekintik. Gazdag béta-glükánban, amely rendszeresen fogyasztva segít csökkenteni a koleszterinszintet. A zab kiváló magnéziumforrás, ásványi anyag, amely túl gyakran hiányzik az étrendünkből. A magnézium fontos az energiatermelés szempontjából. A magnéziumhiány valószínűleg nagyban befolyásolja a szervezetedet, mivel csökkenti annak képességét, hogy hatékonyan használja fel a kalcium, a D-vitamin és a K-vitamin forrásait. Végül, amint valószínűleg már tudod, a zab kiváló rostforrás, amely elősegíti az emésztést, és szabályozza a szénhidrát anyagcserét is.
Milyen típusú zabot vásároljon?
Számos lehetőséged van, amikor eljön a zabvásárlás ideje: pelyhesített, gyorsan főzhető vagy acélpengével vágott. Mi a legjobb választás? Itt van egy gyors magyarázat a piacon jelenleg forgalmazott különféle dara.
A zabot ritkán eszik természetes, feldolgozatlan formában. Ha az egész magot kisebb darabokra változtatja, akkor sokkal gyorsabban elkészül a zabpehely. Valóban, a egész zabszemek kb. egy órát vesz igénybe a felkészülés! Ezért háromféle zabpehely kapható a szupermarketben:
Aacél pengével vágott zab a legkevésbé feldolgozott zabpehely a 3 típusú zabpehely közül. Ír vagy skót zabpehelynek is nevezik. Ez az egyszerű eljárás az egész zabszemet nagy darabokra vágja. Minél kevesebb a zab feldolgozása, annál hosszabb a zabfőzési idő (utóbbi főzése 20 percet vesz igénybe), de glikémiás indexe kissé alacsonyabb, mint a többié. Kicsit több állagot tartalmaz, mint más dara. Quebecben azonban ez a legkevésbé ismert. Valójában könnyebben megtalálható az Egyesült Államok élelmiszerboltjainak polcain: az angol neve "acélból vágott zab".
A zabpehely képviselik azt, amit a legtöbb ember zabpehelynek ismer. Az egész zabmagot enyhén pároljuk, majd pépesítjük. Tehát ez egy középút, amikor az átalakulásról van szó. A pelyhek főzése körülbelül 10 percet vesz igénybe, de valamivel gyorsabban metabolizálódnak, mint az acélból vágott zab. A késztermék textúrája kevesebb.
Agyorsan főző zab párolják és lapítják is, de főzési ideje viszonylag hosszabb. Ennek az előkészítésnek az előnye kétségtelenül a gyors elkészítése, mert csak forró vizet és kanállal való gyors keverést igényel (vagy 1 percet a mikrohullámú sütőben). Másrészt ennek az egyszerűségnek a másik oldala az, hogy ez a fajta zab jobban növeli a vércukorszintet, mint a zabpehely vagy akár az acélból vágott zab. A gyors főzési eljárás másik hátránya, hogy a végtermékbe nehezebb más összetevőkből származó ízeket beadni.